大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 椒盐排骨的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 椒盐排骨的解答,还有椒盐排骨的做法 最正宗的做法视频的相关问题,让我们一起了解一下吧。
椒盐排骨怎么做
椒盐排骨做法如下:
1、材料:猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g)、酱油25g。
2、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味;
3、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用;
4、热油锅,先郑陵炸一下排骨喊铅戚,捞出,稍冷后,再炸激肆一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里;
5、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内;
6、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
椒盐排骨应该怎样做?
椒 盐 排 骨
材料
食材:排骨,大蒜,青椒,调味料:葱姜蒜粉,生抽,料酒,颂数顷椒盐
做法
(1)排骨斩成段,洗干净后放入碗中,加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟
(2)大蒜和青椒切丁备用
(3)锅中倒油,待油温升高后小心放入排骨,炸至油泡泡变小后捞出控油
(4)等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出
(5)另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末,倒入排骨翻炒,起锅前撒椒盐粉翻拌均匀,
出锅盛盘。
小贴士
(1)这道菜需要炸两次排骨口感才酥脆,第一次炸时油温并没有达到很高,
排骨中的水分不能完全炸出,待油温再次升高后倒入排骨时仍发出很响的“哗哗”声,
这正说明了排骨内还有很多水分。
(2)在最后捞出排骨前都不能熄火,要始终保持高油温,炸出来的排骨才干爽不油腻如果
出锅前就关火,油温下降排骨会吸油,便会十分油腻。
(3)由于椒盐中含盐,腌排骨时不必放盐,依个人口味撒入椒盐,或者吃时再另沾。
(4)如何处理炸过东西的油:
淀粉和水以1:3的比例调配,油锅烧热后倒入调好的淀粉水,待油锅中的响声渐小
淀粉炸成固体状上浮时关火沥出油,这样处理后的油中的杂质被淀粉吸附而变干净,
可以再使用。
滤油时可在漏勺上放两层野陆吸油纸,过滤后油中毕丛的微小杂质有一部分还可以被油纸吸附哦
椒盐排骨怎样做?
【椒盐排骨】
材料:排骨、生姜、大蒜、青红椒、洋葱。
调料:生抽、老抽罩宽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉(淀粉)。
1、排骨斩块后用清水泡一泡。
2、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒,腌制上一两个小时。
3、葱姜蒜切成末,青红椒则吵和洋葱切成颗粒状。
4、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄,加入适量面粉和淀粉,充分拌匀。
5、油温五六成热的时候下入排骨,中小火油炸,炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅,测试五六成的油温可以放一根筷子进去,冒细小的泡泡就差不多。
6、锅里加入适量油,爆香葱姜蒜末,然后加入青红椒颗粒和洋葱颗物盯亮粒翻炒,加入排骨,加入适量椒盐,翻炒均匀即可。
7、出锅撒上葱花即可。
椒盐排骨家常做法,正宗椒盐排骨怎么做
椒盐排骨做法如下:
1、材料:猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g)、酱油25g。
2、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味;
3、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用;
4、热油锅,先郑陵炸一下排骨喊铅戚,捞出,稍冷后,再炸激肆一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里;
5、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内;
6、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
椒盐排骨怎么弄
椒盐排骨做法如下:
1、材料:猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g)、酱油25g。
2、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味;
3、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用;
4、热油锅,先郑陵炸一下排骨喊铅戚,捞出,稍冷后,再炸激肆一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里;
5、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内;
6、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
椒盐排骨怎么做呢?
椒盐排骨做法如下:
1、材料:猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g)、酱油25g。
2、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味;
3、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用;
4、热油锅,先郑陵炸一下排骨喊铅戚,捞出,稍冷后,再炸激肆一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里;
5、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内;
6、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
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