大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 东江酿豆腐的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 东江酿豆腐的解答，还有东江酿豆腐介绍的相关问题，让我们一起了解一下吧。

东江酿豆腐是哪个地方的菜？在家自制需要准备哪些食材？

东江酿豆腐来源于古时候中原人包饺子的习惯性，客家先民原是中原汉族人。现在在广东省较为知名。那麼东江酿豆腐是哪个特色菜呢?下边为我们做具体的详细介绍。 东江酿豆腐是广东名菜但并没详细的来源地区。东江酿豆腐是岭南文化和中原文化艺术融合的物质。而蕴含在其中的更韵致的味儿则是，客家人走动天地，哪有客家人，哪儿就会有豆腐酿，哪儿也就拥有浓浓故乡情。

东江酿豆腐历史故事： 流传东江酿豆腐来源于古时候中原人包饺子的习惯性，客家先民原是中原汉族人，因为战争、手机版饥荒等缘故，哪升基奔走北迁。广东岭南土地资源不适合种麦子，并没有小麦面粉可以象在中原一样包饺子吃，可在中原产生的生活方式一下子要改回来我做不到呀，大家发觉这地区尽管并没有小麦但有很多大豆，因此便想起了酿豆腐的吃法。

在家自制需要准备的食材：解决葱姜蒜。先把蒜头20克、 葱30克洗干净，随后剁碎；生猪肉。再把清理洁净的生猪肉200克削皮，随后切一小块(要留意的是，生猪肉先切一小块再切小李谨块，不断切5次)，随后放进蒜头碎和葱碎，再用刀剁(不必剁得太碎，要有凹凸感），剁碎猪肉泥放进碗中预留。水豆腐。客家豆腐顶角切片，1块水豆腐分2半；调配水淀粉。生粉15克，冷水调合一下，预留。

生猪肉泥倒进碗中，添加刚刚提前准备制做好的盐10克、生抽酱油10克、鸡精粉5克、辣鲜露10克、食用油20克、耗油10克、水淀粉10克，搅拌均匀，随后腌渍20min。煎制制成品，用刀在水豆腐侧边笑友划一条缝，取下一点水豆腐，产生一个凹坑(目地是为了更好地放进猪肉泥)2，把腌好的肉泥，匀称的放进解决好的客家水豆腐上。炒锅放进余下的食用油80克，开大火烧热，随后转成文火，再放进水豆腐，油炸豆腐煎至金黄色，再转文火。

添加调味品，倒进汤底200克和剩余的盐5克、鸡精粉5克、辣鲜露5克，焖煮5min上下(转文火的因素是:假如这个时候用走红来焖煮，太快炒糖色，水豆腐不足进味)。添加调节的水淀粉，炒糖色，起锅摆盘本道客家豆腐酿添加了汤底，文火焖煮、水豆腐越来越更为进味口味更鲜甜。

东江酿豆腐是哪个地方的菜 东江酿豆腐的介绍

1、东江酿豆腐是广东最有名的特色菜，属于粤菜系。东江酿豆腐外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，轻轻一咬，顿时香气四溢，下咽后仍然满齿留香。

2、客家酿豆腐也称为肉末酿豆悔好腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。

3、“客家酿豆腐”之所以独具特色，与它严格的制作工艺分不开。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐碧做铅味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头。

4、客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富。东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯，客家先民原是中原汉人，胡禅东江酿豆腐是岭南文化和中原文化交融的产物。

东江酿豆腐的做法

东江酿豆腐是广东名菜，做出来的豆腐鲜嫩可口，汤香汁浓，而且营养是非常丰富的，是滋补身体的菜肴，大家不妨做来试试。

东江酿豆腐所需材料

原料：豆腐，香菇，芝麻，虾米

配料：橄榄油，蚝油，生抽，花椒粉，胡椒粉，淀粉，姜，葱

东江酿豆腐的做法

1、把豆腐用水冲洗干净，切成块，然后在每块的中间做粗橡挖一个四方形的槽。

2、把香菇用清水浸泡软，洗干净，切碎，放入锅里炒香，装盘，加入虾米、花椒粉纯旁、胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉拌匀，把姜切片，葱切葱花备用。

3、把豆腐均匀撒上淀粉，然后把香菇放入豆腐挖出的槽里。

4、在平底锅里放入橄榄油烧热，放入酿好的豆腐，放入豆腐时，有馅的那一面朝下煎熟后，再翻转四周煎至金黄，装盘备用。

5、在锅里留底油，爆香姜，倒入少许水，再放入生抽、蚝凳拿油和胡椒粉，大火煮开，然后放入酿豆腐焖一下，找出装盘，撒上葱花即可。

的做法，东江酿豆腐怎么做好吃，东江酿豆腐的家常做法

食材

主料

豆腐

3大块

猪肉

100g

木耳

4片

辅料

油

适量

盐

适量

鸡粉

适量

生抽

2汤匙

蚝油

1汤匙

生粉

适量

胡椒粉

少许

干葱头

3个

步骤

1.豆腐块对半切开

2.肥瘦相间的猪肉洗净沥干水，剁碎、干葱头去须去皮洗净剁碎、黑木耳泡软后去根部剁碎、加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

