大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 清蒸桂鱼做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 清蒸桂鱼做法的解答，还有清蒸桂鱼做法 涂油的相关问题，让我们一起了解一下吧。

清蒸桂鱼做法最正宗的做法

清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身册和体虚弱者食用。而中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。桂鱼的做法是怎么样的呢，不妨试下我分享的它的最正宗的做法吧。

清蒸桂鱼做法最正宗的做法1

食材：

主料：桂鱼1条

辅料：柿子椒适量，红椒适量

调料：食盐半勺，醋30克，葱适量，姜适量，料酒20克，蒸鱼豉油15克

做法：

1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5—10分钟

2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可

清蒸桂鱼做法最正宗的做法2

食材：

1、桂鱼 1条

2、蒸鱼豉油 2勺

3、姜 2～3片

4、料酒 1勺

5、盐 少许

6、油 2勺

7、大葱 1棵

8、小红尖椒 1个

做法：

1、准备好需要的'食材。

2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。

3、在桂启姿键鱼鱼背上划一刀。

4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐

5、放上姜丝或姜片，悄巧鱼肚子里也塞入姜片。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。

7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

9、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。

注意事项：

1、根据鱼的大小酌情调整蒸煮的时间

2、有些微波炉是自带蒸鱼功能，那可以直接使用此功能，若是没有蒸鱼功能可选择高火加热约6分钟，具体请根据各自的微波炉火力情况进行调整

清蒸桂鱼的做法 最正宗的做法

用料

主料；桂鱼1条蒸鱼豉油2匙料酒1匙食用油2大匙姜2～3片大葱1棵小红尖椒1个。

辅料；盐少许。

1、准备好需要的核枝食材。

2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯改咐敏曲。

3、桂鱼两侧各划上一刀。

4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

8、锅中倒入食用油简斗烧至微微冒烟。

9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。

10、清蒸桂鱼成品图

清蒸桂鱼怎么做法

方法如下：

准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜尘晌丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中困羡大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油汪兄拍烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。下面我跟你分享一下清蒸桂鱼的做法。

清蒸桂鱼的好吃做法一、

材料

桂鱼一条(500克左右)，干红椒一个(新鲜红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油

做法

1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分

2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟

3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大弯吵火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)

4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用

5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油

6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可、

清蒸桂鱼的好吃做法二、

材料

主料：丁桂鱼1条

调料：姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

做法

1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道;

2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘。

3、放在冰箱里腌30分钟。

4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可

清蒸桂鱼的好吃做法三、

材料

桂鱼1条约重750克，火腿12克，菜苔150克，鸡蛋50克，姜2片，葱2条，精盐5克，味精4克，白糖1克，上汤100克，干生粉5克，湿生粉6克，胡椒粉1克，生油40克。

做法

1、将桂鱼治净，留头、尾，起鱼肉两条，洗净，鱼肉斜刀切成双飞片。火腿切成24条。将鸡蛋煎成蛋皮，切中长丝24条备用。

2、将鱼片用精盐2克捞匀后再放干生粉捞匀，鱼片皮向上，放火腿条1条卷起，中间再用蛋丝扎成卷，分两行放在长碟中，摆回鱼埋册侍头、尾，放上蒸笼猛火蒸6分钟取出，倒去原汁。

3、将菜苔炒熟，分3行间在鱼中。然后用上汤加味料，用湿粉打成玻璃芡，加尾油淋面便成。

清蒸桂鱼的好吃做法四、

材料

桂鱼，姿告葱，姜，香菜，料酒，盐，糖少许，胡椒粉，李锦记蒸鱼豉油(最重要的调料)

做法

1、鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。

3、然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。

4、然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。

5、另将适量蒸鱼豉油加糖少许、胡椒粉、料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。

6、最后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。

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