大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 火腿的做法的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 火腿的做法的解答,还有宣威火腿的做法的相关问题,让我们一起了解一下吧。
火腿怎么做好吃
火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精、益寿延年之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
食用火腿,需要知道火腿的一般处理常识,不然会影响火腿的色香味。特别要注意,切下一块火腿后,需要先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉,皮面先用粗纸揩拭,再用温水清洗,温水中可加少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,可先留在原腿上。
当然,已经经过处理的袋装或罐头火腿就不存在这些问题啦!云南火腿有好多种做法,都很好吃。下面介绍几种常见的吃法,每一种都非常美味!
一、简单吃法
直接切一整块火腿洗净用水煮,煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,煮到耙烂都可以。煮火腿枣如银的汤可以用来煮蔬菜,像萝卜、白菜、芸豆、海带等等,都是美味。
二、经典吃法
青椒炒火腿,将青辣椒洗净,用刀切成片装盘备用,将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的,太瘦的较咸);锅上火入油,热时下姜米、宣威火腿片入锅,拌炒几下(炒火腿要用大火哦),然后往锅里加一点点开水,倒入辣椒片,盖上锅盖闷一两分钟;揭开锅盖,搅拌炒熟,出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话,可以加一点水,这样能使火腿嫩化,还能中合一下盐味)。
三、原味吃法
蒸火凳宴腿,火腿切片摆盘,不要选太肥的火腿,切的时候最好是肥瘦相间。 放进锅里蒸十分钟左右; 肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
四、滋补吃法
火腿夹乳饼,乳饼切成5毫米左右的厚片,火腿切薄片,两片乳饼夹一片火腿,放盘子里上锅蒸15分钟左右;蒸熟之后关火焖着,吃的时候端上桌,趁热吃就可以了。
五、懒人吃法
火腿蒸蛋,火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。
六、文艺吃法
火腿炒香干,香干是个好东东,高蛋白还补钙,而且口感要好过豆腐。炒火腿橡困之后,火腿的鲜味全部被吸进香干里面,简直是太好吃了。文艺青年最喜欢。
火腿最好吃的十种做法
火腿最好吃的十种做法有:火腿炒饭、火腿炒蛋、火腿三明治、火腿煎蛋、火腿意面、火腿炒面、火腿炒豆芽、火腿炒青菜、火腿沙拉、火腿烤饼。
1、火腿炒饭
火腿炒饭是一道非常经典的中式菜肴,它的做法非常简单,只需要将火腿切成小块,加入饭和蔬菜一起翻炒即可。这道菜肴不仅味道鲜美,而且还能让你在短时间内享受到一顿美味的晚餐。
2、火腿炒蛋
火腿炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法也非常简单。只需要将火腿和鸡蛋一起打散,加入适量的盐和胡椒粉,然后放入锅中翻炒即可。这道菜肴不仅口感鲜美,而且还能提供丰富的营养。
3、火腿三明治
火腿三明治是一道非常受欢迎的早餐食品,它的做法非常简单。只需要将火腿和面包片一起烤熟,然后加上生菜、番茄和酱汁即可。没蔽这道菜肴既美味又营养,是一道非常适合早餐的食品。
4、火腿煎蛋
火腿煎蛋是一道非常简单的菜肴,它的做法也非常简单。只需要将火腿和鸡蛋一起煎熟,然后加上适量的盐和拿察粗胡椒粉即可。这道菜肴不仅味道鲜美,而且还能提供丰富的营养。
5、火腿意面
火腿意面是一道非常受欢迎的意大消镇利菜肴,它的做法也非常简单。只需要将火腿切成小块,加入意面和番茄酱一起煮熟即可。这道菜肴不仅味道鲜美,而且还能提供丰富的营养。
6、火腿炒面
火腿炒面是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的做法也非常简单。只需要将火腿切成小块,加入面条和蔬菜一起翻炒即可。这道菜肴不仅味道鲜美,而且还能提供丰富的营养。
7、火腿炒豆芽
火腿炒豆芽是一道非常健康的菜肴,它的做法也非常简单。只需要将豆芽和火腿一起翻炒,加入适量的盐和胡椒粉即可。这道菜肴不仅口感鲜美,而且还能提供丰富的营养。
8、火腿炒青菜
火腿炒青菜是一道非常健康的菜肴,它的做法也非常简单。只需要将青菜和火腿一起翻炒,加入适量的盐和胡椒粉即可。这道菜肴不仅口感鲜美,而且还能提供丰富的营养。
9、火腿沙拉
火腿沙拉是一道非常健康的菜肴,它的做法也非常简单。只需要将火腿切成小块,加入生菜、西红柿和酱汁一起拌匀即可。这道菜肴不仅口感鲜美,而且还能提供丰富的营养。
10、火腿烤饼
火腿烤饼是一道非常受欢迎的早餐食品,它的做法也非常简单。只需要将火腿和面饼一起烤熟,然后加上适量的酱汁即可。这道菜肴既美味又营养,是一道非常适合早餐的食品。
火腿做法
导语:火腿的制作历史已有1200余年的历史,而名称的来源则是起于宋朝建炎年间,迄今为止已有870余年,相传抗金名将宗泽回乡时,浙江义乌百枯迟姓腌制咸猪腿劳军,宗泽便把咸猪腿奉献给皇上,高宗因视剖开的肉色绯红似火,遂命名为“火腿”。以下是我为大家分享的火腿做法大全,欢迎借鉴!
