把蔬菜保存在液体中发酵，以提高营养成分，并制成味道强烈、松脆美味的成品。泡菜和德国酸菜就是从此方法演变出来、备受欢迎的食物，但几乎任何蔬菜被浸在液体，并添加盐或其它发酵剂时都会发酵。发酵蔬菜可存放好几个月，让你能全年享受到可口的夏天蔬菜。从步骤一开始阅读，以
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