大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 汤面的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 汤面的解答，还有汤面汤底料配方的相关问题，让我们一起了解一下吧。

汤面的做法

汤面的做法

汤面指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，主要是以汤为主的面食。网上有云：热汤面下肚，暖过十条秋裤。下面是我教大家的汤面做法，快学起来吧!

汤面的饮食文化

有时候，幸福就是寒夜里的一晚热乎汤面!

你悄衡是否还记得儿时放学回家，早已被冻的瑟瑟发抖的你，看到妈妈放在餐桌上的那晚热乎汤面时的.温暖?你急不可耐的一口气吃完了这碗面，顿觉浑身暖暖的。那一刻，相信你是幸福的。

因为美味划过舌尖，温暖你的身体，更温暖你的心。汤面，实在最适合我们在这个季节去表达对家人那无私的爱意。因为她虽则简单，却透着一股浓浓的温暖。

汤面的制作方法

原料：

熟面条--1/2小碗

黄瓜--1/8个

酱油--若干

步骤：

差陵(1) 将黄瓜切成细丝。

(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。

(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上(2)做好的清汤。

小贴士

煮面条最好放猪油，煮岀来的面条味道比较鲜，煎鸡蛋时油一定烧的比启庆做平时炒菜的油要热，也不要急着翻面，等一面凝固再翻边，以上是一人量，请根据这个量自行增添

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汤面究竟怎么做才好吃？

汤面有这几种做法比较好吃：北方传统的豆芽豆腐汤面、南方的清汤面、经典排骨汤面。

一、北方传统的豆芽豆腐汤面

北方传统的豆芽豆腐汤面其实是很简单的。先把豆芽洗好，豆腐切好，然后热锅烧油，等油烧热之后把豆芽放入锅内中火炒一下。等豆芽炒至七成熟，然后铲出来放入碗内。然后把锅中加入冷水，大火烧开，等水煮沸之后，把准备好的面尘滑隐条放入锅内。先大火第一遍把面条煮起来，等面条煮大概1~2分钟（可根据个人口感自行调节），然后把炒好的豆芽和准备好的豆腐块一起放入锅内，煮大概一分钟左右即可出锅。热腾腾的北方传统的豆芽豆腐汤面，做好了。

二、南方的清汤面 

接下来我们来说说南方的清汤面，这个面条是口感比较清爽可口的，适合不太饿又有点渴的小伙让薯伴。废话不多说，这个做起来很简单。首先派厅锅内放入清水，然后大火烧开。等水烧开之后放入面条。在面条煮1~2分钟之后（可根据个人口感自行调节） ，可加入盐巴，加入少许菜油，煮一分钟关火。最后，撒上葱花，一道美味可口的南方清汤面做好了。

三、经典排骨汤面

最后我们来说说经典的排骨面，不管在北方还是南方都很受欢迎。要想做排骨汤面，顾名思义首先要准备好排骨汤啦。然后锅中放清水，大火烧开。等水煮沸之后放入面条煮1~2分钟（可根据个人口感自行调节） ，然后捞出放在碗里。最后把准备好的排骨汤加入刚刚煮好的的面里，一道经典的排骨汤面就好啦。

