大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 碱水粽子的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 碱水粽子的做法的解答，还有湖南碱水粽子的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

碱水粽子的配方

碱水粽子的配方

1、按照一斤糯米、五克碱的比例，将小苏打用温水化开，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；2、第二天将糯米捞出来淘洗一遍，沥干水分之后备用；3、取两张粽叶叠在一起，卷成圆锥形状，装入沥干水分的糯米，注坦磨意不要装得太满；4、上部的粽叶折下来，包裹住糯米，最后用棉线将其捆紧即可。

　碱水粽子的做法，碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”，北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的，吃粽子的时候，撒上白糖或浇些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽举神子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对让答斗人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。

碱水粽的做法

碱水粽做法如下所示：

1、粽叶糯闷慎消米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。

2、糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。

3、加入玉米油，蚂知拌均匀。

4、用自己孝磨习惯的方式包粽子。

5、包好的粽子。

6、高压锅加清水，放5克纯碱，搅匀。放入粽子。

7、高压锅上气后改小火，压一个小时即可。

碱水粽子的做法和配料

碱水粽子的做法和配料如下：

1、准备配料：圆糯米500g，食用碱一共8g。

2、准备500g糯米，先用清绝历厅水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。

3、用的干粽叶 ，先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。这样处理之后，粽叶不容易破。当然如果能用新鲜的粽叶就更好了。

4、准备工作就全部做完了，再来包粽子。先把粽叶卷成一个漏斗的形状，底部一定要卷成尖角才不会并隐漏米。

5、然后把糯米舀进去，可以压紧实一下，表面再压平整。

6、把两侧烂乎的粽叶向里折，把多出来的粽叶往下折，盖住糯米，最后用棉线绑好就完成了。

7、全部包好之后放进高压锅，一共包了22个小粽子，再加4g食用碱，煮粽子的水要没过粽子，糯米才不会夹生。

8、等高压锅上汽之后，中小火煮50分钟。因为食用碱的加入，会帮助糯米更容易熟，所以煮碱水粽的时间相对比较短。

9、剥开一个来看看，颜色黄亮亮的，看着就很软糯和透亮，扑鼻而来的是香喷喷的糯米香和淡淡的碱味。这个碱水粽等晾凉之后，会更紧实弹糯，蘸着白糖吃，更是回味无穷。

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