在宁波的一家医院，有一位55岁的男性患者（化名苏大爷）正在床上躺着，脸上透露出深深的忧虑。他的遭遇与江浙一带许多其他人的遭遇相同，都与腌制食品有直接关系。正是这些食品导致了他不良健康状况的出现。苏大爷平时的饮食习惯中充斥着榨菜、咸蟹等腌制食品。今年七月，他发现自己连续一个月的腹泻一直没有停止，不得不去医院就诊。检查结果令人震惊：他的食管和胃部出现了可疑的异常情况。在浙江大学医学院附属第一医院，专家进一步的检查证实了胃体和食管有多处异常。

消化道早期癌症如能及时发现，可以有90%的治愈率。但是，由于早期症状不明显，许多患者错过了最佳的治疗时机。消化道癌症在江浙地区高发，而这与当地的饮食习惯——摄入高盐、腌制、辛辣食物、快速进食等密切相关。人们对此事的反应各有不同，既担忧又自省。有人问：“我们的饮食文化需不需要改变？”还有人呼吁：“高风险地区的健康检查不能再拖延！”在社交媒体上，人们纷纷分享着自身的变化，包括调整饮食习惯和定期体检，每个人都在为了保持健康而努力。