大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 泡鸡爪的做法的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 泡鸡爪的做法的解答,还有泡鸡爪的做法视频的相关问题,让我们一起了解一下吧。
泡爪的制作方法
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工具材料:
食材:鸡爪,生姜,香葱,酱油,白糖,红辣椒,洋葱,蒜头,青花椒,泡椒,柠檬,香菜。
操作方法
01
首先,将买回来的鸡爪剪去指甲盖并对半切开倒入锅中,如下图所示。小贴士:鸡爪对半切开不仅能够方便入味,另外这样处理过的鸡爪食用起来也是比较方便的。
02
然后往锅中加入适量的清水并放入几块生姜片和码脊葱结,开大火煮十分钟,如下图所示。小贴士:1.煮鸡爪的时候加入生姜和葱结不仅能够提高鸡爪的香味,而且迟指渗也能够有效地去除鸡爪上面的腥味;2.如果大家家中有料酒,也可以在煮鸡爪的时候放一些下去,也是不错的选择。
03
接着把鸡爪捞出用清水洗干净,倒入冰水中,如下图所示。小贴士:关于冰水的用量,小编建议大家最好选择正好漫过鸡爪的水量就可以了。
04
然后往锅中加入两勺的酱油和十块左右的冰糖熬至融化,如下图所示。小贴士:大家在熬冰糖的时候最好开小火,这样冰糖不会熬焦了。
05
接着把熬至好的酱料浇淋在鸡爪上面,如下图所示。
06
然后把洋葱切成丝,红辣椒切成辣椒圈,蒜头切成蒜蓉,生姜切成丝倒入碗中,如下图所示。
07
接着往碗中加入一大勺的泡椒和一串青花椒,如下图所示。
08
最后往碗中加入几片柠檬片和几株香菜搅拌均匀逗侍就可以食用了。最后小编要提醒大家的是,如果大家不着急食用,可以先把这碗鸡爪放到冰箱冷冻30分钟再拿出来食用,味道会更加鲜美。你学会了吗?赶快动手试一试吧。
鸡爪怎么泡才好吃又简单
鸡爪怎么泡才好吃又简单
鸡爪怎么泡才好吃又简单,泡鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品,可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的,其实泡鸡爪的做法非常简单,自己在家就可以作,下面来看看鸡爪怎么泡才好吃又简单。
鸡爪怎么泡才好吃又简单1
泡鸡爪的做法
步骤1
鸡爪洗干净把它美丽指甲修剪掉!
步骤2
指甲处理好了,接下来把鸡爪一分为二,为了更入味!更好吃!
步骤3
冷锅下水,加入姜片 料酒,八角,一点桂皮,香叶,煮上15到20分钟,干净的水盆已经放好了凉白开,鸡爪煮好竖汪后倒入凉白开里,温度冷却!
步骤4
佐料,蒜,姜,味精,芹菜,百香果,洋葱,,生抽,(这一步可一定的舍得生抽或者凉拌酱油,一次别放太多,试试咸淡)香菜,小米辣,柠檬,一并倒入干净的盆里备用!
步骤5
冷却好的鸡爪倒入打好佐料的盆里,加点醋,香油,白糖,然后适量的加入一些矿泉水淹过鸡爪,这个时候就可以尝态纤裂尝味道,不够再加,别一下放太多!
步骤6
拌好的鸡爪用保鲜膜封口,放置冰箱一个晚上就可以吃了!
鸡爪怎么泡才好吃又简单2
菜谱:泡椒鸡爪材料:鸡爪800克调料:泡辣椒200克,小米椒5个,葱1段,姜1块,盐3克,白糖8克,白醋100克,料酒15克,泡椒水适量,冰水适量。做法:1.鸡爪洗净,剪去指甲。
2.从中间剁开备用。
3.鸡爪冷水下锅,煮10-15分钟后,冲洗几遍,捞出。
4.放入冷开水中浸泡半小时,沥干水分。
5.锅中倒入泡椒水、小米椒、料酒、盐、白糖煮开,加入100克白醋调匀。
6.将煮好汤汁晾凉,倒入鸡爪中。
7.加盖后冷藏一夜即可。
浸泡好的凤爪最好放入冰箱冷藏一段时间,不要浸泡好了之后就马上的开吃,这样吃起来的泡凤爪是不好吃的.。
鸡爪怎么泡才好吃又简单3
泡鸡爪的做法步骤
1、准备好的食材,买回家的鸡爪把指甲给它减去,用水侵泡一会
2、用水把鸡脚煮一下,煮十分钟的样子可以起锅了
3、煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中,因为这样子可以去除胶质,防止帆闭粘连在一起
4、洋葱切好,和花椒,小米辣放一点姜片在里面,合在一起放盐腌制着,等鸡脚冷却后。
5、把鸡脚放在底部,腌制着的辣椒一起倒入进去,这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了,等入味就可以了,我是泡了一个夜晚就可以吃了。
6、很好吃哟
泡鸡爪的做法和配料的比例
用料
鸡爪 700克
生抽,醋 适量
胡萝卜,青椒 1大个
盐,糖 适量
鸡精,甜辣酱 少许
花椒 30粒
葱,蒜 适量
香菜 10根
泡椒,泡黄瓜 3-5个
柠檬 1个
干辣椒 5个
做法步骤
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
1、鸡爪剪去指甲,洗净泡一小时去腥, 锅中加葱段,花椒。煮鸡爪
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
2、水开后,煮5分钟。
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
3、煮熟后,捞出过冰水,一定要过冰水哦,更紧实筋道。
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
4、准备调料,泡椒渗唯,泡黄瓜切段。
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
5、我用的是这样的小黄瓜仔。
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
6、看这配色。
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
7、青椒去籽切圈,蒜、胡萝卜切片,香菜、葱切段,干辣椒去籽泡水切段,柠檬取两片完整的片,其余全部去皮取瓤。 加生抽,花椒,醋,洞消甜辣酱,少许水,凉拌均匀。
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
8、鸡爪过冷水后,去骨,像这样在腿部切一刀
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
9、取出腿骨,很容易。
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
10、大纳喊知骨头取出来,小爪子的骨头就不去除了,太麻烦。无骨的腿肉切下来,四个小爪子一分为二。这样一个鸡爪就分成了三部分(无骨的腿肉,两个带骨的小爪子)
年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
11、拌入调料,混合均匀,冰箱腌制一天一夜,就可以吃了
小贴士
调料的时候,可以随时尝尝汤汁的味道,味道比空口吃重一点就行。 泡在里面的青椒和胡萝卜也好吃,可惜加少了。 这个酱汁,泡鸡胗,泡萝卜也很好吃呀呀呀
怎么做泡鸡爪简单做法
泡鸡爪做法一,
材料
鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量
做法
1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
做法二,泡椒鸡爪
材料
鸡爪12只腊李,泡椒15只。
做法
1.鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。
2.将鸡爪放入锅内,加入适量的水大火煮开转中火,将鸡爪煮熟捞出装在容器内。
3.锅内加入适量的水,放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。
4.放入适量的盐、味精拌匀,将拌匀的泡椒水倒入装鸡爪的容器内,待完全凉透后放入冰箱两个小时基咐取出食用。
泡椒鸡轮锋迟爪做法三
材料
鸡爪,葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,盐,泡椒
做法
1、选鸡爪。最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、将鸡爪从中间剁成两半。
3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。
5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。
6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
小诀窍
1、泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。
2、此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3、不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。
4、最好用沙锅煮,这样味道好吃。
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