大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 清炖羊肉汤的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 清炖羊肉汤的做法的解答，还有清炖羊肉汤的做法视频的相关问题，让我们一起了解一下吧。

清炖羊肉的正宗做法及配料

清炖羊肉的正宗做法及配料：

食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜。

调味：食盐、胡椒粉。

1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺睁高料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。

5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控滑早掘干水分信核，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。

清炖羊肉的做法 最正宗的做法

清炖羊汤怎么做好喝

食材：羊肉500g，羊骨判槐750g。羊油100g

香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块

调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒

准备工作：我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。

1、将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。

2、然后就是二次下锅，倒入适量的水，用大火烧沸腾了，然后将浮沫撇去了，再倒入适量的水，煮沸之后将浮沫撇去了，将羊油放入煮，再将浮沫撇去一次。掘指友

3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用纱布包起来，做成香料，放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面，用大火烧沸腾了，煮到羊肉八层熟的时候，就是将枸杞和红枣放入了，然后就是煮差不多2个小时。

4、汤要一直保持沸腾，要不然肉汤就是不会乳白，羊肉煮熟之后捞出来，然后切成薄片，放到碗里面，撒上一些香菜就是可以食用了。

清炖羊汤的窍门和配方

我们先将羊肉在水里面浸泡2个小时，期间是要换几次水的，这样就是可以将羊肉血液和脏东西都浸泡出来，在这个期间是要我们将萝卜去掉皮，洗干净了，然后切成块，然后就是用冷水煮，这样就是可以使得羊肉里面的血液和杂质被冲走，将羊肉的气味也是可以减少。

然后就是再重新加热适量水，倒入羊肉锅里面，再加入适量的料酒，用旺火煮沸了，将白胡萝卜、葱姜、胡椒放入，然后将山楂放入一起炖，将锅盖盖上了，炖1个小时，然后捞出来，倒入适量的盐，然后再炖15分钟，在山楂上面撒上一些葱花，就是可以出锅了。

大家在家里面炖羊肉汤的时候要注意不要使用这三样东西，这是会影响到汤的香味的，而且大家在冬季准备一些羊肉，按照上面的方法做，可以很好的帮助驱寒，补充身体营养。

小贴士：

1、不要直接炖煮

羊肉的羊肉味是非常的重的，所以我们如果是想逗皮要祛除羊肉味，就是要反复的冲洗羊肉，然后切成小块，冷水入锅，在锅里面倒入适量的米醋，用大火煮沸了，然后将羊肉取出，将羊肉的血沫去掉，可以减少羊肉的腥味。

2、不要加入太多的调料

我们在炖羊肉的时候一定是要注意不要加入太多的香料来帮助去除羊肉味，不仅是会将羊肉本身的微妙味道掩盖，也是会使得汤被毁掉了，我们希望羊肉汤炖得美味营养，就是在汤里面加入一些葱姜和适量的葱花以及花椒，这样不仅可以去除羊肉味，也是可以使得汤更加的香浓。

清炖羊汤里可以放什么

我们在炖羊汤的时候最好是搭配一些白萝卜，可以很好的帮助去除羊肉的味道，而且是可以弥补羊肉的一些营养不足，可以很好的提高营养价值。

清炖羊肉汤的做法

菜系及功效:川菜

补血食谱

肢寒畏冷食谱

增肥食谱

口味:咸鲜味

工艺:清炖清炖羊肉汤的制作材料:主料:羊肉(瘦)500克

辅料:白萝卜200克

调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

1.

羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净;

2.

萝卜改小一字条;

3.

将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸;

4.

然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟;

5.

把肉捞起空源哗改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉裂搭软;

6.

打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器斗行内即成。

清炖羊肉汤的制作要诀:1.

羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差;

2.

水应一次性掺够，中途不能加水;

3.

萝卜不能过早放入，否则汤味差。

清炖羊肉汤制作方法？

【所需调料】：

葱、姜、料酒、花椒、山楂粗桥、盐、干桔皮。

【清炖羊肉汤详细步骤】：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后切成小块。

2、在锅中倒入足量的（没过羊肉）清水，把切好的羊肉块放入锅中，煮半小时，并岩州猛撇去浮沫

3、倒入适量的料酒

4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火迹亮就可以吃了

如何清炖羊肉汤

清炖羊肉

〖材料〗羊腩3斤，花椒段汪八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。

〖做法〗首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面搭燃困上浮起一层泡沫以后就捞起来!

2、在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

6、把用腐乳，柱候酱，知念面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。

8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。

9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

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清炖羊肉汤放什么调料

羊肉汤放的调料：掘者羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒则段粉、料酒。

羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用孙散誉。

重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加上适量的盐和胡椒粉，继续炖10分钟左右，即可关火出锅，盛出来喝了。

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