大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 冻豆腐的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 冻豆腐的解答,还有冻豆腐是把豆腐冻起来就行吗的相关问题,让我们一起了解一下吧。
冻豆腐的做法
冻豆腐的做法
如果你对冻豆腐比较感兴趣的话,那么你肯定会喜欢这样冻豆腐做成自己爱吃的菜肴,冻豆腐的做法其实是有很多的,但是不少朋友对于具体的做法并不了解,下面就让本文来为大家讲述一些关于冻豆腐的做法。
1、清蒸冻豆腐
冻豆腐做成清蒸口味的,相信大家都应该比较喜欢,而且制作起来也很简单,首先要把动作和在水中稍微浸泡一下,其滑动变软,然后再切成方丁,放到锅中焯一下水后捞出来把水分挤干,再放入一些香菇丁,搅拌均匀后再放到锅中蒸熟后,放入适量的调味料,搅拌均匀后就可以享用了。
2、凉拌冻豆腐
很多人都对凉拌菜非常的感兴趣,冻豆腐也是可以做成凉拌菜的,把冻豆腐做成凉拌冻豆腐吃起来也是相当美妙的,首先要准备适量的冻豆腐和适量的生姜片和葱丝,以及少量的植物油和酱油,将冻豆腐放到水中浸泡解冻后切成薄片装,然后在沸水中烫熟捞起来放到盘子里把准备的调味料全部都放进去搅拌均匀,就可以开吃了。
3、冻豆腐木耳汤
冻豆腐做成汤来喝的话,也非常值得推荐。把冻豆腐做成汤的方法也很简单,只要将冻豆腐化冻后切成丁状,放到锅里面加入适量的水,然后再取适量的木耳泡发放进去,一同搅拌均匀后直接煮成汤,再加入一些食用盐和味精,调味后就可以吃了,冻豆腐木耳汤不仅味道鲜美,而且温补效果很好,还能够起到促进消化的作用。
冻豆腐的做法确实有很多种,各种做法都是颇具特色的,如果喜欢吃冻豆腐的话,那么上面讲述的三种方法可以尝试一下,相信你肯定会非常满意的。
红烧冻豆腐的做法
红烧口味的菜肴一直以来都是人们饮食中非常偏爱的一种,特别是将冻豆腐做成红烧冻豆腐,那么红烧冻豆腐的做法是怎样的呢?很多人并不是很了解下面就让本文来给大家讲述具体的制作方法,希望能帮到大家。
1、红烧冻豆腐的做法
红烧冻豆腐的做法,是需要大家掌握一定步骤的,首先要准备适量的冻豆腐,将其化冻后切成丁状,然后在锅里面先放入少量的植物油,烧至八成热后就把解冻后的冻豆腐放进去进行翻炒,在倒入少量的红烧酱油和少量的食用盐,将冻豆腐上色入味后,在滴入少量的水,焖大概两分钟后就可以装入盘中上桌享用了。
2、红烧冻豆腐的做法要求
虽然说制作红烧冻豆腐的方法并不是非常的复杂,但是在选择用料时一定要注意冻豆腐,确保优质很重要,而且要将其解冻,放到水中可以稍微浸泡一下,但时间不能太长,在翻炒的过程中火候一定要控制好,尽量用文火,因为如果用旺火的话容易将冻豆腐炒糊掉,这是需要大家在制作红烧冻豆腐时要注意的。
3、红烧冻豆腐的特点
做好的红烧冻豆腐,看起来色泽确实很鲜艳,有点像红烧肉的样子,吃起来更是非常具有风味,有一定的弹性,嚼劲十足,不仅能够品尝到别样的特色美味,而且还可以起到提升食欲的作用,并能够促进消化,毕竟冻豆腐是一种营养价值比较高的豆制品,所以红烧冻豆腐是
值得推荐的一道红烧菜肴。
如果想吃红烧冻豆腐的话,那么可以自己在家动手制作,如果不知道该如何制作的话,那么上文介绍的方法可以作为参考,红烧冻豆腐做好以后不仅好吃,而且也非常的营销肆销养。
凉拌冻豆腐的做法
冻豆腐可以做成的菜肴有很多,特别是将其做成凉拌冻豆腐,非常受人们的欢迎,凉拌冻豆腐的做法有很多朋友可能并不清楚,接下来就让我们大家一起跟随本文来详细了解一下,关于凉拌冻豆腐的具体做法。
1、凉拌冻豆腐的选料
制作凉拌冻豆腐跟制作其它的凉拌菜肴的方法其雹册实是差不多的,但是在制作前对于材料的选择是必须要讲究的。所需要的材料主要就是冻豆腐和少量的调味料,冻豆腐要确保新鲜优质,调味料可以,种类多一些,但是量不能太多,可以选择少量的食用盐,植物油,酱油,醋,味精等,喜欢吃辣的朋友,还可以准备一些辣椒粉。
2、凉拌冻豆腐的做法
