大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 清蒸草鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 清蒸草鱼的家常做法的解答，还有清蒸草鱼的家常做法简单的相关问题，让我们一起了解一下吧。

家常蒸草鱼最好吃的做法

主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜。

辅料：蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。

1、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。

2、准备肉 葱姜 香菇。

3、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎。

4、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

5、肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

6、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

7、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；蒸6-7分钟即关火。

8、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分档旅侍钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身不能放味精，以求清淡。

9、在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。编出红油，热油泼在鱼上面即可。 [1]

做法二

原料：大草鱼一条约二斤六两，葱段、姜片、料酒、酱油各适量。 [2]

准备：把草鱼杀死，处理干净。然后把收拾好的鱼，去掉头尾，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。

制作：开火，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。就一个字：香！

做法三

清蒸草鱼

清蒸草鱼

材料：葱、姜、蒜、油、花椒、盐、料酒、酱油、香菜、红椒（切丝）

制作：

1、先将草鱼洗净（买活的草鱼哦）；

2、用料酒、盐、酱油将草鱼腌制30分钟；

3、将姜切丝，蒜拍扁，放入鱼肚子里；

4、锅内加水烧开，将腌制好的鱼上锅蒸8-10分钟（大鱼10分钟镇唤，小鱼8分钟），蒸好后不要急着揭盖；

5、另起锅加油烧热，放入姜丝、蒜，花椒，红椒翻炒小会关火；

6、取出蒸好的鱼，在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后浇在鱼身上即行吵可。

做法四

用料：草鱼500克。

辅料：柿子椒10克。

调料：食盐少许、葱1段、姜2片、料酒10毫升、姜(子姜)1段、蒸鱼豉油15毫升、植物油15毫升。

做法：

1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；

2.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；

3.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

烹饪技巧编辑

1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。

2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。

3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。

4、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。

5、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。

清蒸草鱼

清蒸草鱼(5张)

