大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 河蚌汤的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 河蚌汤的做法的解答，还有河蚌汤的做法,怎么做河蚌汤的相关问题，让我们一起了解一下吧。

河蚌汤的做法大全

步骤如下：

1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花；

2、锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮；者帆

3、待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加入食盐、鸡精、白胡春陆椒粉煮沸，撒进香葱段，淋入芝麻油扒嫌顷就可以。

河蚌烧汤做法

河蚌烧汤做法

河蚌烧汤做法，说到河蚌,相信从小在农村长大的朋友都知道,基本上在农村的各个池塘里面都能够看见它的身影,以前很多农户还会将河蚌的外壳敲碎,把里面的肉做汤，非常美味。下面就为大家分享河蚌烧汤做法。

河蚌烧汤做法1

河蚌豆腐汤的做法

河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。

锅里煸炒姜蒜片出香味，

倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，

小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！

这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦

河蚌烧汤做法2

河蚌汤的做法

清理河蚌，加入盐，手捏清洗，然后清水冲洗

切成带状，放入盘中

加入料酒，姜丝腌制

加入油，盐（适量），翻炒，加入咸肉，炒前倒掉水

加入清水，大火烧开

加入盐，不能放糖

准备蒜苗备用

加入鸡精少许

河蚌烧汤做法3

鲜美浓郁河蚌汤的做法

鱼塘捞出来的河蚌，刀从中间一切就开了，我只取了中间这块大的（忘记拍照了，借的人家图友键），我嫌麻烦，别的'都没要，边上的黑色膜都要弄干净，不然会很腥。弄点面粉揉捏一会，清洗干净，放些许盐腌制十分钟左右，清洗干净

把河蚌肉上一块比较硬的肉切下来，用刀背轻轻剁剁（不然煮熟了咬不动）

全部剁好了，锅烧开，放点姜片焯水

焯水完清洗干净

打蛋液

锅里倒油，烧热，把蛋液煎一下，

两面煎黄，盛出备用

另起锅，消告庆豆油（豆油是汤浓白的关键）烧热，加入姜片，蒜半翻炒

倒入河蚌翻炒一会，加入白胡椒粉（去腥），一点料酒拿握，一点生抽，继续翻炒

放入胡萝卜继续翻炒

放入两种菌菇，黑木耳翻炒一会（我忘记泡木耳了），加入开水

大火烧开，转小火烧七八分钟左右

倒入嫩豆腐，继续煮一会

倒入煎蛋和莴苣，大火烧开，三五分钟左右

起锅前加入香葱和香菜

加点鸡精就可以了，哇塞，好鲜美的!

三鲜河蚌汤怎么做

河蚌的营养美味是众所皆知的，很多人都特别的喜欢吃河蚌，也都知道吃河蚌是有益健康的河蚌可以做成三鲜河蚌汤，非常的美味，但很多人不知道具体做法，下面本文将为大家展开相关的讲解说明，希望能对大家提供参考。

1、三鲜河蚌汤的用料

制作三鲜河蚌汤，一定要把材料都准备到位，主要的材料就是河蚌和豆腐，还要准备少量的青菜，外需要准备适量的味精盐，油以及少量的生姜片。三鲜河蚌汤制作的材料并不是很多，但是材料的品质都是需要上等的，因为要想美味正宗的话，就必须要选好材料，这是制作的前提，也是制作的关键。

2、三鲜河蚌汤的做法

三鲜河蚌汤的制作方法其实一点都不复杂，只要将河蚌处理干净，要将它处理干净的话，必须要用清水浸泡，而且要去除肠子和腮，然后再将其切成块状，放入锅中，再把准备的豆腐稍微销喊清洗一下，切成小块放入锅中，青菜也清洗干净，放入锅中，然后直接倒入水，和准备的调味料将绝槐其煮成浓汤后，就做成了三鲜河蚌汤。

3、三鲜河蚌汤的特点

三鲜河蚌汤做好以后，味道是非常浓香的，让人吃起来的感觉非常的美妙亏宏野，既能够调动我们的食欲，又能够为我们的体内补充很多的营养，三鲜河蚌汤可以说是一道不仅美味鲜香而且营养丰富的菜肴，这道菜肴非常适合气血不足，体质虚弱的人经常制做服用，而且制作的方法比较容易。

把河蚌做成三鲜河蚌汤来服用的话，确实是非常值得推荐的，这绝对是一道美味又营养的菜肴，如果想做这道菜的话，不妨参照上文讲述的方法来进行制作，希望本文能帮到大家。

扩展阅读： 河蚌 河蚌的做法

河蚌蛋汤的做法

河蚌蛋汤的做法

河蚌蛋汤的做法，河蚌肉质特别鲜美，用它炖汤喝还有清热解毒的功效，能防止发生疥疮之类的热性疾病，既鲜美又养生，所以民间才有“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”的俗语。以下分享河蚌蛋汤的做法。

