红烧鱼块的家常做法(红烧鱼块的家常做法大全)具体怎么回事_行业资讯_资讯频道_产业地网产业地网

产业地网
家庭维修生活网站

红烧鱼块的家常做法(红烧鱼块的家常做法大全)具体怎么回事

大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 红烧鱼块的家常做法的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 红烧鱼块的家常做法的解答,还有红烧鱼块的家常做法大全的相关问题,让我们一起了解一下吧。

怎么做一盘又嫩又好吃的红烧鱼块?

红烧鱼块又嫩又好吃做法如下:

第一步:将草鱼清洗干净,切成大块,豆腐果切成两半,分别放入盘中备用。

第二步:锅内倒入食用油,油热之后猜返岩下入切好的鱼块。

第三步:锅内留少许食用油,穗御下入姜蒜,炒出香味之后,下入鲜辣酱,快速翻炒。

第四步:起锅装盘,再撒上世盯一些香菜,这样一道香嫩入味,好吃又下饭的红烧鱼块就做好了。

红烧鱼块做法及步骤窍门

红烧鱼块是比较常见的家常菜,做红烧鱼块的时候最重要的就是选择酱油,另外要准备老姜,准备葱段和干辣椒,它的做法相对来说是比较简单的,在切鱼块的时候,最好选择两厘米宽左右的大块,要把鱼块先用热油煎至两面金黄,然后再进行红烧,我们来看一下这方面的内容。

怎样做红烧鱼块好吃

材料

鱼,老姜(切块或条),葱(切段),干红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,料酒,白糖少许

做法

1.鱼知答身子横着切约2cm宽的大块。

2.炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

3.在热锅里倒油,稍多一点。

4.然后下鱼块煎至两面泛黄。

5.两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6.再加酱油。

7.稍后加白糖,并轻轻将其拨散。

8.加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。

9.我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。汤汁多点也没关系,用来拌米饭吃,绝配啊~~

做法二

材料

生姜,大蒜子,盐,味精,酱油,干辣椒(依据自己的口味自己添加。您要爱吃点咸的您就多放点盐,爱吃淡的您就少放点儿盐)。

做法

1:烧热锅放油,待油烧热时,下鱼块,煎一小会。(最好不要煎太久,40秒就差不多了)

2:煎好之后放盐,味精。再翻动一下。煎一小会帆猛粗。

3:放水,最好淹过鱼,再放大蒜子,生姜,酱油,干辣椒(最好切一下,容易入味)。盖上盖,烧至水将干未干时,即可起锅。再依据您的口味放点儿葱花或香菜。那一道香喷喷的红烧鱼块就更美味了。

做法三

材料

主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片态镇50克,

调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克

做法

(1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);

(2)锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;

(3)撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,加入熟笋片转小火将鱼烧熟;

(4)用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。

红烧鱼块窍门

如何红烧鱼块

1、如何红烧鱼块

锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,等拍旁葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,剩下的油用来煎鱼吧!油温6分袭掘橡就可以啦,两面微黄就可以了!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水开始煮!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!烧一小会,鱼就熟了,久了就容易破坏外形!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!

2、做红烧鱼块有什么诀窍

鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。

3、怎么挑选做红烧鱼块的鱼

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

鱼有什么食用功效

鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经散胡中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。

鱼有什么食用禁忌

1、鲫鱼

性味甘、温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。不能与麦冬、沙参同用,不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也忌食,感冒发热期间不宜多吃。

2、鲢鱼

凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

3、黄花鱼

胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时,黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。

如何红烧鱼块

我做鱼块的时候喜欢搭个鱼尾巴或者鱼头烧,昨天去的时候鱼头被前面的阿姨买走了,只能买个尾巴了。这次烧得比较入味,一顿就光盘了!

用料

草鱼(我们这里菜场的鱼是可以切开来卖的)500克

小葱 1根

蒜 2瓣

姜 1个

生粉(我用的是玉米淀粉)适量

花椒 十几粒

郫县豆瓣酱3分之2勺(小时候家里用的白瓷勺)

料酒 4勺

白糖 3克

玫瑰醋(陈醋的话0.5克,滴几滴去腥)1克

白胡椒粉 1克察启老

抽 3分之2勺

生抽悄粗 1勺

蒸鱼豉油 半勺

家常菜,红烧鱼块,非油炸的做法

准备食材,还有半个碗里的是淀粉汁,我这次买的是靠鱼尾巴后面的一段,11一斤。鱼买来后洗净,放盐抓匀,腌制15分钟(我这点量大概加了1.5克盐)

葱姜蒜切末(姜多切一点)。锅里放油(比平常烧菜多一些),姜和花椒一起下锅爆香,之后加入蒜末。

有蒜香了倒入鱼块炒一下,外表还未断生炒一下不会碎滴。

放油里爆一会,记得晃晃锅子,等鱼块变成这样白白的样子就不要炒啦,炒一下就碎啦!实在熬不住可以拿锅铲推一下。 然后加老抽上色,加料酒蒸启没镇发去腥味。

加水没到一半,加豆瓣酱、胡椒粉、白糖、生抽、醋、蒸鱼豉油,反正准备好的除了淀粉和葱其他都放,顺序不分先后。爱吃辣的朋友可以在这一步丢2个干辣椒进去。

等到水快烧干了倒入淀粉汁,盖上锅盖半分钟,记得晃晃锅子,淀粉是很容易粘锅滴!

装盘撒葱花喊老公端菜上餐桌拍照,每次做菜都是晚上的六七点钟,每次一拍照都要防边上拿着筷子乱戳的熊孩子,也是真心不容易啊!

小贴士

鱼腌制15分钟就够了,最多不要超过20分钟,太久鱼就会出水,不嫩滑了。

红烧鱼块的家常做法简单

红烧鱼块的家常做法如下

1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用:温馨提示:切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层,这样不易在锅中粘住,以至于鱼肉烂而不成形。

2.开火咯,将锅子烧热,倒入适量的油,待油温5成热后,把鱼块放入锅中,用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。

3.在锅中倒入适量低油,用小火将豆瓣放入炒出红油,放入册闷纳豆豉炒香,然后放入大蒜和生姜,葱节炒香,将煎好的鱼倒入锅中州没,烹入料酒,老抽,生抽,醋,罩好糖,适量的盐,放入适量的水(浸过鱼身),大火烧开,小火炖8分钟左右。

4.起锅前挑出刚才放着的葱节,放入适量味精,这道菜就算完成了,装盘散些葱花。

感谢您的关注本站,以上红烧鱼块的家常做法大全相关的信息和 红烧鱼块的家常做法的资料或许对你有用,你可以参考一下!

赞(0) 打赏
欢迎转载分享:产业地网 » 红烧鱼块的家常做法(红烧鱼块的家常做法大全)具体怎么回事
分享到: 更多 (0)

觉得文章有用就打赏一下文章作者

非常感谢你的打赏,我们将继续给力更多优质内容,让我们一起创建更加美好的网络世界!

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏

-产业地网

在线报修网点查询