首先要把准备好的冻豆腐解冻,然后放到水中稍微浸泡一会儿,捞起来后沥干水分,将其切成小丁状,再把它放到沸水中煮,大概两分钟后捞出来放到盘子里,放凉后把准备的调味料全部都倒进去搅拌均匀,然后就可以慢慢享用了,整个制作过程其实是非常简单的,一点都不复杂。
3、凉拌冻豆腐的营养特点
凉拌冻豆腐做好以后吃起来的口味特别的清爽,而且可以调动我们的胃口,如果你出现了食欲不振的情况,那亏游么推荐你制作凉拌冻豆腐来吃,制作凉拌冻豆腐来吃的话,不仅能够起到提升食欲的作用,还可以促进消化,对于消化不良也能够起到良好的改善效果,因此凉拌冻豆腐是不容错过的一道营养又美味的凉拌菜肴。
凉拌冻豆腐的做法确实很简单,如果喜欢吃凉拌菜的话,那么可以选择制作一些凉拌冻豆腐来吃,既能够提升食欲又能够补充营养,希望本文的讲述能对大家有用。
麻辣冻豆腐怎么做
很多人的口味比较重,喜欢将一些食材做成麻辣口味的,尤其是将冻豆腐做成麻辣冻豆腐,特别的鲜爽,那么麻辣冻豆腐怎么做呢?有不少朋友对此都很疑问,接下来就让本文来为大家讲述具体的制作方法。
1、麻辣冻豆腐的做法
首先要准备适量的优质新鲜的冻豆腐,解冻后切成小块状备用,在锅里面放入少量的麻油,把麻油烧热后,就把解冻切好的冻豆腐放进去翻炒,翻炒片刻后再加入少量的食用盐和少量的醋,再放入一些辣椒粉,直到将其炒香炒熟,就可以撞到盘中,上桌享用了。麻辣冻豆腐的制作方法比较简单,但是用料一定要好。
2、麻辣冻豆腐做法要求
麻辣冻豆腐确实很容易做出来,但是在制作这道菜肴之前一定要准备好用料,除了冻豆腐要确保优质新鲜以外,调味料也要多准备一些,当然量不可以太多,种类可以多一些,主要是做成麻辣口味的,所以辣椒粉是不能缺少的,也可以放入一些辣椒酱在里面,这样便于做出辣味,翻炒过程中一定要均匀,火候一定要适中。
3、麻辣冻豆腐的特点
麻辣冻豆腐做好以后吃起来麻辣味十足,非常的爽口,通过吃这道菜有助于改善我们的胃口,对于胃口不佳时制作麻辣冻豆腐来吃的话是特别适合的,可以让自己的胃口大开,而且也能够起到一定的滋补作用,冻豆腐中的蛋白质和纤维素含量很丰富,还含有一定量的尼克酸物质,能够补充身体对这些营养的需求。
麻辣冻豆腐的做法就介绍到这里,如果大家喜欢吃这道菜的话,那么可以参考上文介绍的方法自己在家动手制作,自己制作麻辣冻豆腐不仅非常卫生洁净,而且做好以后的口味也是很正宗的。
冻豆腐如何自制
冻豆腐在我们日常饮食中吃的都是比较多的,非常的受欢迎,其口味很有弹性,比较美味,但很多人不知道冻豆腐该如何自制,接下来不妨跟随本文来详细了解一下关于自制冻豆腐的方法,希望能对大家提供有效参考。
1、冻豆腐的选用材料
制作冻豆腐是需要准备好很多材料的,主要有优质新鲜的冻豆腐,冻豆腐可以从超市购买,但是一定要买那种品质比较好的,而且要选择嫩豆腐,另外还需要准备一些食用盐和凉开水,这些材料的选择是需要大家认真挑选的,如果选用的豆腐品质不够好的话,那么就做不出正宗的冻豆腐,所以大家一定要选择优质新鲜的嫩豆腐。
2、冻豆腐的做法
首先把购买回来的豆腐切成大小均匀的块,然后将切好的豆腐放到锅里面,加入准备的凉开水和食用盐,用大火将其煮开,煮开以后等大概一分钟后把豆腐捞出来,再将其放到凉水中浸泡,整齐放凉后捞出来把水分沥干,然后再把一块一块的豆腐放到保鲜袋里面要确保保鲜袋的密封,把口封好以后,放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来就可以了。
3、冻豆腐的营养特点
自己动手制作的冻豆腐会比较的卫生一些,因为整个过程都是自己亲手进行的。做好的冻豆腐放到冰箱中冷冻起来保存,吃的时候再拿出来解冻,虽然是经过冷冻后的,但是它的营养也是很丰富的,冻豆腐不仅样子很有特点,其营养也很充足,富含很多的维生素和蛋白质。
自制冻豆腐是需要掌握一定方法的,但是具体的操作方法并不是很困难,但对于材料的选择非常有讲究,如果想吃冻豆腐的话,那么建议自己动手制作,上文的方法可以作为参考。
扩展阅读: 冻豆腐
如何做冻豆腐?
