产业地网大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 糖醋排骨用小排还是肋排好的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 糖醋排骨用小排还是肋排好的解答，还有糖醋排骨用小排还是肋排好吃的相关问题，让我们一起了解一下吧。
本文重点一览：
糖醋排骨买哪个部位
糖醋排骨用肋排。
排骨各部位介绍：
一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨：小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等，小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉；大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等；腩排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排，搭橡喊就象牛腩一样。可以红烧；腔骨就是脊锥骨，一般可以红烧和白煮等。
原料：排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺。
1，将排骨斩成3cm长的小段
2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻
3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用知野
4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中如袭火加热至冰糖融化呈现金黄色
5，倒入排骨迅速翻炒上色，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟
6，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀
7，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可
糖醋排骨用什么排骨？
糖醋排骨用肋排的。因为肋排制作出来的美食口感更加，肋排是在猪胸上的的片状排骨，这里的肉比较薄，但肉质瘦且嫩，因为这个部分有一侧连接背脊所以它的骨头比较粗。
肋排用来做糖醋排骨更加容易入味，而且因为骨头比较粗大，啃起来非常香，把肋排砍成小小的一节蔽御枯一节的再炒更加方便。宏洞
做法
小排500克焯水后煮三十分钟，肉拆戚汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋不是白醋腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻少许味精。
怎样用简单的方法做一道好吃的糖醋排骨，排骨应买哪种？
排骨大家非常的熟悉，也经常的出现在人们的餐桌上，一道好吃的排骨，会让人食欲大增，同时也补充营养。不管是大人小孩都非常的喜欢。
怎样用简单的方法做一道好吃的糖醋排骨，排骨应买哪种？
人们在生活中经常食用排骨。排骨也有很多的做法，比如，红烧排骨，酱香排骨等等。说着是不是有点馋了。排骨不管你用什么方法做，做哪一罩芹慧种口味的，它都有独物答特的风味。每个人的口味不同，也会选择自己喜欢的口味。我就比较喜欢甜一点的首庆，所以糖醋排骨是我比较钟爱的。那么做出一道好吃的糖醋排骨选择排骨就最为关键了。
做糖醋排骨最好选用肋排，肋排也叫做小排，小排的特点就是肋条外面包着一圈肉，这一圈肉不会太多也不会太少，最适合做糖醋排骨。所以买的排骨最好选用这种小排。
下面就来看看这道糖醋排骨的具体做法吧！方法简单，香甜美味。
糖醋排骨的具体做法。
食材：排骨，料酒，冰糖，生抽，蚝油，白芝麻。
第一步，把买来的排骨剁成块状，或者让商家帮忙剁成小块。将剁成小块的排骨清洗干净，放入锅中，加入一些料酒，进行焯水。将焯过水的排骨，捞出，再用清水冲洗一下。放一旁备用。
第二步，锅中放入适量的食用油，把焯过水的排骨放入锅中进行煎制，煎到两面金黄的时候就可以捞出了。
第三步，另起锅加入适量的食用油，接着放进冰糖，等冰糖融化变成炒糖色，把煎制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，排骨外面最好都沾上一层糖色。
第四步，排骨上面沾上糖色之后，加入适量的清水，接着再加入生抽和蚝油，翻炒均匀后，进行煮制就可以了。等到汤汁变得浓稠了之后，撒上一层白芝麻，就可以出锅了。
将排骨盛出就可以吃了，是不是非常简单。好吃不油腻，关键的是鲜亮的颜色，看着就有食欲。香甜可口，肉质软嫩，让你吃了还想吃。
结语。
用这么简单的方法做出这一道好吃的糖醋排骨，是不是没有想到呢？这道糖醋排骨可以说是一道大菜了吧！以前是不是觉得步骤很复杂。现在看了步骤之后，相信你也学会了这道糖醋排骨了。有时间来操练一下吧！
做糖醋排骨是用里脊肉吗？还是什么肉？
做糖醋排骨一般是用猪肋排的，具体做法如下：
食材
主料
猪肋排
500g
辅料
葱姜
适量
花椒
30粒
大料
3个
香叶
适量
白酒
3ml
盐
适量
白糖
15g
红糖
15g
香醋
15ml
酱油
15ml
油
适量
步骤
1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2.电高压锅加入适游饥量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4.再冲洗一下放入电压锅中。
5.加盖子煮上8-10分钟。
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和红糖。
9.继续小火炒糖色至糖变褐色。
10.倒入煮过的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入酱油。
14.加入一碗煮排骨的汤汁。
15.加盖大火焖至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
小贴士排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直竖悄到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。如果神纤返不用电压锅，可多煮15分钟。
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