河蚌蛋汤的做法1

河蚌鸡蛋汤的做法步骤

1、河蚌土泥几天，然后洗干净

2、把里面的肉取出来

3、锅内热水

4、水烧开的时候放入河蚌肉

5、然后搅拌一下，锅再次沸腾

6、倒入一个打散的.鸡蛋，打出鸡蛋花

7、倒入少许醋和香油，盛盘即可

小贴士

这个东西不适合肉质太老了则高春，所以放入烧一下即可

河蚌蛋汤的做法2

蚌壳肉炖汤做法步骤

1、准备好河蚌。

2、准备好萝卜苗。

3、河蚌下开水烫。

4、烫到河蚌打开取肉。

5、姜切好。

6、河蚌肉切好。

7、锅里放姜片烧开。

8、下河蚌肉煮。

9、煮到汤变成奶白色。

10、下萝卜苗烫熟加盐、油和胡椒粉出锅。

11、成品图。

河蚌的营养价值

河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

蚌壳孙耐可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

河蚌蛋汤的做法3

鲜香河蚌汤

材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐

做法：

1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；

2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；

注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

河蚌咸肉豆腐汤

材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

　念滑　做法

1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞

出，洗净后切小块；

4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

河蚌汤的做法大全 河蚌汤的烹饪方法

1、做法一。材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块。调料：食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小衫罩匙，味精1小匙。做法：或举闹河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。锅内放油，待油热时放入生姜丝、河答握蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。

2、做法二。材料：灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。做法：用沙锅煮灵芝1小时，取汁，放入蚌肉，以文火煮至熟烂时，加入冰糖。

3、做法三。材料：河蚌2个、蛤蜊适量、火腿（可用咸肉替代）几片、白萝卜、姜、香葱、干辣椒2枚、盐、糖、白胡椒粉、香醋。做法：姜切片，葱部分切葱花，部分切长段，干辣椒泡软后剪圈。火腿切片。河蚌切块焯水。锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。如果萝卜本身比较鲜甜，可省略此步。将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中，加盐调味，可加少量糖提鲜。萝卜丝煮熟即可出锅。撒入白胡椒粉、葱花。

河蚌炖汤清炖怎么炖好喝

做河蚌汤要选用颜色鲜亮，蚌壳紧闭的鲜活河蚌，以个头中等大小，体重在100到并凳250克左右为佳，这样的河蚌相对来说肉质比较鲜嫩。如果时间充足，将河蚌买回家以后最好先刷洗干净，然后放入清水中静养两到三天时间，期间注意多换几次清水，让河蚌把肚子里的脏东西尽量吐干净。

河蚌汤的做法窍门及功效作用，河蚌肉怎么炖汤鲜嫩好喝，不腥不硬

接下来我们要做的就是完整的取出河蚌肉，方法就是用小刀从河蚌的出水口处插进去，插入大约1/3的深度，然后紧贴着蚌壳割断闭壳肌，这样就可以把蚌壳轻松掰开，再用刀紧帖着蚌壳，将蚌肉与蚌壳相连处割断，一块完整的河蚌肉就取出来了。

取出完整河蚌肉的另外一种方法，就是把河蚌放在锅里，加水煮沸，煮到河蚌张嘴后，河蚌肉和外壳就自动分离开了。这种方法虽然不太容易伤到手，但煮沸的过程中肯定会损失较多的营养和鲜味，因此顷蔽盯建议大家尽量选用第一种方法取出河蚌肉。

河蚌肉取出来以后，紧接着就要进行去腥的工作了，这是让河蚌汤鲜美好喝的关键步骤哦。首先用手撕掉河蚌肉的腮边，再挤出肠子里残留的黑泥（其实将内脏完全挖出来扔掉更干净），用清水冲洗干净后放在小盆里。取适量盐撒在雀和河蚌肉上面，反复揉搓，去掉上面粘滑的腥液，再加适量面粉和白醋反复揉搓，最后用清水冲洗干净，这样就能去除河蚌肉的大部分土腥味了。

把洗净后的河蚌肉放在砧板上面，用刀背将河蚌肉边缘的硬肉捶扁敲软（边缘的硬肉其实是河蚌的斧足），这就是让河蚌肉更容易炖烂，口感软嫩不发硬的关键窍门，很多人就是因为缺少了这个步骤，炖上1小时都不会烂，而且吃起来又腥又硬。

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