3.在切开的豆腐中间用筷子或汤匙开个小口。

4.食指与拇指稍用力捏紧豆腐、尾指轻顶起豆腐底部。塞进拌好的馅料。

5.依次逐个酿好

6.砂锅开小火烧热，底部滴几滴油。

7.酿好的豆腐馅料朝下平简败裂铺好。

8.加上适量清水或高汤。

9.遮上锅盖保持中火焖煮10分钟

10.用一个碗调拦闭酱汁；蚝油枯激1汤匙、生抽2汤匙、少许鸡粉、加上少许清水搅拌均匀。

11.倒进砂锅内，调成大火煮1分钟即可。

12.撒下一点香菜或葱花，原煲上桌食用。

烹制东江酿豆腐的步骤和功效

豆腐是我们经常吃的一种蛋白质含量非常丰中绝富的食物，东江酿豆腐用的是新鲜的豆腐和猪肉、木耳制作的菜肴。东江酿豆腐是粤菜中的客家风味的名菜，东江酿豆腐所用的主要食材是豆腐，人们根据地域的不同、营养的需求，可以适当添加食材。

烹制东江酿豆腐的步骤和食疗功效

东江酿豆腐从古至今都是非常受人们喜爱的一道菜，我们制作东江酿豆腐所用的主要原材料有盐水和石膏两种都可以，石膏嫩滑、盐水香干。大家平常制作的时候可以依据个人口感喜好，在馅料里面添加其他的食材。东江酿豆腐营养丰富，食材的价格便宜，因此也是人们家常食用的一道菜肴。

东江酿豆腐

食材主料：豆腐3大块、猪肉100g、木耳4片。辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉适量、胡椒粉少许干、葱头3个。

步骤：

1.豆腐块对半切开;肥瘦相间的猪肉洗净沥干水，剁碎、干葱头去须去皮洗净剁碎、黑木耳泡软后去根部剁碎、加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

2.在切开的豆腐中间用筷子或汤匙开个小口。食指与拇指稍用力捏紧豆腐、尾指轻顶起豆腐底部。塞进拌好的馅料。依次逐个酿好;

3.砂锅开小火烧热，底部滴几滴油。酿好的豆腐馅料朝下平铺好。加上适量清水或高汤。遮上锅盖保持中火焖煮10分钟;

4.用一个碗调酱汁;蚝油1汤匙、生抽2汤匙、少许鸡粉、加上少许清水搅拌均匀。倒进砂锅内，调成大火煮1分钟即可。

5.撒下一点香菜或葱花，原煲上桌食用。

常吃东江酿豆腐有哪些好处

东江酿豆腐所用的豆腐，是预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌发生的重要物质，还可以降低胆固醇，预防心血管疾病，更可以预察培梁防结肠癌，女性食用豆腐还可以降低败运乳腺癌的发生。

制作东江酿豆腐的另一个主要食材就是猪肉，猪肉是我们最熟悉的肉食了，其中的营养成分非常丰富，具有滋阴润燥、益血生津的功效，非常适合肾虚、体质虚弱、疲劳乏力、食欲不振、门下少津人群食用。

东江酿豆腐中的黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。人们常吃黑木耳不但可以清理身体内的毒素，还可以帮助补血，促进胃肠蠕动，有减肥的功效。

东江酿豆腐所需的食材豆腐、木耳和猪肉都是人体所需的重要食材之一，东江酿豆腐对人体健康有非常多的好处。人们常吃东江酿豆腐可以帮助滋补身体，养血生津，还可以增强身体免疫力，帮助人们预防骨质疏松和身体的其他疾病。东江酿豆腐还是非常容易消化吸收的，对老年人来说也是非常适合的。

东江酿豆腐的做法步骤图，东江酿豆腐怎么做好吃

食材

主料

五花肉

100g

豆腐

300g

香菇

80g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

大葱

适量

胡椒粉

适量

酱油

适量

淀粉

适量

步骤

1.豆腐用清水冲洗一下,控干水份.

2.猪五花肉剁成馅

3.香菇去蒂，洗净，挤干水分

4.把香菇剁碎

5.将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.

6.豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.

7.把馅料塞入豆腐中

8.把带馅料的一面竖者樱朝下,用小火把豆腐煎成金黄

9.把豆腐翻嫌森面,继续煎制金黄

10.取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.

11.把调好的汤汁倒入锅余丛内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.

小贴士

1.小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.

2.加少许淀粉是为了肉馅更粘稠滑嫩,肉馅也不容易掉出豆腐盒.

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