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红烧螃蟹的做法大全
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。下面就让我给你介绍一下红烧螃蟹的做法大全。
红烧螃蟹的好吃做法一、
材料
主要材料: 大螃蟹1只(最好选用肉蟹)
配料: 姜片、蒜头、葱
调料: 酱油,盐,糖,蒜蓉辣酱,番茄酱,鸡精等
做法
1。清洗好螃蟹,斩成大块,拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里,稍微散一点点盐和料酒去腥。
消腊 2。热油锅( 炒菜 用油的两倍),下大量姜片蒜头,放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻,不要让肉掉下来),等螃蟹都变红了的时候,放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)
3。下番茄酱,辣椒酱各1-2大汤匙,翻炒。加其他调味料和糖,加水,试味。
4。盛起螃蟹装盘,留下酱汁在锅中,这时在酱料中打入鸡蛋(不要打散),放入锅里后朝一个方向不停搅动,把鸡蛋打成蓉状即可。 最后将酱料倒在螃蟹上,把螃蟹盖盖在最上面。
即成
红烧螃蟹的好吃做法二、
材料
香蒜奶油150公克,红蟹1只,洋葱1颗,盐适量
做法
(1)将红蟹剖开,洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。
(2)热锅熔化香蒜奶油,再把洋葱丝放入炒软即可。
(3)将红蟹排在铝箔纸上,铺上洋葱丝,加入适量的盐,将铝箔纸包起后放入烤箱,烤箱温度设定为200℃,烤约15分钟左右即可。
红烧螃蟹的好吃做法三、
材料
用料主料:水发海虎翅250g配料:鲜花蟹肉100g调料:精盐2g,味精1g,鸡粉2g,胡椒粉0.3g,料酒20g,姜汁15g,稳定生粉20g,上汤300g
做法
(1)水发海虎翅250g,放姜汁10g,料酒10g焯水;
(2)起锅烧水,水开后加姜汁5g、料酒5g,放入鲜花蟹肉氽烫一下取出;
(3)起锅加上汤300g,海虎翅滤干放入。加蟹肉100g,料酒10g,精盐2g,味精1g,鸡粉2g烧开。用稳定生粉勾琉璃芡,撒胡椒粉即可装盘。
操作要求
剔花蟹肉时,蟹黄、蟹肉不要混在一起。
装鱼翅的盘子一定要烫。
汆烫蟹肉时,不要用大火烧,蟹肉易烧
红烧螃蟹的好吃做法四、
材料
熟蟹肉 2杯
蛋黄酱 2大勺
香菜 1大勺
柠檬汁 (用一个柠檬挤出来的)
蛋 1个
Dijon Mustard 1小勺
碧梁黄油 2大勺
盐
胡椒
做法:
1. 把除了黄油以外的所有材料混合,做成直径约2吋的小饼,放烤盘摆好
2. 融化黄油,刷在蟹饼上
3. 烤箱预热Broil, 烤12-15分钟
做法
熟蟹肉
鸡蛋 4个
姜蓉 2大拿慧滑勺
醋 2大勺
香油 ½小勺
盐
做法:
1. 鸡蛋打散,
2. 炒锅热油,炒鸡蛋,鸡蛋成块后加入蟹肉,姜蓉,醋,香油,盐,翻炒几下出锅
如何做红烧螃蟹
“红烧螃蟹”的做法。食材的选取:1、螃蟹6只。2、鸡爪5个。3、蛤蜊8个。4、适量的生姜。5、食用油适量。6、料酒适量。7、土豆两个。8、酱油适量。9、白糖适量。10、辣椒干适量。11、年糕140克。12、墨鱼粒70克。
制作的步骤:1、我们先把螃蟹清洗干净然后切块。2、随后把锅中倒上清水然后烧开,之后将鸡爪倒入,大概煮3分钟左右,随后将其捞出锅,然后清洗好备用。3、接着把蛤蜊倒入煮开的热水锅中,煮到锅衫友中的蛤蜊开口,之后捞出锅备用。4、接着将土豆片和墨鱼粒一同倒入开水锅中,然后煮上3分钟,随后也捞出锅备用。5、然后把洗好的年糕控水。
6、将炒锅中倒上食用油然后烧热到7成热,接着把蟹块放到锅里翻炒。7、等看到蟹块变成红色之后把鸡爪放入档春翻炒大概5分钟左右就可以盛出锅了。8、然后在炒锅中重新放油,等烧到8成热的时候将土豆、蛤蜊、年糕还有墨鱼粒一同倒入锅中翻炒。9、接着把蟹块与鸡爪一同倒入,然后把酱油、生姜、料酒、辣椒干、白糖依次的倒入行塌耐翻炒25秒左右、接着倒入纯净水焖煮4分钟。10、最后大火进行收汁,接着出锅盛盘,上桌食用。美味可口,
红烧螃蟹怎么做好吃又简单
红烧螃蟹的做法如下:
原料:活螃蟹五个,葱姜蒜适量,料酒2勺,生抽、老抽适量,干辣椒适量,稿洞纳花椒5颗,白糖1勺。
1、活螃蟹四五颤困个,姜,酸,辣椒适量,小葱几根。
2、螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒切断备用。
3、锅下油,烧热下花椒煸香。
4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。
5、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开。
6、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。
7、水开后撒入葱花。
8、出锅键没。
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