1、食材:黄骨鱼4条。配料:紫苏50克、洋葱200克、姜末20克、蒜蓉50克、小米椒100克、剁椒50克、葱50克、姜片20克。调料:啤酒500毫升、蚝油20克、生抽20克、料酒50克、胡椒粉10克、鸡精味精芝麻油少许。2、将黄骨鱼杀好洗净。将黄骨鱼两面打上斜花刀,一面各三刀。将黄骨鱼用清水浸泡出血