喜欢吃汤面的小伙伴以上三种方法都是做起来比较好吃的，喜欢的小伙伴儿可以赶紧做起来，尝试一下自己做的汤面哦。

十种最好吃的汤面做法

1、酸汤面

主料：面条150克、大蒜适量、香葱适量。

辅料：熟白芝痳适量、辣椒面适量、生抽10毫升、菜籽油、梁汾山西陈醋30毫升。

2、鱼汤面

主料：鲫鱼300克、面条100克、油菜30克。

辅料：香菜10克、姜丝5克、食用油5毫升、清水1升、料酒10克、胡椒粉25克、虾皮5克、生抽10克、盐3克。

3、土豆西红柿汤面

主料：中裕鸡蛋挂面200克、西红柿2个、鸡蛋2个、土豆2个。

辅料：盐适量、香油适量、生抽1勺、香葱适量。

4、味增杂蔬汤面

主料：面条150克、味增1大勺。

辅料：芦笋3根、樱桃萝卜3个、蟹肉棒2根、鱼豆腐2个、鱿鱼圈6个、甜肠2个。

5、黄瓜墨鱼丸子汤面

主料：黄瓜1根、胡萝卜半根、墨鱼丸子6个、金龙鱼优＋活性发酵空心挂面100克、生抽5克、花生油10克、鸡档肢精1克。

辅料：葱少许、盐适量。

6、脆哨汤面

主料：挂面适量、白菜200克、香菇适量、行巧世脆哨适量。宽镇

辅料：食盐1勺、小葱适量、味精1勺、花椒粉1勺、陈醋适量、辣椒油1大勺、猪油1勺、骨头汤适量、生姜1块、大蒜适量。

7、麻辣火锅汤面

主料：牛骨汤面1包、虾饺3个、牛肉丸3个、蟹肉棒两个、鱼豆腐3个、香菇3个。

辅料：火锅料50克、食用油20克、花椒，生姜，蒜适量、小米椒4个、香菜适量。

8、菌汤面

主料：仲景六菌汤1/2瓶、面条（生）150克、大虾2只、小葱2棵、豆腐皮50克、清水800克。

辅料：食盐适量。

9、冬阴功汤面

主料：面条100克、油菜苔50克。

辅料：草菇50克、虾6只。

10、豆腐鸡蛋汤面

主料：挂面一把、鸡蛋一个、豆腐半块、葱花一把、猪肉一小块、水淀粉半碗。

辅料：油适量、盐适量。

好吃的汤面做法

第一道：紫菜鸡蛋面

这碗面吃起来面条爽滑，汤鲜味美。边吃面边喝汤，非常适合秋冬季节。

具体制作方法

第一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。

第三步：锅中倒入适量的水烧开。

第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。（这时，紫菜的香味就出来了。）

第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋（关火前，锅里的水一要保持沸腾的状态），待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。

第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。

第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。

多说几句：

1、 煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保次再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。

2、 荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。

第二道：西红柿鸡蛋汤面

酸爽的汤汁加上爽滑的面条，再加上鸡蛋和蔬菜，制作简单方便，百吃不厌。

具体制作方法

第一步：准备食材。西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量。

第二步：西红柿切块、油枝行菜清洗干净备用。

第三步：锅中倒入少许油，小火烧热。然后放入葱末煸炒出香味，接下来放入西红柿块翻炒均匀。（注意，一定要用小火，且油温不要太高。）

第四步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺生抽、1勺盐调味，如图。

第五步：待水开后，放入一个鸡蛋。

第六步：把面条放入锅中。

第七步：待面条快要成熟的时候，将油菜放入锅中。关火前，再放入少许鸡精和香油。

第八步：上桌开动吧

第三道：酸汤早餐面

不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单。吃起来面条滑溜，汤清味美，暖心暖胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。

第二步：香葱清洗干净切碎。

第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油，如图。（盐不用放太多，生抽里也有盐味。）

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往碗中舀2勺热水，如图。（热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了，非常野迹诱人。）

第五步：把挂面放入锅中煮熟。

第六步：把挂面捞入碗中即可上桌。

多说几句：

1、 可以把香葱换成香菜，味道一样好哦。

2、 醋用米醋、陈醋、香醋都可以。

3、 香油就是芝麻香油，可以让这碗面增香不少，不建议省掉。

第四道：香辣牛肉面

这碗牛肉面，牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。一碗下肚，寒意全消。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。

第二步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

第三步：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

第四步：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

第五步：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

第六步：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

第七步：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

第八步：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

小提示

1、 因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。

2、 牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。

3、 煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。

第五道：鲜虾早餐面

鲜虾早餐面，10分钟就可以上桌，简单省事。吃起来汤鲜面滑，非常美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。

