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番茄鱼火锅的做法(番茄鱼火锅的做法大全)内容具体是什么

大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 番茄鱼火锅的做法的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 番茄鱼火锅的做法的解答,还有番茄鱼火锅的做法大全的相关问题,让我们一起了解一下吧。

番茄鱼锅底的做法

首先要准备4~5个红色的番团虚宽茄,划十字花刀。锅里烧水,水开放入番茄烫几分钟捞出,放凉去剥皮之后切小丁备用。接着将生姜拍碎,大蒜切末,葱切段,其他的材料:酒酿半碗,冰糖10 g,生抽10 g,胡椒粉2 g,番茄酱20 g,盐5 g,花椒2 g。

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起锅倒油,油热后放入1勺猪油化开,放入姜蒜,葱段和少许花椒炒香

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接着放入西红柿丁翻炒,炒至软乱。这里建议大乱可以用料酒机打酱泥再炒省事儿。冬天番茄比较硬不软,半天都炒不烂。

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待番茄软烂后放入番茄酱翻炒,酱放得多,汤就越红哦!

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接着放入大骨汤煮开,熬煮5分钟。没有骨汤用清水代替。

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用漏勺捞出汤里的姜葱等,放入酒酿,冰糖,胡椒粉,生抽和盐调味,煮开后转入汤锅里。喜欢加鸡精的可加点,我家没有这些就忽略。

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今天火锅主要是鱼片和鲜虾。鱼是乌鱼,让老板帮忙片的鱼片,洗净控水,加盐,胡椒粉,料酒和蛋清,淀粉抓匀腌制一会儿。

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鲜虾去掉虾线,虾囊,剪掉虾须,清洗干净。

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一切准备就绪,开锅吧!把调好闪番茄火锅锅底盛入火锅盆中,放入适量的豆芽,花菜,藕片,誉轮菌菇打底,放入鱼骨,鱼片及鲜虾,放上葱段和香菜开火煮开变色就可以食用了。

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将鱼片和虾吃完,再涮烫蔬菜吃便可。喜欢什么菜就烫什么菜。今天我准备了白玉菇,真姬菇,有机花菜,藕片,火锅粉条,茼蒿菜,金针菇和豆芽!

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这样一锅番茄火锅就做好了。大家觉得咋样呢?喜欢你的话可以在家试塌亮试哦!

小贴士:

熬火锅之前最好熬一点骨汤或是鸡汤,没有的加点浓汤宝。

番茄丁最好打成酱再炒,家里有洋葱的可以切一点,很香的。

调味之前要将锅里的渣滓都打掉捞出不要。吃辣的朋友,炒番茄酱的时候可以加2勺黄灯笼辣椒酱一起炒,有点辣味更好吃。

酒酿可以用米醋代替,冰糖的量合适就好,主要是提鲜用。盐不要太多,合适就好,因为汤越煮越咸。

美味的番茄鱼火锅的做法怎么做好吃又简单,做法图解分

主料

墨鱼 :适量

番茄、番渣睁宴茄酱 :适量

辅料

淀粉 :适量

胡椒粉 :适量

蛋清 :适量

姜葱蒜 :适量

油盐 :适量

具体步骤

第一步

1. 准备好所用食材。

第二步

2. 番茄切成小丁。

第三步

3. 洗净的黑鱼去头去尾, 从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

第四步

4. 同样的方法片下另外一片鱼肉,这样就分成了2片鱼肉,一根鱼脊骨。从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。

第五步

5. 将鱼骨斩成块。

第六步

6. 取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那如银头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片。

第七步

7. 片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后,去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。

第八步

8. 锅中注入油,烧热,下入鱼头和鱼骨,煎炒1--2分钟。

第九步

9. 倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。

第十早做步

10. 另起锅,注入油,下入番茄丁煸炒均匀。

第十一步

11. 小火煸炒至番茄软烂成沙。

第十二步

12. 加入番茄酱继续煸炒至出红油。

第十三步

13. 加入鱼头汤,烧开。

第十四步

14. 将腌制好的鱼片逐片放入锅中。

第十五步

15. 大火煮开,加入盐和鸡精调味。

第十六步

16. 倒入小火锅中,随加热随吃。

番茄火锅鱼的做法

想吃火锅不用去海底捞,番茄鱼火锅在家做,暖心暖胃、方便又舒坦

最近真的有点一秒入冬的感觉,气温骤降,就想吃点暖和的。晚上回来也不想做饭,临时起意和老公一起吃个火锅,清汤锅底吃腻了,今天换个姿势吃火锅——自制一个番茄鱼锅底来涮火锅,略带点酸酸的,开胃可口,我特别喜欢。

今天主料用到的是预先腌制处理好的黑鱼片,也没什么腥味了,倒也省事。番茄鱼火锅的精髓就是这个锅底,今天将自制方法分享给大家,非常容易,喜欢的伙伴也可以学起来,冬天就要换着花样吃火锅,脊咐暖暖的幸福的滋味~

番茄鱼火锅

【番茄鱼锅底】食材

番茄:4个,黑鱼片:200g,番茄酱:适量,香菇:2个,香菜:1小把,鸡汤高汤:半盒。

【涮菜】

荤菜类:牛肉包心丸、鱼丸、鱼豆腐、马蹄猪肉蛋饺、亲亲肠;

