产业地网大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 虎皮鸡爪的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 虎皮鸡爪的做法的解答，还有蒜蓉虎皮鸡爪的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。
如何才能做出美味的虎皮鸡爪？
鸡爪处理好后加姜和盐焯水，然后入油锅炸至金黄，期间用生抽、白糖等调一碗酱汁，和鸡爪一起翻炒均匀，再焖煮一会即可，下面介绍具体做法：
主料：鸡爪7-8个
辅料：生姜半个、大蒜5瓣、青椒一个、红椒一个、八角2个、桂皮2段、香叶5-6片、料酒1汤匙、盐2茶匙、 生抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖半茶匙、清水适量
制作步骤：
1、鸡爪剪去指甲，用刀轻轻划开，方便入味。
2、鸡爪冷水下锅，加入香叶、八角和桂皮。
3、加入生姜和一茶匙盐，大火烧开。
4、撇去浮沫，大火煮10分钟左右就熟了，不要煮太久否则鸡皮容易煮烂。
5、锅里热油，放入鸡爪中火炸至金黄。
6、提前准扒圆橘备一碗冰水，炸完后金黄的鸡爪立即放入冰水中浸泡。
7、鸡爪浸泡时间大概为30分钟左右，期间调春团一碗酱汁：生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和2汤匙清水一起调匀，分量按照二楼的分量来。
8、锅里热油，下大蒜小火爆香再放入浸泡好沥干水的鸡爪一起大火翻炒。
9、加入调好的酱汁和2小碗清水。
10、中小火盖盖焖煮至汤汁剩1/3，加入青红辣椒。
11、最后调入腔世一茶匙盐提味即可，盐不要太多，因为酱汁有盐份。
12、成品图。
注意事项：
炸完后立即捞出放入冰水中浸泡，这一步不能省略，因为这是使皮皱褶的关键，利用了热胀冷缩原理，可以让鸡爪表面的褶皱更好看。
虎皮鸡爪怎么做啊？
虎皮鸡爪做法如下：
食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。
1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。
2、为了鸡爪皮不容易破改神，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、锅里放油，油七八成热，改中火颤携，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干多余的油。
4、汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时。
5、在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火茄歼伏蒸10分钟。
6、玉米粉生粉面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油。调均匀倒入前面调好的浆。
7、把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘。在放入蒸锅大火蒸上5分钟，主要让蒜味更加好的融入。
虎皮鸡爪怎么做
虎皮鸡爪做法如下：
食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。
1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。
2、为了鸡爪皮不容易破改神，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、锅里放油，油七八成热，改中火颤携，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干多余的油。
4、汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时。
5、在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火茄歼伏蒸10分钟。
6、玉米粉生粉面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油。调均匀倒入前面调好的浆。
7、把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘。在放入蒸锅大火蒸上5分钟，主要让蒜味更加好的融入。
虎皮鸡爪的制作方法
虎皮鸡爪做法如下：
食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。
1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。
2、为了鸡爪皮不容易破改神，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、锅里放油，油七八成热，改中火颤携，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干多余的油。
4、汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时。
5、在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火茄歼伏蒸10分钟。
6、玉米粉生粉面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油。调均匀倒入前面调好的浆。
7、把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘。在放入蒸锅大火蒸上5分钟，主要让蒜味更加好的融入。
虎皮鸡爪的正宗做法
小时候家里吃鸡，都是我吃鸡腿，妈妈吃鸡爪。我一直以为是妈妈喜欢吃，还跟妈妈抢，后面才知道是妈妈想把肉多的地方留给我脊桐。现在家里生活条件好了，妈妈还是会习惯性的给我留个鸡腿，可我还是要跟妈妈抢鸡爪，把鸡腿留给她。虎皮鸡爪是最近妈妈研究的新做法，已经变成了我俩最爱的饭后小零食，充满了爱的味道。
虎皮鸡爪的做法
步骤step
1
在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净
步骤step
2
放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质
步骤step
3
焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份
步骤step
4
放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色
步骤step
5
锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来
步骤step
6
炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超级危险容易四处崩油一定要盖上锅盖注意安全
步骤step
7
锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香
步骤step
8
放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油
步骤step
9
放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹雀野键上料汁
步骤step
10
添顷巧加适量清水大火炖起来
步骤step
11
炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用
步骤step
12
虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢
步骤step
13
虎皮鸡爪绝对是宴客的必备拿手美味佳肴
步骤step
14
鸡爪入口香浓可口筋道有嚼劲让人回味无穷
步骤step
15
看着家人吃的很开心我也就非常满足噢
怎么做虎皮鸡爪
虎皮鸡爪做法如下：
食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。
1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。
2、为了鸡爪皮不容易破改神，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、锅里放油，油七八成热，改中火颤携，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干多余的油。
4、汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时。
5、在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火茄歼伏蒸10分钟。
6、玉米粉生粉面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油。调均匀倒入前面调好的浆。
7、把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘。在放入蒸锅大火蒸上5分钟，主要让蒜味更加好的融入。
感谢您的关注本站，以上蒜蓉虎皮鸡爪的做法相关的信息和 虎皮鸡爪的做法的资料或许对你有用，你可以参考一下！