第二步：虾去掉虾线，清洗干净。油菜清洗干净，葱姜切末。

第三步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中煸炒至变色。

第四步：把葱姜末放入锅中煸炒出香味。

第五步猛脊哗：往锅中倒入一碗清水，然后煮开。

第六步：把面条放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第七步：煮至面条快成熟时将油菜放入锅中煮30秒。

第八步：关火，盛出开动吧。

第六道：西红柿鸡蛋剪刀面

剪刀面，是山西的特色面食。因是用剪刀剪出来的面条，所以得名。在家做非常简单容易，只需要将面团揉好后，用剪刀剪成条就可以了，比手擀面要简单太多。吃来筋道滑溜，口感和刀削面一样好。搭配上酸爽开胃的西红柿热汤，吃一口面喝一口汤，特别美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。

第二步：往面粉中放入1克盐，然后倒入适量的清水，搅拌成絮状。

第三步：揉成面团，面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方静置松驰20分钟。

第四步：松驰结束后，把面团揉光滑。然后，再次盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。最后揉匀。（通过两次静置松驰，面团会非常光滑，做出来的面条口感也非常好。）

汤面怎么做好吃又简单？

汤面怎么做好吃又简单？汤面是一种非常简单的美食，制作汤面主要有两种方法，第一种是做热汤面，汤和面条一起吃，这种汤面煮出来汤汁比较混浊。还有一种是先做汤后煮面，这种做法制作出来的汤面，汤汁比较清澈。很多面馆里都是这种做法。

====汤面家常版====

【热汤鸡蛋面】：准备食材：挂面，西红柿，鸡蛋，葱花，生抽，色拉油。

【制作方法】：1.西红柿洗净，先切成两半再把西红柿的根部去掉，最后切成西红柿丁，鸡蛋放在碗中搅散备用，锅中倒入色拉油，油热后放入葱花炒香，再倒入生抽炝锅，生抽可以稍微多放一点，因为我们没有放盐和味精。生抽既有咸味又有鲜味所以去掉了盐和味精。

2.放入生抽炝锅后在放入西红柿丁，中火慢炒，把西红柿丁炒成泥，这样做出来的汤面更有滋味，西红柿泥炒好后倒入适量竖搏的清水，水烧开后放入挂面煮熟，最后倒入鸡蛋液关火，稍微搅拌一余皮祥下即可，用锅中的余热把鸡蛋液烫熟，喜欢吃香菜的朋友可以在放点香菜，一锅好吃的热汤面就做好了。

====榨菜肉丝清汤面家常版====

【准备食材】：挂面，猪里脊肉，榨菜，葱花，生抽，淀粉，盐和味精。

【制作方法】：1.猪里脊肉洗净，先切成肉片再切成肉丝，把切好的肉丝放在小盆中，倒入少许生抽，在放入适量的淀粉拌匀，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，再放入榨菜炒香换成小火，倒入腌制好的肉丝炒匀，倒入适量的水烧开，撇去锅中的浮沫再煮5分钟左右，放盐和味精调味即可。

2.把煮好的榨菜肉丝汤倒在大碗中，锅中再次倒入清水烧开，放入挂面煮熟，把煮熟的挂面捞在榨菜肉丝汤中即可，如果口味比较清淡，可以不放盐和味精，榨菜中的咸味就完全足够了。这个面还可以先用开水加盐和味精调制一个清汤，然后煮面放在汤中，最后把炒好的榨菜肉丝放在面条上。

【总结】：汤面的做法有很多种，以上和大家分享了两个比较简单的做法，用的都是挂面，如果换成鲜面条味道更好吃。西红柿鸡蛋热汤面，鸡蛋要最后放，煮出来的鸡蛋花才鲜嫩。如果先放会把鸡蛋煮老了影握扰响口感。榨菜肉丝面再炒肉丝时不能用大火，因为肉丝上有淀粉，大火很容易糊锅。

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