一、火腿的做法大全
火腿,在古时候就是皇族贵室的贡品,因为火腿的色泽鲜艳,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,让人齿颊留香,到现在,火腿不仅畅销国内,还远销国外,散发着它千百年特有的诱人魅力。而且火腿的存储时间长,不易坏,是厨房里的必备的食材啊。
1、粥类:火腿咸蛋粥
材料:熟蛋黄四个,火腿250g,泰国香米100g,高汤500ml,
做法:
1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。
2、将泰国香米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀。
3、大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底哦。
4、煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可。
小提示:
因为咸蛋和火腿本身已经很咸,所以在煮这款的粥的时候可以少加盐,以免味道太过强烈哦!)
2、汤类:火腿冬瓜汤
材料:冬瓜200g,火腿200g,盐20g,姜20g,植物油没喊李15ml,虾皮50g,
做法:
1、冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝。
2、锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香。
3、放入火腿丁,翻炒几下。
4、放入冬瓜片,继续翻炒半分钟。
5、锅中倒适量水,没过菜1公分即可。
6、待水烧开,加盖小火炖煮。
7、10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。
小提示:
1、冬瓜尽量切薄片,炖煮后入口即化,口感较好。
3、炒菜类:西兰花炒火腿
材料:西兰花250g,火腿200g,盐20g,鸡精20g,淀粉10g,食用油15g,蒜10g,
做法:
1、西兰花掰成小朵,入加了盐的沸水中略焯,捞出后过凉备用。
2、锅中加适量油烧热,加入蒜末煸炒出香味。
3、加入火腿片炒透,加入西兰花快速翻炒。
4、加盐调味,鸡精,勾入少许水淀粉,即可出锅。
小提示:
1、西兰花含有丰富的维生素K,经常沸水焯过后加入不必翻炒过久,以免破坏营养哦。
二、火腿的营养价值
营养价值
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
2、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3、火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效。
4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
5、因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。
食用效果
火腿性温,味甘、咸;
具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。
三、火腿的选购方法
选购火腿要注意将其与火腿肠、腊肉以及西式火腿区别开来,除了原料、制作工艺、口味的区别之外。价格悬殊是主要的差别。前者为特选纯猪肉食品,属高档食品,在深圳的`一些超市里零售价约为40元一公斤,而后者价格就要便宜得多,因为它的原料除一般猪肉外、还有淀粉等其它配料,属中低档食品。要吃上历史悠久、口味纯正的火腿就要不怕破费。
以前的火腿销售方式是整腿出售和切割零售。为了符合现代人高品质、快节奏的生活,火腿的各个生产厂家现在均有小包装系列在各大超市出售,小包装又有块形装与片形装,重量也各不一样。如果想一餐吃完不浪费,200克左右最划算,如果想要作佐料选用100克最合算,总之,可根据生活的需要任意选择。市面上的火腿多为瘦肉,它色泽渗或红润、晶莹剔透、水分较干;肥瘦火腿相对来说就少些,它肥而不腻,更适合清蒸,别有一番风味,价格也比净瘦肉火腿便宜,更适合家庭消费。
四、产妇能吃火腿吗
产妇慎吃。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品,因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。火腿营养丰富,长期以来深受人们的喜爱,更受产后虚弱、需要进补的产妇的青睐。但是,如果产妇吃火腿食不得法,也会适得其反,甚至影响下一代的健康。