冻豆腐做法如下:
1、北豆腐一块,就是卤水豆腐,也叫老豆腐,一般用这种豆腐做冻豆腐。
2、放在淡盐水中泡一下,然后装袋冻起来,冻成乎谈浅黄败尺色就好了,一般冻一察顷高晚上就可以了。
3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅,都很好吃
如何做冻豆腐
冻豆腐的做法
宫保冻豆腐
食材准备:冻豆腐(解冻)2件,洋葱 1/2个,青灯笼椒 1/4只,红灯笼椒 1/4只,蒜瓣2瓣,干辣椒20克,花生(烤过) 40克,葱花 2汤匙,水 2汤匙,生抽 1汤匙,花椒油 1汤匙,香油 1汤匙,白砂糖 1茶匙,盐及白胡椒粉 适量,玉米淀粉
做法步骤:
1. 洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块。
2. 冻豆腐切洞春小块,均匀沾上玉米淀粉。
3. 烧热锅,加少许油,加入冻豆腐煎至金黄色,盛起备用。
4. 用同一个锅,炒香蒜瓣及洋葱。加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀。
5. 加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀。
6. 撒上香油及葱花炒匀即纳悉耐成。
豆腐营养价值
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇是很陆戚好的食材。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
如何冻豆腐
1.买到誉链销新鲜的嫩豆腐,将其切成大小均匀的块儿。
2.把切好的豆腐凉水下锅,并放1/2茶匙盐(约3克),待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出。
3.将捞出的豆腐放入凉水中,充分过凉后捞出沥干,一块块的放入到保鲜袋里。
4.最后,封好保鲜袋,将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可.
冻豆腐炖鲢鱼
主料:冻豆腐、鲢鱼头
辅料:笋干、薏米、葱、姜
用冻豆腐制成的各种菜肴图
用冻豆腐制成的各种菜肴图(10张)
调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法:
1.将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;
2.锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。
特点:冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。
胶东菜系列--冻豆腐
原料:冻豆腐半斤(切成2立方厘米左右小块。),香菜2棵切段(带少量叶),肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。
做法:
1.肉切小片入锅,加醋和高汤,没过肉即可,大火醋沸后停火,庆游把醋倒出,将豆腐放入锅中。
2.加水,如豆腐是刚取出,250ml左右,如已漓水,加500ml左右。
3.放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。
4.开锅后关火加味精和香菜,淋上香油即成。
西兰花冻豆腐
主料:冻豆腐、西兰花、胡萝卜
辅料:
油、盐、香油
制作步骤:
1.北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上
2.用时提前半天取出化冻后,把水分挤干。
3.西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。
4.烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花口感脆嫩唤模。
5.胡萝卜洗净切片。
6.锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒;锅中倒少许水,煮一下豆腐。
7.最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。
什么是冻豆腐
将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%, 易于保存。
冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事,放进冰箱就OK,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。
新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到蠢凳减肥的目的。冻豆腐备李具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品。带滚旅但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
冻豆腐是怎么做出来的
冻豆腐做法:
豆腐切成小块,放在容器里,注水,放在冰箱冷冻柜里。冻豆腐,是把白豆腐冷冻之后得到的一味好食材。做冻豆腐相当简单,顾名思义,它就是“冻”过的豆腐。化冻是一个重要的细节,好多火锅店就直接把冻得硬梆梆的豆腐端上来,粗糙闹薯。把化好的豆腐捞出来,用手把水挤干净,再把豆腐放进清水中,再捞出来挤一次。
冻豆腐解冻:
温水浸泡冻豆腐。把冻豆腐从冰箱中拿出来,先用冷水泡一下,将豆腐泡的谨弯州软一点,然后把冷水倒掉,要食用冻豆腐,对于冻豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的营养成分,同时还要有所韧度,有所嚼劲。所以对于它的解冻,要舒缓适中,不急不慢。
把冻豆腐拿出来放在微波炉的容祥蔽器内,盖上盖子或把冻豆腐盖上保鲜膜,选择微波炉的加热功能即可。解冻冻豆腐的办法就是使用水。但是要注意,这里的水不是热水,不是凉水,而是烧开后放置常温的温水。把冻豆腐从冰箱的冷藏柜中拿出来,拿个塑料袋把冻豆腐装起来。然后把蒸锅中装上一点水,直接把冻豆腐放在蒸锅里蒸一下,等水开了就可以直接把豆腐拿出来即可。
感谢您的关注本站,以上冻豆腐是把豆腐冻起来就行吗相关的信息和 冻豆腐的资料或许对你有用,你可以参考一下!