最佳答案牛肉剁成肉糜,生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀粉,继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处