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清蒸鲈鱼的家常做法(清蒸鲈鱼的家常做法视频)刷爆头条

大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 清蒸鲈鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 清蒸鲈鱼的家常做法的解答,还有清蒸鲈鱼的家常做法视频的相关问题,让我们一起了解一下吧。

清蒸鲈鱼怎么做才好吃?

准没差备食材:新鲜的鲈鱼一条,大葱一根,老姜一块,料酒,红辣椒半根。

操作步骤:

1、大葱一根姜切成葱花,老姜一块将其切成姜片。一起放入一个大碗中,然后在里面加入少许的料酒去腥。然后在里面加入一勺大大开水,放置一旁腌制五分钟备用。

2、接下来处理鲈鱼,将鲈鱼的内脏以及鱼枯悄皮鳞清洗干净。然后再将它的头部和尾部去除。然后用刀将它的鱼肉给它切开,这里要注意它的鱼根部不要切除。

3、鲈鱼处理好之后,然后再放入清水中清洗一到两次。准备配料:红辣椒半根将其切成细丝,生姜半块将其切成薄片再切成细丝,葱叶同样将其切成细丝,然后分别倒入三个碗中。加入适量的开水泡发五分钟。

4、这时候葱姜水已经泡发好了,然后将鲈鱼放在里面浸泡十分钟。十分钟之后,我们在一个平盘当中铺上少许的葱丝个生姜片,再将浸泡好的鲈鱼放在这个平盘当中。

5、蒸锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后将鲈鱼放在蒸笼中,直接开水上锅蒸八分钟。八分钟之后,我们将鲈鱼多余的水分倒出。

6、同时将它底部的葱姜丝挑出来,然后在上面放个泡发好的红辣椒和姜丝,直接在上面浇上一层热油就可以出锅装盘。

注意事项

1、做清蒸鲈鱼的时候,一定要记得用葱姜水给它去腥哦运磨。直接将处理好的鲈鱼,放在葱姜水中浸泡十分钟就可以了。

2、做清蒸鲈鱼,一定要记得是开水上锅蒸八分钟。这个时间蒸出来的鲈鱼鲜嫩爽滑、一点都不会柴哦。

3、蒸好的鲈鱼,里面的多余的水分一定要记得倒出来。这样处理的鲈鱼就更加清香了。

清蒸鲈鱼的家常做法窍门 清蒸鲈鱼怎么做

1、食材:鲈鱼,辅料:大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒,调料:食盐、胡椒粉、料酒、豉油。

2、准备鲈鱼一条,刮鳞去鳃,用筷子从鱼嘴搅动内脏,然后拉出内脏,用刀从鱼背贴着鱼骨划开,不划透,尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。

3、大葱、姜切成细丝,青、红椒各半个切成细丝,主要用于配色。大葱白切成段,姜切成片。

4、鲈鱼撒上食盐,胡椒粉,料酒拌匀,把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内,腌制10分钟入味。

5、锅中烧雀洞水,宏中水开之后放顷绝枯蓖子,把鱼放入盘中,拿出小葱,再塞入大葱,姜片,用大葱把鱼肉撑起来,防止变形,然后放进锅中用小火蒸8分钟。

6、8分钟之后,把蒸好的鲈鱼取出,倒出多余的汤汁。

7、把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上,并铺上葱丝、青、红椒丝。

8、锅中烧油,油温烧至7成热时,然后把油均匀地浇在鱼身上。

家常清蒸鲈鱼的做法

准备材料:海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺

1、首先把海鲈鱼片出花刀,如下图所示:

2、涂抹少量盐,料酒,塞上葱丝、姜片腌制一小时入味,如下图所示:

3、葱丝放入凉水中浸泡捞出,如下图所示:

4、姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片,如下图所示:

5、2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水,如下图所示:

6、腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右,如下图所示:

7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜,红椒丝即可食用,如下图所示:

清蒸鲈鱼怎样做的呢?

今天为大家分享一道家常菜稿穗“清蒸鲈鱼”的家常做法,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。下面为大家分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

第一步:首先把青椒片开,切成细丝,红椒也是同样的方法切成细丝,青红椒不但起到点缀的作用,而且激油后有一点淡淡的青椒香味,大葱把葱芯去掉也切成细丝,南方键槐卜一般用用香葱切丝,大家根据情况选择。 第二步:姜切成薄片,然后也切成丝,以上原料切丝后都要放进清水内浸泡,让切好的丝自然弯曲,支撑起来,这样激油的时候更容易激香原料。

第三步:下面再把鲈鱼改刀,首先把鱼鳃去除,让血水流出,然后用刀刮鱼鳞,鱼鳞一定要去除干净,特别是角落的地方,然后再开膛,把内脏去除,最后用清水清洗干净。 第四步:清洗干净后,用刀顺着鱼的脊骨划开,深至鱼的脊骨处,这样鱼更容明岩易蒸熟,把改好刀的鲈鱼放进盘子内。 第五步:下面垫上大葱段,撒上一点胡椒粉去腥,然后浇上料酒用手抓匀,清蒸鱼不用撒盐码味,主要用蒸鱼豉油调味即可,大葱段支撑起来是为了让蒸汽能够进去,更容易成熟。

第六步:水锅上火,大火加热,水沸腾之后放上蒸笼,把鲈鱼上笼整制,大火蒸8分钟,8分钟之后,打开盖子,把蒸熟的鲈鱼拿出来。

第七步:锅上火加没有炸过东西的植物油,利用加热油的时间,把葱姜挑拣出来,然后再把鲈鱼盘子内的汤汁控出来,把泡水的葱丝,姜丝,辣椒丝控出来,这个时候泡的已经很膨胀了。

第八步:把这4种丝均匀的放在鱼身上面,锅内油烧冒青烟的时候,用勺子舀出来一点,热油激在葱姜丝,辣椒丝上面(激发出小料的香味),然后浇上蒸鱼豉油(淋入蒸鱼豉油的时候,不可直接淋在鱼身上)即可上桌。

清蒸鲈鱼制作非常简单,主要是控制蒸鱼时间,我们在做的时候要根据蒸汽大小来适当调整时间,酒店蒸鱼一般5-6分钟就能成熟,家庭灶具蒸汽小适当的增加时间,一般8分钟左右都能成熟,最后激油油要冒青烟才能激香小料,蒸鱼豉油最后放,是热油激在味汁上容易溅出,激油不易太多,否则会油腻。

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