大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 油炸小黄鱼的做法的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 油炸小黄鱼的做法的解答,还有炸小黄鱼的做法的相关问题,让我们一起了解一下吧。
炸黄花鱼的做法
炸黄花鱼的做法如下:
食材:
小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。
做法:
1、准备好食材,小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。
2、小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用。
3、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
4、取一个大盘子,撒上面粉与淀粉,将腌好后的小黄鱼放雀岁入盘子中。
5、逐个均匀包裹上干面粉待用。
6、油热放入顷世睁小黄鱼,小火慢炸。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍,这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒。
小贴士
1、选用新鲜的冰鲜小黄返察鱼。
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温,炸时防止炸焦,但一定要炸熟炸透。
油炸小黄花鱼的做法
小黄鱼个头小,很少有炖着吃的时候,一般都是炸着吃,裹点在鸡蛋面粉糊,做个油炸的也是okk的。
都说要少吃油炸食品,但偶尔“放纵”一下也不为过,特别是吃惯了清淡口味,换一换高油食物,也会愈发觉得清淡饮食的爽口。
小黄鱼用鸡蛋面糊一裹,进油锅炸好,趁热吃真是焦脆酥举碰枯香。
【干炸黄花鱼制作方法】
小黄花鱼若干条、盐、葱、食用油、椒盐粉、烧烤蘸料粉、孜然、辣椒粉
1、买若干条小黄花鱼,用剪刀剪掉头和尾巴,去掉内脏洗干净(可以在菜市场让老板帮忙处理好自己回家洗即可)葱花切碎备用。
2、脆炸粉与水1:1混合,加入半勺小苏打,半勺盐,调成糊装,(面糊需要稍微稠一点)放入鱼撒入葱花搅拌均匀,腌制十分钟。
3、锅里倒适量油(能没过所有鱼为准)大火烧热(一般开始冒烟就差不多了)把腌制的小黄花鱼依次放入,大火炸至7,8成熟(3分钟左右),关火,鱼捞出来控油1分钟。
4、重新开大火将锅里的油再次烧热,把捞出来的鱼再放进去大火炸1分钟捞出,控油1分钟。
5、将炸好的鱼放进盘子里,依次撒入椒盐,烧烤蘸料,孜然粉,辣椒面,均匀后就可以开吃啦!
小贴士
1、炸的时候一定要炸两遍,中间控一下油,这样是为了防止炸出来太油腻,吵毕吃起来舒服。这就是厨师的秘诀所在啦。
2、如果自己不会清洗鱼可以在正洞超市菜市场买处理好的鱼,回家洗干净即可。
3、葱花,辣椒面都是可选项,喜欢吃就加,不喜欢不放,葱花提香味儿。
4、脆炸粉和水调面糊要调成稍粘的状态,需要像图4一样,稀了加粉,稠了加水,不要太多外层皮容易厚。
小黄鱼用不用刮鱼鳞
视个人生活习惯而定。 小黄鱼有鱼鳞,不过鱼鳞很小,味道也不重,因此,小黄鱼去不去鱼鳞影响不是很大,有些人吃鱼是习惯将鱼鳞刮掉的,有些人觉得有无鱼鳞影响不大,大家可以根据自己的饮食习惯选择是否去鳞。
油炸小黄鱼的做法
油炸小黄鱼的家常做法如下:
主料:小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。
辅料:盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。
步骤:
1、小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水,晾到表面干燥。
2、碗里舀一些面粉,磕一个鸡蛋,根据口味撒适量盐、白胡椒粉。
3、先混合均匀。
4、混合好的面糊略配谨微稠一些,用小勺舀起来能顺畅地流下来。
5、将小黄鱼分次放入面糊中,拌匀;此刻锅中多放些油,烧热。
6、将裹了面糊的小黄鱼入油锅中,炸至两面金黄后夹出来,再炸余下的陵笑小黄鱼。
7、全部的小黄鱼都炸完了,让油温再次升高尺卖含,分次将小黄鱼复炸一遍,颜色会更加金黄,外皮口感也会更酥一些。
8、油炸小黄鱼的成品图如下。
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