火腿中含有一种亚硝酸盐的物质,这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质,它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺。众所周知,亚硝胺是一种极强的致癌物质。处在哺乳期的产妇,如果大量吃火腿,会或多或少地把一部分上述物质通过乳汁带给婴幼儿。由于婴幼儿肝脏的解毒功能不全,肾脏的排泄能力又有限,这种积蓄下来的亚硝胺类物质在婴幼儿体内,很容易对食管、胃、肝和呼吸道造成损害。
令人欣慰的是,科学实验证实,人们一旦吃进了含有较多亚硝胺前体物质的食品如咸鱼、咸肉、火腿等后,如果再吃一些含维生素C较多的蔬菜和水果,维生素C就会阻断亚硝胺在体内的形成。但是,如果亚硝胺在体内已形成,维生素C也就失去了它的作用。因此,产妇在吃此类食物的同时,应多吃一些水果、蔬菜。
火腿怎么做才好吃
火腿是一种非常具有营养的肉食,大部分人都非常喜欢火腿的味道,而且火腿的
做法是非常多的,可以和很多蔬菜一起做出美味的菜品,无论是饭店还是自己在
家里做菜,都喜欢在吃的菜里加一点火腿。下面就给大家说一些火腿的做法大全
里有的一些简单好吃的火腿做法吧。
凉拌火腿
原料:葱白两段,火腿160克,味精、盐、醋、香油适量。
大葱切段,火腿切成滚刀块,(或切斜片)。
将葱和火腿放入盆中。
将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。
装盘淋入香油即可。
火腿蛋香酥
材料:
酥饼、鸡蛋
配料:火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片
做法:
鸡蛋打散
加入一点生粉水调一下
加一点盐和生抽调味,放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀
热锅放油,转小火,倒入拌好的蛋液,飞快地炒一下,只要略凝固就可装起来备
用
案板上撒干粉,把两片飞饼重叠,擀成长方型
对半切开成两片
取半片,撒上撕碎的芝士
放炒好的火腿蛋
再撒上芝士碎
卷起包好
做成牛角形
烤箱预热200度,中层,烤15到20分钟左右即可
火腿蒸银耳
耳去根撕小块。去一小碗、火腿粒垫底,放上银耳,倒入高汤放姜片、盐上蒸锅
蒸20分钟。将汤倒出,扣在盘中撒上红椒丝、香葱,淋香油即可。
火腿炖肘子
食材:猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀
粉、香油
做法:
猪肘清洗干净,放锅中开水焯透后,放少许料酒、葱姜煮熟。
熟透的猪肘子脱去骨头,将肘肉切片。
香菇洗净发好后去蒂,冬笋洗净切片,火腿切片备用。
将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。
炖肘子的汤晾凉后去浮油,辩此过滤后倒在码肘片的盘中,没过码好的食材。
入蒸锅,大火蒸20分钟后转中火,将食材蒸至酥烂。
将汤汁滗出倒在锅里,加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁,加水淀粉勾薄芡。
调好的汤汁烧开后,浇到火腿炖肘子上即可。
火腿鱼头浓汤
特色:色泽雅观,腿香鱼鲜,汤携陆迅浓如奶,别具特点。
用料:宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干
沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、姜块(
拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会,
待奶汤汁浓,即可将鱼头盛入汤盆,悉含摆对称,将火腿片、笋片相间展排在鱼上。
锅中浓汤加盐、调味料再烧一下,拣去姜块,倒入汤盆中,淋上熟油即成。
上面给大家介绍了一些在火腿的做法大全里比较受人欢迎的菜品的详细做法,只
要按照上面的步骤来做,相信一定可以做出和饭店媲美的食品,大家不用担心很
麻烦,其实做起来会发现并不繁琐,而且火腿的营养丰富,非常适合大人和小孩
食用。
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