大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 铁板豆腐的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 铁板豆腐的解答，还有铁板豆腐土豆小吃培训摆摊的相关问题，让我们一起了解一下吧。

铁板豆腐制作方法,要路边摊的那种

路边小吃铁板豆腐作法：

1. 铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，美味可口，作法简易。 是生活中、马路边特色小吃的熟客。

2、原材料

主要材料：嫩豆腐

辅材：花椒面、辣椒面、盐、白胡椒粉、葱

3、做法

嫩豆腐清洗干净，切1.5cm厚片。

花椒面，辣椒面，盐，白胡椒粉混合匀称。

补充锅中烧开，先后放进军用被子，低火慢煎。煎至豆油皮发黄，翻过来再次煎。

先将水豆腐煎好，撒混合调味料。调味料匀称布满猛稿水豆腐表层旅悄就可以，不必过多。撒葱段，熄火。

豆腐的营养食用价值

1.黄豆的蛋白分子生物学实用价值可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的引领者。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体枝镇孝所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。

2.制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且没有胆固醇，有利于人体神经、血管、人的大脑的成长发育。

做铁板豆腐怎么做啊

第1步、洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块

第2步、热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎

第3步、炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用

第4步、巧闹大蒜切碎末备用

第5步、准备好辣椒末

第6步、葱洗净切长段备用

第7步、锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放

第8步、转小火放入辣椒粉继续炒香

第9步、再放入少许豆瓣酱，炒匀

第10步、再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸

第11步、再加尺蠢入适量的鸡粉

第12步、放入适量的盐调孝困罩味

第13步、在加入少许生抽

第14步、放入炸好的豆腐块

第15步、翻炒均匀，再继续翻炒一分钟

第16步、最后放入调好的水淀粉

第17步、铁板放在煤气罩上面加热备用

第18步、在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段

第19步、盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可

第20步、看着就想吃的感觉有木有

第21步、 步骤虽多，但是操作简单，大家可以试试，据某人说味道相当可以

小贴士：

要注意的:1.炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏2.爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅，3.铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到

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铁板豆腐怎样做才好吃

一，腌制豆腐：（腌制豆腐是为了让豆腐更入味，口感更加好。也可把豆腐直接直接制作，这样味道不如腌制的鲜美。）

装备好一口锅，锅内放入大概10斤左右的清水，开火把水烧开。然后开始调料：放入鸡精25克，味精25克特鲜一号5克，十三香宽竖胡粉6克，蒜头粉（又称慎拦大蒜粉），最后加入适量的盐搅拌均匀关火。然后等待水温温热后放入豆腐块（豆腐块切制大小一样的薄快，就和你们买着吃的一样大小即可。太厚的话不容易入味，铁板烧起来豆腐中心受热不匀。）。水没过豆腐块即可，腌制6-8个小时即可，最好可以过夜。（夏天克放在冰箱冷藏保鲜，或者气温较低的地方。防止豆腐坏掉）。

二，辣酱的调制：准备一口锅，锅内放入油150克。开火烧热。让后放入剁碎的蒜泥100克炒黄，再放入辣海天黄豆酱200克（海天黄豆酱有辣酱和不辣的，选购时一定要注意了。）炒香。放入水淹过酱，再加入辣椒粉适量，熬至粘稠即可。

三，甜酱的调制：准备一口锅，锅里放入油50克，开火烧热，再放入甜面酱100克，白糖50克炒变色。再加入水200克。熬至粘稠即可。

四，铁板豆纤芹腐上铁板：铁板烧热，温度控制170度左右。放入油，然后把豆腐一块一块的排好煎制。此时可以在铁板边上放上切碎的洋葱断，边上温度低。煎制豆腐的时候用铲子抄底，防止豆腐焦了。缺油可加少许油，待一面煎制金黄即可翻面。等到两面都煎制金黄可在豆腐上刷上酱料，也可撒一些辣椒面之类的调料，根据个人喜爱。然后把温度调低保温即可。有人来买再加热即可，装入碗内放入洋葱，撒些葱花。可也放些香菜。

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