大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 鹅种蛋怎么挑选的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 鹅种蛋怎么挑选的解答，还有鹅种蛋怎么储存时间长的相关问题，让我们一起了解一下吧。

怎样选择种蛋？

种蛋的来源与品质对孵化率和雏鸡的质量均有较大的影响，因而种蛋入孵前必须经过严格的选择。

具体选择方法有来源调查、外观检查、敲检听音、抽样透视和剖视等。通过来源调查，选择遗传性能稳定、生产性能优良、公母比例恰当的健康鸡群产的新鲜蛋作种蛋。用于孵化的种蛋保存时间越短越好，一般以保存一周以内的蛋为合适。通过外观检查，选择外形正常、清洁无裂缝、蛋壳结构正常、壳色符合品种要求的蛋作种用，剔除过长、过圆、过脏、沙皮、钢皮、腰鼓及其他畸形的蛋。敲检听音，即操作者两手各拿3枚种蛋，转动手指，使蛋相互轻轻碰撞，听其声音，让档悔选留声音清脆的完整蛋，剔除带有破损声的破壳蛋或裂纹蛋。透视即照蛋，通过透视可进一步剔除未剔出的破壳或裂纹蛋，还可以观察蛋内部的品质，选择气室小、系带和蛋黄完整的作种蛋。抽样剖蠢雀视的目的是直接观察蛋的构造和蛋黄的品质。剖视就是将蛋打开倒入放置水平的玻璃板上，新鲜蛋在平面上不扩大，四层蛋白明显，浓蛋白高，蛋黄位于中央，圆而凸起，轮廓明显。陈蛋内容物扩大，浓蛋白消失，蛋黄扁平而扩大。

脏蛋是指蛋壳壳面上沾污了粪便、破蛋液、湿垫料等污物的蛋，脏蛋不能作种蛋用来孵化。因为壳表面的污物会堵塞蛋壳上的气孔，影响蛋的气体交换，坦正而且污物污染后，会污染正常蛋及孵化器，导致死胎增加、孵化率下降、雏鸡质量受影响。假如要使用少数污染不严重的蛋作种蛋，可用刮擦方式将污物去掉，放到单独孵化器中孵化。

怎样挑选鹅蛋才好吃 如何挑选鹅蛋才好吃

1、从蛋壳外观挑选鹅蛋。想要让我们挑选出优质的鹅蛋，那么首先就可以用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良亏段质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明，我们可以通过这些细节来判断是否是优质的鹅蛋。对于劣质的鲜鹅蛋来说，往往蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更劣质一些的鲜鹅蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜鹅蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑，所以我们是完全可以通过这些细节来进行调低的，对于我们挑选出优质鹅蛋有意义。

2、用手摸挑选鹅蛋。在吃鹅蛋的时候还要注意，我们首先要用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等档数。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当，这样的鹅蛋是比较好的，是值得我们去进行挑选鹅蛋行空首的。

挑选鹅蛋的方法有哪些？应该怎样挑选好鹅蛋？

鹅蛋是非常不错的一种食物，是我们大家在平时比较常见的食物，吃起来对我们健康是有好处的，大家可以通过吃这样的食物来起到补充蛋白质的作租瞎用，不过在吃鹅蛋的时槐做候也要学会挑选才行，那么鹅蛋如何挑选比较好，一起看看鹅蛋的挑选方法。

从蛋壳外观挑选鹅蛋：如果我们想选择优质的鹅蛋，我们可以先用眼睛观察鹅蛋的外观、形状、颜色和清洁度。优质新鲜鹅蛋。蛋壳干净、完整、无光泽。贝壳上有一层白霜，颜色鲜艳。通过这些细节，我们可以判断它是否是优质的鹅蛋。

闻味道鉴别鹅蛋好坏：也就是说，用嘴轻轻地在蛋壳上吸一口热空气，然后用鼻子闻一闻。优质的新鲜鸡蛋有一点生石灰的味道。次鲜鸡蛋有轻微的酸橙味或轻微发霉味。劣质鲜鸡蛋有霉味、酸味、异味等。

听声音鉴别鹅蛋好坏：将鸡蛋握在手中，轻轻摇动，使鸡蛋相互碰撞，并仔细聆听其声音；或者握着你的手，倾听它的声音。优质新鲜鸡蛋和鸡蛋相互撞击的声音清晰、清脆，手中的鸡蛋抖动是无声的。第二种品质的新鲜鸡蛋和鸡蛋相互碰撞发出哑音，用手摇动时内容物有流动运动。低质量的新鲜鸡蛋和鸡蛋弊明空相互碰撞，发出咔嗒咔嗒的声音和空空的声音。摇动手里的鸡蛋时，里面的东西会发出摇动的声音。

用手摸挑选鹅蛋：吃鹅蛋时，还应注意绳蛋表面是否粗糙，称量鸡蛋重量，将鸡蛋放在手掌上翻转等。优质新鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量合适。这样的鹅蛋更好，值得我们挑选。二级新鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹、酒窝或破损，手感光滑；更糟糕的是，新鲜蛋壳破裂，蛋白质流出，手的重量相对较轻；质量差的新鲜鸡蛋摸起来光滑，重量太轻或太重。我们在选择鹅蛋时应该注意这些细节，这对我们吃鹅蛋是有好处的。

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