6、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦

怎么蒸草鱼好吃家常做法

一、清蒸草鱼

食材

草鱼、油、糖、料酒、鲜抽、姜、蒜。

做法

1，草鱼切大块，用清水浸1小时。

2、洗净，横切几刀，摆上姜片，葱段。

3、加料酒，油，白糖，鲜抽。

4、隔水蒸15--18分钟，撒些葱花即可。

二、粉蒸草鱼

食材

草鱼、葱、姜、红彩椒、大米粉、食盐、蒸鱼鼓油。

做法

1、草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。

2、把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。

3、腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。

4、依次裹好装入盘中，放入开水锅中蒸熟。

5、红彩椒、葱，分别切末。

6、蒸好的鱼撒上红椒和葱花。

7、淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。

三、清蒸草鱼

食材

草鱼、葱、姜、红色辣椒、香菜、盐、蒸鱼豉巧帆并油、胡椒、生抽、料酒、糖。

做法

1、准备好食材并清洗干净。鱼、姜、葱、红椒、香菜。

2、将鱼这样切成约1.5公分厚的大片，放入大盆中。

3、加入姜末、葱段、盐、胡椒、料酒、生抽，小心拌匀，将调料涂在鱼片身上。放置15分种入味。

4、将入味的鱼片放在大盘子里，调料铺在鱼片上。放入烧好开水的蒸锅里，大火蒸4分钟，关火不在开盖焖4分钟。

5、调好一碗酱汁：蒸鱼豉油2汤勺、糖一小勺、盐小半勺、胡椒小半勺拌匀待用。

6、这时可以开盖了，淋入酱汁，铺好香菜、葱花、红椒碎装饰。

7、另起锅烧热油，我用的是猪油，有猪油用猪油最好了，充分烧热后快速淋在香菜、葱花的部位。

四、紫苏蒸草鱼

食材

草鱼、生姜、大蒜、紫苏叶、大葱、盐、花生油、米酒、酱油。

做法

1、鱼块清洗干净，放进碟子。

2、配料清洗干净，切好备用。

3、把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。

4、上锅大火蒸12分钟。

5、用另一锅把油烧热。

6、在蒸好的鱼里加进酱油和葱花，淋上烧热的油就好了。

五、清蒸草鱼

食材

草鱼、葱、小辣椒、姜、料酒、胡椒粉、海鲜酱油、盐。

做法

1、准备草鱼一条，葱姜孝迹适量。

2、草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。

3、将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。

4、盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。轿渗

六、麻虾酱蒸草鱼

食材

草鱼、油、盐、麻虾酱、姜、葱、料酒。

做法

1、草鱼中段，去杂质，洗净，去大骨，横划几刀，撒些盐腌10分钟。

2、擦干鱼块，放入锅内用油煎，两面煎过。

3、鱼块放入盘，撒些姜丝，料酒。

4、放适量麻虾酱，隔水蒸10分钟关火。

5、撒上葱段，闷1分钟即可。

清蒸鱼家常做法

清蒸鱼是档旦羡一道非常美味的家常菜，新鲜的鱼最适合清蒸，原汁原味才能够体现出鱼的鲜味，今天来教大家最简单又实用的清蒸鱼的家常做法。

净重500克的草鱼，辣椒，醋，酒，花椒粉，白糖，生抽酱油。配料：葱丝，姜末，葱花，泡辣椒碎

清蒸草鱼的家常做法（一）

在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味；腌好后，上锅，大火蒸8-10分钟左右；用筷子掀起鱼腹，确定熟了就出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来；炒勺加油，烧热，加配料，炒香；依次加入少量醋、酒、花椒粉、白糖、生抽和适量的水，烧滚后，改小火，收浓汤汁，浇在鱼的表面。

清蒸鲫鱼最简单家常的做法：（二）

1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段；

2、鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片；

3、锅里水开后迟升，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟；

4、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉，那汁毕竟有腥味，我个人倒是没所谓；

5、行拍起油锅，热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上。

鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

草鱼蒸鱼的做法大全家常

清蒸草鱼块做法

每100克清蒸草鱼块 营养成分

热量 473千焦

蛋白质 12.6克

脂肪 6.2克

食材：

草鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油

步骤：

1、姜切丝，大葱切丝放入清水中浸泡；

2、草鱼洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹匀，放入葱、姜丝腌制5分钟；

3、放入草鱼蒸制6分钟，关火焖2分钟，取出倒出多余汤汁；

4、去掉葱、姜丝，重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；

5、烧至油温7成热，热油淋在鱼身上即可。

清蒸草鱼的做法步骤

1.鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。

2.准备肉 葱姜 香菇。

3.把 【2】切碎。

4.肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

5.肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

6.取大块老姜，取最长段切成均匀岁启漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

7.一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；蒸6-7分钟即关火。

8.关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身不能放味精，以求清淡。

9.在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。编出红油，热油泼在鱼上面即可。

清蒸草鱼

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初级

蒸

清淡

二十分钟

主料

草鱼一条

辅料

葱适量

小辣椒适量

姜适量

配料

料酒适量

胡椒粉腔州适量

海鲜酱油适量

盐适量

清蒸草鱼的做法步骤

1.准备草鱼一条，葱姜适量。

2.草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。

3.将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。

4.盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。

清蒸草鱼怎么做清蒸草鱼的家常做法

清蒸草鱼做法如下：

新鲜草鱼收拾干净，切掉鱼头，将鱼从中间片开，取净塌谨明肉一片即可。

鱼肉切段，捻少许底盐、料酒、葱姜。

放入电饭煲中（因在店中，只有电饭煲）蒸10分钟。放上葱丝。

取一小碗，放入所有调味料，搅拌均匀，放微波炉加热2分钟。淋在蒸好的鱼块上。

1.蒸鱼必须用新鲜鱼。2.只淋蒸鱼豉油也可，味道晌纯稍显单团告一。

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