素菜类:西蓝花、散花菜、大娃娃菜、香菇、蘑菇、莴苣片、黑木耳、土豆片、红薯片、油豆腐、黄豆芽、生菜;

PS、因为我和铅野纳老公都受不了牛羊肉的膻味,于是就只选择自己喜欢的食材。

制作步骤:

【番茄鱼锅底】做法

1、 番茄洗净切半,去蒂,然后切成小丁备用。

2、 黑鱼片是预先处理过的,清洗一下备用。

3、 香菇、香菜清洗备用。

4、 锅热油热放入番茄炒至出沙。

5、放入适量清水,煮开后放入高汤块,搅拌至融化。

6、 继续焖煮几分钟,至番茄汤更为浓稠。

7、 放入香菇、黑鱼片,煮几分钟至熟。

8、 出锅前加入香菜,加入适量番茄酱调味调色,即可出锅。

【加热火锅锅底】

8、番茄鱼火锅底就做好了,将鱼捞出来放置在一旁,汤倒入臻米升降电火锅,加入适量开水,如果觉得颜色淡,喜欢更浓郁的番茄味道的,也可以加入一些番茄火锅底料。

【涮食材】

9、臻米升降电火锅选择最大档(猛火)煮至水开,就可以涮火锅了,将升降盘放入,放入直接煮的番茄黑鱼片,加入各种喜欢的食材,一键让升降盘“下降”到汤底里,调节火力大小,煮几分钟即可开吃~

【开吃】

10、食材煮熟一波就可以开吃啦~

吃传统火锅时,捞食材真的有点尴尬,捞不到想吃的不说,有时候还烫到自己,真的是很忧伤了!而用了臻米升降电火锅,则没有这种烦恼,一键升降,按一下,升降盘浮出水面,各种食材一目了然,想吃什么就吃什么!

特别要说的是,冬季是吃火锅的季节,但是一定要注意火锅的食材不易久煮,用臻米升降电火锅干湿分离,槐没食材在上面,锅底在下面,一键升降除了方便获取食材,更避免食材久煮,更健康卫生哟!

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1、 如果买回来的黑鱼片是新鲜的,可以用放入适量生姜、盐、料酒腌制10分钟去腥,也可以放入一个蛋清混合均匀,再放少量生粉混合,最后做出来鱼片更嫩哟~

2、 做好的番茄鱼片可以单独放,在其他食材煮至基本成熟再放入,以免煮的过久变老或者碎掉哟。

3、 我这里的黑鱼片比较薄,放入番茄汤中煮2分钟左右就熟了,不用煮太久,以免过老。大家可以根据片的黑鱼片厚薄来调整煮的时间。

4、 加入番茄酱,可以调节番茄鱼的汤色,并起到调味的作用,基本不需要再放盐了,因为火锅也会越煮越咸。

5、 久煮的火锅汤也不宜多喝,喜欢喝汤的伙伴可以在火锅底料第一次煮开时尝尝味道,番茄底锅还是非常好喝,酸酸的口感特别开胃哟~

6、 涮菜大家可以根据个人喜欢来挑选,也可以家里有什么吃什么哟,吃火锅不用太拘泥哟,要的就是开心~

西红柿鱼火锅怎么做好吃又简单的做法

番茄鱼火锅

番茄鱼火锅是采用番茄、草鱼、葱等原料煮制而成的一道美味可口的菜肴,很多喜欢吃的原因,这道菜营养丰富,吃了又不发胖!

主料 鱼 番茄

配料

姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。

做法



番茄鱼火锅

1、洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片;

2、草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时;

3、放油入锅,再放葱花爆香一下,即可放番茄翻炒片刻。然后放入适量水大火煮。煮开后,用铲压溶番茄,然后小火熬汤;

4、待浓浓番茄汤煮好放进鱼煮,待鱼熟后再放入适量盐

的做法

番茄鱼火锅好多人都吃过,但是,好多人都说酸,说里面的番茄酸不好吃,味道不好。我吃过的番茄鱼火锅虽然不是那么的酸,味道不能说不好,就是没有用番茄鱼火锅底料做的好吃。我做的这款就是用的红果家的番茄鱼火锅底料,味道真的是超好,吃过的没有说不好的额。

主料

草鱼

800克

番茄鱼调料

120克

蛋清

1个

辅料

植物油

20克

12克

香葱

3根

香菜

2颗

淀粉

5克

料酒

5克

5克

胡椒粉

3克

操作方法

01

准备好所需扒段食材

02

把草鱼收春衫誉拾干净洗净,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下塌姿鱼腹上的大刺。

03

取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片,

04

把葱、姜、香葱洗净切末,

05

把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制

06

把鱼骨切块,用料酒和胡椒粉腌制

07

热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味,

08

加番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味

09

加水大火烧开,加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)

10

加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开,加盐、加花椒粉,

11

撒上香葱末、香菜末即可

特别提示

鱼片不要煮的太久,煮开即可

鱼骨煮到要小火熬出味道,这样汤鲜味美

感谢您的关注本站,以上番茄鱼火锅的做法大全相关的信息和 番茄鱼火锅的做法的资料或许对你有用,你可以参考一下!

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