大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 馒头花卷的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 馒头花卷的做法的解答，还有馒头花卷的做法和配方的相关问题，让我们一起了解一下吧。

怎样做馒头，花卷

食材明细

面粉

300克

酵母

3克

温水

150克

葱

适量

盐

适量

油

适量

咸鲜

口味

蒸

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

花卷馒头的做法步骤

花卷馒头的做法步骤：1 1准备好面亩滑粉

花卷馒头的做法步骤：2 2酵母用温水化开

花卷馒头的做法步骤：3 3酵母水慢慢加入面粉中

花卷馒头的做法步骤：4 4用渣漏筷子拌匀

花卷馒头的做法步骤：5 5揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵

花卷馒头的做法步骤：6 6发酵成两倍大小

花卷馒头的做法步骤：7 7排气揉圆

花卷馒头的做法步骤：8 8擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花

花卷馒头的做法步骤：9 9由上至下卷起成条状

花卷馒头的做法步骤：10 10切成均匀的小段

花卷馒头的做法步骤：11 11两小段叠起,用筷子在中间按压一下

花卷馒头的做法步骤：12 12用拇指和食指将两头向内收捏

花卷馒头的做法步骤：13 13依次做好所有的花卷

花卷馒头的做法步骤：14 14放入蒸笼进行二次发酵

花卷馒头的做法步骤：15 15发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟

花卷馒头的做法步骤：16 16花迅梁腊卷蒸好出锅

花卷馒头的做法

花卷馒头的做法

花卷馒头是一种很传统的汉族面点，它的制作工艺与一般的馒头很不一样，并不是发好面，弄个小面团就可以上锅蒸了，而是要做一些造型和在里面添加一些食材的。朋友们想知道花卷的做法及怎样做花卷吗?下面就为大家旦禅咐介绍花卷馒头的做法大全。

有些不喜欢吃味道很是单一的馒头的朋友可以试试花卷，它不仅形状奇特还很美味，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

主料

适量的面粉、酵母。

调料

温水、椒盐、色拉油。

做法

1、温水模纯融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。

2、把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。

3、从一面叠起，折成4折，断成段;将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。

4、上屉，醒发15分钟，袭吵开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。

做法二

材料

蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。

做法

1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。

2.面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。

3.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。

4.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

5.面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下(我做了8个)。

6.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右。

7.开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。

8.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

做法三

材料南瓜面团

蒸熟南瓜泥150克，中筋面粉250克，酵母粉2.5克，水20-40克(酌量添加)，糖10克，盐1/8小勺(南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性，所以水分的添加要酌量)。

白面团

中筋面粉250克，牛奶140克，酵母粉2.5克，糖10克，盐1/8小勺。

做法

1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的'面团，进行基础发酵。

2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。

3、将发好的面团移出到桌面上，揉搓成为光滑没有气泡的面团。

4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

5、整形，面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。

6、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。

7、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住)

8、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

做法四

材料

低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克。

做法

1、低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团(不用揉得太久)。

2、然后把面团用擀面杖擀开，叠起，再擀开，如是反复三到五次后把面团擀成长方形，再卷成长条，搓圆滚实、然后造型。

3、用刀切件，这个刀切馒头就完成了一半，接下来可以拿去进行静置醒发了。

4、如果要做花卷，面团擀压纯滑后直接擀成长方形，抹上南乳汁，然后卷紧压实，切件。

在每件中间用筷子压一下，然后双手拿起面团两端稍微拉长。将面团首尾相接做成花卷，静置醒发。

5、静置醒发完成后，大火蒸十分钟即成。如此做出来的馒头花卷松软可口，组织细腻，可以媲美酒楼餐厅的出品。

小诀窍

1、这个馒头的特点是酵母与泡打粉并用，只需一次发酵，在保证口感的同时还大大缩短了制作的时间。

2、因为只需要一次发酵，故此面团和好后便可马上整形分割，然后再进行发酵，其好处是造型美观。

特别是用这个酵母皮做包子的时候，因为是在面团没发起时就包馅，所以制作难度大大降低，同时也令成品更为美观。

3、关于发酵时间，很多同学问要发多久，这个要看天气情况决定，气温30度以上的时候大约40分钟到一个小时就足够了，如果天气比较冷，发酵的时间也就需要相对延长了。

4、关于要发到什么程度?发好的面团应该有如下特征：体积明显增大，用手按微微回弹并留有手印，轻拿时感到面团很松软，象拿着棉花的感觉。

做法五

材料

面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，葱两棵，榨菜丝少许，盐适量。

做法

1.温水250克稍溶化酵母，并加入面粉、盐揉成团，饧发20分钟。

2.将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，刷上一点食用油，撒上切好的葱花及榨菜丝。

3.卷好切段，并用一根筷子压在中间到底(第一式样)，然后用手分别捏住两头向左右扭一圈，最将两头捏住粘上，粘上部位朝下放到笼屉(第二式样)，静置15分钟。

4.冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开。

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花卷馒头怎么做

花卷馒头的做法如下：

原料：小麦粉5瓢、酵子适量、水适量、碱面3勺、荏油（紫苏油）适量、盐适量、姜黄1克、苜蓿粉5克。

1、发酵酵子（搅酵子）：在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。

2、发面（起面）：取一大盆，在盆中倒入适量温水，我这次用了大概1000毫升的水，具体根据自己蒸的馒头多少来定量。将上图发酵好侍凯的酵子倒入盆中，用手搅拌均匀。

3、接着加入面粉，用手从面盆底将面粉往上挖，然后用拳头揉。

4、将面团放到暖和点的地方，用另一个盆盖住，等待发老余唤酵。

5、面团发酵好了，看上面有好多小孔。

6、在温水中加入3勺碱面，搅拌均匀。具体根据面粉多少和碱性大小来添加碱面。

7、将活好的碱水加入发酵好的面中，用手将碱水往面内面揉毁陆均匀后。

8、接着加入3瓢面粉，揉成光滑的面团，二次发酵。

9、二次发酵好的面团，切一部分，面团有好多孔。

10、将长条擀成面饼，刷一层紫苏油，撒上和苜蓿粉。

11、将面饼卷起来，切成等份小剂子。

12、做苜蓿花卷：取刚才切好的小剂子，用手将小剂子捏薄，对折，往两边拉长，在左大拇指上缠一圈，用大拇指压一下。

13、成品。

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