大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 蒜香排骨的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 蒜香排骨的做法的解答，还有蒜香排骨的做法外酥里嫩的相关问题，让我们一起了解一下吧。

蒜香排骨怎么做?

蒜香排骨做法一，

材料

Costco的嫩排骨一排半，牛油大半块，蒜茸八颗.

做法

1)嫩排骨洗干净不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱腌二十四小时备用.

2)牛油大半块置微波炉叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.

3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上，翻面后将腌料又刷在排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切块装盘即可…

蒜香排骨做法二，

材料

"猪小排 300G","蒜蓉 一大匙","生姜 适量","太白粉与面粉 2:1","米酒 一大匙","酱油 1大匙","柴鱼粉 适量","五香粉 一小匙"

做法

1: 排骨放入游橡所有腌料

2: 加入蒜蓉与磨成泥的生姜拌匀

3: 均匀的沾上干粉,放几分钟等他回潮

4: 放入中温油锅中用中小火炸约4~6分钟(依排骨大小决定时间)

5: 最后开大火炸至酥脆捞出

6: 小黄瓜与茄排盘

7: 放入炸好的排骨即可

蒜香排骨做法三

材料

"排骨 2025块","蒜头 6颗","辣椒 一支","九层塔 20片","米酒 少许","酱油 适量","红糖 少许",

做法

1: 排骨洗净后，准备滚水川烫后备用。蒜头去皮轻微拍压、辣椒切片备用。

2: 九层塔洗净泡水备用。

3: 热油锅，火侯调整至大火干煎排骨，约莫两到三分钟后转至中火。

4: 转至中火后持续干煎排雀磨做骨，大约微微焦香跑出来时，再放入拍打过的蒜头，继续拌炒。

5: 两面焦黄后，沿着锅边倒入米酒炝锅，并倒入适量酱油，洒上些许红糖拌炒均匀。

6: 汤汁略为少少时，转入小火放入辣椒。

7: 以及九层塔，拌炒均匀即可起锅罗~

8: 是道家常料理也是喝啤酒的下酒菜料理首选喔~~~快手10分钟很简单。

做法四，绿茶蒜香排骨

材料

排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，调料：盐，油，生粉

做法

1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、顷衡蒜末、盐腌半个小时

2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。

3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。

蒜香排骨做法五

材料

整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）

做法

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

怎么样做蒜香排骨

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。

一、做法一

主料：猪小排（猪肋排）

辅料：蒜、胡萝卜、葱

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐

做法步骤：

1、准备弯颤好材料。

2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟

3、葱蒜胡萝卜切末。

4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。

5、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。

6、另起油锅，倒入蒜末煸香

7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。

8、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。

二、做法二

食材准备：脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉；生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油；

做法步骤：

1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用；

2、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，物耐搅拌均匀，腌制半天以上；

3、坐锅，倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用；

4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末（以免高温油炸时变苦发黑），沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末罩闹春的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出，沥干油；

5、锅里留一点底油，小火，入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的的蒜末，加点盐，略翻炒，倒入炸好的排骨，略翻动，搅拌均匀，撒入葱花，即可关火起锅装盘。

蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法如下：

食材：排骨1斤、蒜1头、姜1块、葱1根、干辣椒10根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白砂糖1勺、白胡椒1茶匙

小贴士

1. 排骨冷水焯水是为谨碧了去掉血水。

2. 蚝油和酱油比较咸，所以不用放盐。

做法：

排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老祥碧抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料。

2. 切蒜末、葱花、姜片。

3. 排骨冷水焯水沥干备用。

4. 焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟。

5. 油热至五成时，大火放入排骨后，转小火慢炸。

6. 待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了，盛出备用。

7. 炸完排骨，将油倒出，洗干净锅。

8. 锅中热油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸谨晌举炒。

9. 蒜末炒至微黄后倒入排骨，翻炒均匀。

10. 撒上白芝麻即可。

蒜香排骨的做法是什么？

蒜香排骨是看起来比较简单的一道菜，据相关资料显示蒜香排骨属于上海菜，简单来说就是由大蒜和排骨制作而成的，但其工艺相对来说还是稍微有点复杂，营养也很丰富，可帮助人体环节很多毛病。其菜蒜香扑鼻，口感蒜香浓郁，排骨迅粗味道绝佳。

主料：排骨（猪小排）

辅料：大蒜 胡萝卜 大葱

调料：料酒 咸盐 老抽 耗油 蜂蜜 食用油

做法：

1、采购新鲜的猪小排，切成稍长一些的小节（8厘米左右），放一边备用，大蒜拍碎切末、胡萝卜切丝然后切末、大葱切末放一边备用

2、将排骨放入淡盐水中浸泡10分钟之后清洗干配昌敬净，沥干水分，然后加入葱、蒜、胡萝卜末（喜欢吃姜的宝宝们可以稍微放一点姜），料酒、咸盐、老抽、耗油、蜂蜜腌制20分钟左右，

3、将腌制好的排骨沥干料汁

4、起锅打火烧油，油温5成热慢慢下入猪小排（油温过高会迸溅油花），转中小火，慢慢煎至培慎两面金黄，边角处微微焦黄即可，盛出放入盘中备用

5、再起锅烧油，油温7成热倒入剩余的蒜末，煸炒，炒出蒜香味之后再倒入胡萝卜煸炒，加入葱花，入料依次慢入，煸炒均匀之后将猪小排重新入锅煸炒均匀即可

6、齐活起锅出盘，放入盘中摆好造型入锅感觉美观度稍差一些可以再加一些香菜叶或者胡萝卜造型、红椒造型增加美感，这样整道菜就色香味俱佳了，堪称完美！

凑近一闻蒜香味扑鼻而来，也会有配料香菜的淡香，有点流口水了，哈哈，猪小排外焦里嫩入口慢嚼，回味无穷！

小贴士：

1、用淡盐水深层清洁有害物质

2、小料葱蒜一定要分两次，切勿一次用完

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