产业地网大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 烫面很粘手没法揉好的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 烫面很粘手没法揉好的解答，还有烫面很粘手没法揉好怎么回事的相关问题，让我们一起了解一下吧。
本文重点一览：
怎么和烫面不粘手？
关于烫面怎样和面不沾手？这和和面的人的技巧有很大关系 ，制作烫面面团要选用中筋面粉或高筋面粉，因为中筋和高筋面粉中含有较多的蛋白质，做出的烫面不会粘腻稀烂，而是软中带韧。如果选用低筋面粉来制作烫面，最后做出的面食会口感粘烂，而且和面时会特别粘手。
北方人吃面食比较多，制作面食一般会用到死面、发面和半烫面，我经常用半烫面来制作烙饼，比如：千层饼、葱花饼、鸡蛋灌饼，用半烫面烙出来的饼吃起来更软和，并且还有一定的筋性，即使是凉了也不会硬。
烫面和面不粘手方法很简单。
如果你每次和面的时候烫面、死面都单独和面，和好之后再把两者混合，和烫面的时候就容易粘手，弄得到处都是，感觉很不舒服，做饭原本美好的心情都被破坏了。
活烫面的水不要放得太多，面太软会粘到盆上，先不要用手和面，用一双筷子来代替，而且要把干面粉挖个坑，把水尽量倒在里面，用筷子搅动，让面尽量不要粘到盆上，直到用筷子搅不动了，面成了松散的絮状的面团，再用手揉成一个光面团。按照上面的方法就能和出“三光”面团：面光、盆光、手光。我就是这么和面的，你也可以这么试一试。
先放水，水要适量，后放面就不轻易粘盆了。
我是先照以前的方法和面，面和的稍微硬点，和好后，用手沾凉水，再揉一遍，这时要一边揉一边手上抹点食用油，有意识地粘盆，盆上的面会被带下来，手也会干净，而且面会更好吃。
这是我在制作面食的过程中总结出来的方法，挺实用的，我的美食频道制作面食的视频中也多次用到这种方法，如果你感觉文字说明不是特别详细的话，可以去视频中一探究竟。
烫面怎么和不粘手？
和面的盆大一些，一点一点加水和面，这样和面不粘手，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 350克、酵母 3克、盐 8克、芝麻 10克。
1、第一步盆中放入面粉，酵母。
2、一点一点的倒入温水，慢慢揉匀。
3、揉成面团，静置半小时。
4、将10克芝麻，盐5克，擀成细粉。
5、面团擀成饼，撒上芝麻盐，包起压成饼。
6、放入锅中，小火煎至两面金黄。
7、盛出，完成。
和面机和的烫面太软太黏怎么办？
1. 将面粉倒在盆里，用手摊开。
2. 左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌（先不要用手），将面粉和水一起搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑，把水尽量倒在里面，让面尽量不要粘到盆上。
3. 直到筷子搅不动了，再双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。
4. 揉好的面团留在盆中，盖上保鲜膜或潮湿的笼布（防止水分蒸发，出现干皮），静静饧发 30-60 分钟。
5. 饧发好以后，将面团取出，在案板上撒些面粉，将面团揉至光滑。
6. 这就是和好的面团了。
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