大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 三杯鸡的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 三杯鸡的做法的解答，还有台式三杯鸡的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

三杯鸡的做法？

用料

鸡腿    3只  

生抽    笑并1勺  

料酒    1勺  

姜蒜粒    适量  

啤酒    指启1小杯  唯升如

三杯鸡的做法

把鸡肉切块

把土豆蒜粒放入锅中爆香

加入洋葱爆香

把鸡肉放入锅中翻炒均匀

加入一勺料酒

2勺生抽

盖上盖子，围着锅圈倒入一小杯啤酒，焖15分钟

撒点葱花

三杯鸡正宗做法

鸡肉的做法有很多，三杯鸡就是其中的一种，那么自己在家里怎么制作三杯鸡呢?三杯鸡有哪些营养价值?下面小编就给大家介绍一下，想知道的朋友就来看看吧。

营养价值

三杯鸡肉质是很细嫩的，滋味也很鲜美，鸡肉里面有很高的蛋白质，而且消化也很高，是很容者仔易被身体吸收和利用的，可以增强我们的体质，强壮我们的身体，鸡肉里面有着我们人体所需要的磷脂类物质。是我们脂肪和磷脂的重要来源之一，鸡肉对营养不良，胃寒，怕冷，乏力疲劳，月经不调，平血虚弱等都是有着很好的治疗效果的，鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋健骨的作用。

制作方法

鸡洗净后切成小块，洋葱切片，姜切片，蒜去皮保留整颗，九层塔洗净备用。锅加热倒入香油和花生油，油热后放入蒜，炒香煎黄。将洋葱放入煸炒，炒至颜色变浅。加入姜及干辣椒煸炒。炒香后加入鸡块，炒至鸡块变色。加入米酒、酱油、冰糖。大火煮开后小火炖20分钟。待炖至汤汁浓稠后撒上九层塔。将九层塔翻炒均匀后即可出锅，放入装好米饭的盘中，搭配汆烫好的蔬菜食用即可。三杯鸡的由来

三杯鸡的传说已经有好几百年了，最广闹嫌绝为流传的一版，也就是，在赣中赣南等地。据传说，万载县城，康乐城郊有姐弟两个人相依为命，某一年因为大旱造成了村庄的饥荒。很多百姓都因为饥荒而失去了生命，所以弟弟也提出了一个建议，与其在家里等死，还不如外出谋出一点生路。所以在他们离家那天，姐姐把家里最后剩的一只三黄鸡给杀了，做好，小杨，为他送行，但是因为家里已经很穷了，也找不出什么其他的调料，就把厨房里仅剩的食用油，酱油和酒还有鸡肉一起放在砂锅里翻炒。炒熟之后，没想到这道菜香味浓郁，吃起来也是口感上佳，后来弟弟，外出到宁都县城，之后，在一家，酒馆，当帮忙打工，酒馆的老板，见他做事比较全面，而且为人非常实诚，就准备招他为女婿。几年之后，弟弟回到家乡，把姐姐接到城里来一起住，而且对姐姐当年，给他做的那道菜念念不忘，并要求姐姐重新做一遍。过了一些年，弟弟回万载把姐姐接来一起住。后来那道菜经过了其他的加工处理，就成了这家酒馆的招牌菜，每次，来吃过的客人都是对他赞不绝口。后来就非常流传了，所以人们就称它为三杯鸡。

三杯鸡的营养价值

三杯鸡的主要食材还是鸡肉，而且鸡肉和其他的肉质，比如牛肉猪肉，相比较来液姿说，蛋白质的质量还是很高的，而且脂肪的含量也比较低，除此之外，鸡肉中所含的蛋白质，的成分都是人体中所必须的氨基酸。对人体的健康很有好处。

广式三杯鸡的制作方法

广式三杯鸡 肉香味浓 做山伏法简单的做法

1、 准备食材：

*鸡翅中一开二，用流动水冲洗干净，晾干，用厨房纸巾吸干水份；

*鸡翅放入干净无水逗桥携盆，加入少许酱油、糖、鸡粉，搅拌腌制入味，最后放一点点生粉；

*准备10瓣大蒜，8片姜、一根小葱白，红黄彩椒少许切小块，冰糖18克

2、 锅烧热冷油下锅，把鸡翅放入锅中平摊。煎至两面金黄。

3、 放入姜片、蒜片、葱爆香。

4、 放入鸡翅，平摊，下黄酒、没过面，加入冰糖、酱油，大火煮开转小火焖。

5、 焖至收汁，放入黄、红彩椒搭配，淋入少许香油，焖好的鸡块盛出装盘即可。【喜欢薄荷味道的可加点薄荷叶翻炒均匀，装入预热好的砂锅中焖30秒后上桌。】

小贴士

1、 烹饪三杯鸡，你也可以选择整个三消桐黄鸡或鸡腿，个人更喜欢翅中的口感，柔韧有嚼劲。

2、 糖以冰糖为首选。

3、 可适当多加点蒜瓣和姜片，这样和黄酒、酱油结合起来味道更香浓。

4、 三杯鸡做法的精髓在于全程无水烹饪。

5、可以根据个人口味，适量调整配料比例。

6、三杯鸡标配的九层塔不容易买到，可用薄荷叶代替。

三杯鸡应该怎么做？

三杯鸡之前是江西地域的一道传统式菜，由于烹制时没放滋补汤，只用食油一杯、酒酿一杯、生抽一杯制做而成，三杯鸡也因而而出名。之后广为流传到台湾，变成台湾极具象征性的菜肴。尽管三杯鸡烹制起来没有什么技术水平，可是三杯调味品的使用量却有一定的注重，仅有三杯调味品的占比适当，炒鸡丝后才会肉香气浓，口味柔韧性。下面就给大家分享一下三杯鸡的做法给大家。

三杯鸡的做法：

食物：鸡大腿3只、胡麻油适当、九层塔1把、老抽王1勺、金兰酱油膏3勺、老冰糖1小把、姜十几片、蒜适当、酒酿8勺、小米肢镇枣椒2个

制做流程：

1、将新颖的鸡肉清洗，剁碎块，随后放进清水中泡浸半小时，泡成残余鲜血后捞起沥干水份预留。

2、炒菜锅里放进适当油，当油烧后放进葱姜片，用小火炒嫩。

3、炒成蒜香后放进老冰糖，再次用小火炒成糖色。

4、随后倒进清理洁历拆净的鸡肉，转到低火快速翻炒两下。

5、再倒进酒酿八勺炒匀。

6、然后添加金兰酱油膏三勺，老抽王一勺，及其小米辣，翻炒匀称后盖板上外盖，用中小火焖10至15分钟。

7、十多分钟后料汁类似早已收湿，鸡肉释放出美丽动人的酱香气。

8、随后添加九层塔，快速翻炒十几秒，最终顺着锅边淋入黑麻油，撒上一点罗勒碎翻炒匀称就可以起锅。

小提示：

1、三杯鸡是不用绰水的，因此可以挑选用清水泡浸一段时间。

2、酱汁的咸度早已充足了，就不用再附加放食用盐了。

3、罗勒碎是为了更好地增香用的，不太好找的旅余，可以省去不用。

4、全部烹制全过程没放一滴水，全靠酱汁和鸡肉自身的水份焖熟，因此在鸡肉的选用上尽可能不用散养土鸡家乡，不容易完善。

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