大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 蒜香茄子的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 蒜香茄子的做法的解答，还有蒜香茄子的做法最正宗的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

蒜香茄子的家常做法

工具/材料

主要食材：茄子、青椒

辅助食材：洋葱、蒜、香菜

取两个茄子，将茄子去跟，清洗干净。在茄子表面刷一层植物油。

将茄子放入烤箱中，上下200度，烤20分钟。

取准备好的食材，将蒜、青椒、洋葱和香菜切成碎末，装盘备用。

在平底锅中放少许油，加热。

油热后，将切好的蒜、青椒、洋葱末倒入锅中，小火翻炒，爆香拦森。

向锅中加入半勺酱油、少许蚝油和半勺盐，翻炒均匀，盛出备用。斗衡慎

将烤好的茄子取出，用筷子将茄子撕成片状。

将翻炒好的蒜末放在茄子上，再撒上少许辣椒粉、孜然和鸡精，烤箱上下200度烤五分钟。

烤好后，取出茄子，在表面撒少许香菜空敬末，蒜香茄子就完成啦！

蒜香茄子怎么做

蒜香茄子做法

用料

长茄子3个,大蒜5瓣，州激葱2根，味极鲜大半勺，八角1个，花生油大半勺，盐适量，耗油小半勺，青椒半个，红椒2个

炒茄子的家常做法：

1、茄子洗干净，然后切成长条，蒜瓣拍开，葱切段，青椒半个切条，红椒切好；

2、锅烧热后，加入适量油，放入茄子条、大蒜、葱段、八角、蚝油、青椒、红椒，盖上盖子，小火焖2分钟；

3、开锅，翻炒均匀，等到水分越来越多的册隐袜时候，翻炒均匀，再盖上盖子，小火继续焖几分钟；

4、焖至茄子变软，水分收的差不多的时候，加入少许盐调味，炒匀盛出。

小贴士

茄子最好选择紫色的，细长茄子，这种茄子素炒的时候更好吃。茄子全程不需要加水，新手怕掌握不好火候，建议用不粘锅。过程中多开盖翻炒几次。

茄子营养价值：

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血携大管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

蒜香茄子做法

蒜香茄子

：

防癌

抗衰老

保护血管

茄子的N种吃法，东北人这做法最简单，一蒸一拌端上桌，比肉都香，吃得过瘾。”

用料

主料

茄子6个

辅料

蚝油

适量

蒜

适量

青椒

适闭乱答量

香醋

适量

味极鲜酱油

数量

盐

上来

糖

适量

蒜香茄子的做法

1.

买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。

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2.

锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右，不同的锅有差异，茄子大小也有区别，注意别蒸过了，否则口感不好。

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3.

蒸好的茄子取出晾凉。

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4.

把晾凉的茄子撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，千万不轿慧要出水，出水就不好吃了。

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5.

大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，我喜欢切碎，口感更好一些，夹碎也不错，怎么方便就怎么做好了，青椒洗净切丁，加了青椒味道特别清香。

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6.

青椒大蒜碎中加入少许香醋，1汤匙味极鲜酱油，少许蚝油，少许糖，喜欢辣的可以加半勺辣椒油，能吃辣的还可以多加一点，口重的加少许的盐拌匀，调料还是随自己喜欢的口味添加吧，这样就可以开餐了，拌在一起也是不陪渣错的选择。

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蒜香茄子成品图

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烹饪技巧

1、茄子蒸软基本熟了就好，千万别蒸过了，软软的出水了就不好吃了。

2、将准备好的茄条放入碗中，可以浇上调好的蒜汁一拌就好了。也可以蘸汁吃，饭店就是蘸汁的，拌在一起吃如果喜欢还可以加点小香菜，也超好吃。

蒜香茄子的做法以及配方有哪些？

茄子也是一款大家都非常喜欢吃的食物，而且做法多种多样，而其中比较受到大家喜欢吃的就是蒜香茄子，蒜香茄子吃起来口感麻辣，入口绵软，茄子吸饱了汤汁，还有一股浓浓的蒜香，因此得到了很多人的喜欢，那么蒜香茄子应该如何做呢？给大家分享一下我的秘诀。

蒜香茄子的做法

先拿几个茄子切成滚刀装，加一点盐放在一边，过一会儿茄子软下来了把水分捏掉，然后锅里下热油，把茄子倒进去烧热，然后加入生抽和盐翻炒均匀，再加一点点的耗油，最后加入一大把蒜末炒香，最后盛出来之前撒一点点的香葱就可以了，这样做出来的茄子色香味浓，而且汤汁拌饭简直是绝了。

茄子还有很多其他的美味的做法，给大家分享几款做法

豆角烧茄子

这道菜真的是我非常喜欢吃的一道了，豆角和茄子都是炸制以后的，吃起来脆脆的但是伴随着酱汁入口非常的香醇，做法也不难，把豆慎圆角和茄子都提前炸一下，然后准备好蒜末小米辣，锅烧热油，下进去爆香，然后加入豆角和茄子翻炒，乎孝前这个时候快速的准备一晚神奇酱汁，要知道好不好吃全看这碗料汁了，2勺生抽，一勺蚝油，一点盐糖和味精，然后加一点点的淀粉和水搅拌均匀就可以了，然岁清后倒入茄子里，焖煮一会收个汁就可以了，这样一道简单的豆角烧茄子就做好啦。

炸茄盒

炸茄盒的做法可能会相对而言复杂一点，把茄子切片，粗一些，中间不要切断，然后准备好肉馅，把猪肉切成肉馅，然后加入一点生抽十三香盐搅拌均匀，然后把肉馅塞入茄子里，在准备一点面粉和淀粉，比例3:1就可以了，然后加入鸡蛋和水，混合成积液的情况，然后把茄子滚一下裹满了以后下锅油炸，这样做出来的茄盒非常香。

以上几种茄子的做法大家都get到了吗？

怎样做蒜香茄子

原材料也有一定关系！

茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。态悔

最简单的茄子做法：

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放巧中蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄帆宽正子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

参考资料：经验

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