产业地网大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 炝拌土豆丝的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 炝拌土豆丝的做法的解答，还有炝拌土豆丝的做法视频大厨的相关问题，让我们一起了解一下吧。
炝拌土豆丝是怎样做的？
炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清陪弊绝水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可卜孝以去掉土豆的芦姿淀粉，让土豆丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了。
当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。
炝土豆丝的正宗做法
炝土豆丝的正宗做法
简介所谓炝拌是制作凉菜的一种方法，把食材切好、汆烫过凉后放入盐、醋、鸡精等调味料先拌匀，然后再浇上热的花椒油，让花椒油的香味彻底渗透到食材中。
材料
中型土豆2个，花椒5g，香葱1根，芝麻香油1茶匙（5g），白醋1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
土豆刮去外皮，冲洗干净，切成粗细均匀的土豆散悄丝，放入滚水中汆烫至颜色稍微变得透明乱数时迅速捞出，放入凉开水中浸凉。香葱择洗干净，切碎。
将浸凉的冲陪渣土豆丝捞出，沥净水分，放入一个带盖的容器中，加入盐、芝麻香油、白醋拌匀。
大火烧热炒锅中的油至五成热，放入花椒，待炸出香味，花椒快变煳时，关火，去除花椒。
趁热将炸好的花椒油浇在拌好的土豆丝上，盖上盖子，闷2分钟，让花椒油的味道彻底渗入土豆丝，上桌前撒上切碎的香葱点缀即可。
小诀窍
切土豆丝时不要力求细，粗细均匀才是关键。另外，要想使土豆丝香脆，可以将汆烫后的土豆丝多过几遍水，以去除其中的淀粉。
炝与拌的区别
拌菜多用酱油、醋、香油(通称三合油)等调料拌制，炝菜多用花椒油等调料拌制，这是之一。区别之二是，拌菜大多用生料或熟料凉拌而成，炝菜则多用熟料热拌，或凉拌而成。但有些拌莱需用花椒粉拌制去其异味，炝菜也有生料制成如炝黄瓜，炝茭白，炝虾等。
炝拌土豆丝儿的做法
炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清陪弊绝水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可卜孝以去掉土豆的芦姿淀粉，让土豆丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了。
当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。
炝土豆丝怎么做
炝土豆丝的正确做法如下：
1、将土豆洗净，削皮，切丝。
2、将土豆丝用凉水浸泡一会大纤简儿，目的是将过多的淀粉泡出去。
3、将葱姜蒜切好，烧锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候关火。
4、将适量的油加入到锅内，同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒。
5、然后再次开火，并将火开至最小。这样做的好处是能够保证配料的香气，同时还不至于配料因油温过热而糊竖雀，且不容易产生飞溅。
6、将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内，备用。
7、将锅刷净，放入清水煮沸。将已经浸泡一段时间的土豆丝倒入沸水中。至水开后，捞出炒过的土豆丝至冷水盆中。
8、冷水冲洗3-5遍，捞出控水至盘内。并将事先准备好的滚裤辅料及熟油倒入，并加入适量的盐和糖搅拌，出盘。
炝拌土豆丝的家常做法
炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清陪弊绝水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可卜孝以去掉土豆的芦姿淀粉，让土豆丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了。
当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。
炝拌土豆丝怎么做？
【炝拌土豆丝】
一、做炝拌土豆丝需要的食材：土豆200克，青、红辣椒各一个，花椒10粒，香菜一棵，干辣椒3-4个，盐2克，鸡精1勺，白糖1勺，生抽20毫升，米醋20毫升，蚝油15毫升，食用油12克左右
二、炝拌土豆丝的做法
1.土豆清洗干净
2.去皮切丝
3.在沸水中烫30秒
4.凉白开过一下水
5. 捞出沥水备用
6.香菜洗净，切段
7.青、红辣椒去筋膜切丝
8.. 沥水后的土豆丝，放青、红椒丝，香菜段、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、米醋，备用
9. 起锅热油，五成油温放花椒、干辣椒炒香
10. 将热油泼在土豆丝上，拌均匀
11.摆盘
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