大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 酸梅汤做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 酸梅汤做法的解答，还有正宗酸梅汤的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

酸梅汤做法大全

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。[1] 酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的 故事 。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季李改不可多得的保健饮品。

　 　酸梅汤做法大全

　酸梅汤做法

熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

　酸梅汤 方法 1

材料：

乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是哪正判冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。

制作的过程：

第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

关键的步骤：

放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

　 酸梅汤方法2

原料：

乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

做法：

首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟

然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

保存：

没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。

　酸梅汤方法3

材料：

乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g。

做法：

1.乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。

2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。

3.晾凉捞出材料。

4.放入水壶冰镇。

喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可!

　酸梅汤方法4

配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。

1、把原料放入清水中冼净;

2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量)，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖;

3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。

4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。

煮好的酸梅汤凉凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康!下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。

　酸梅汤方法5

主料：乌梅、甘草、陈皮、山楂

辅料：冰糖、桂花

1. 先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用

2. 甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中

3. 在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可清毕以冰镇之后饮用。

酸梅汤的做法

乌梅30g、陈皮10g、干山楂片 30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量

制作方法

1、将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上。

2、将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，

转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。

3、用纱布过滤掉渣。

4、撒点干桂花进去，加冰块超爽！

原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖

1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时

2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，

这样汤里就不会有残渣了。

3、加入5升水，先源隐用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。

这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。

4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。

原料：

乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

1、首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟

2、然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，

然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，

接下来往锅中加入适量冰糖，然后再颤裂谈盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，

等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

3、最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

保存：有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。

材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花、玫瑰茄）4颗、水1800ml、冰糖25g。

1、乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。

2、冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。

3、晾凉捞出茄碰材料。

4、放入水壶冰镇。

喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可。

配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。

1、把原料放入清水中冼净；

2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；

3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。

4、还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。

酸梅汤的做法是什么?

冰镇酸梅汤

简介：冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。

材料：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

做法：

1、按配困码料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。

2、熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。

3、混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。

4、加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。

小诀窍：

1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。

2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入轮尺罩杨梅再煮。

3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。

4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。

5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。

6、想喝的时候取出即可。

另一种：

按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克腊闹、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳

酸梅汤的做法？

食材明细

主料

乌梅30克

山楂片30克

陈皮15克

甘草片2克

洛神花6克

冰糖120克

桂花3克

辅料

纯净水2升

酸甜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

酸梅汤的做法步骤

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1

食材：乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。

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2

将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮尘，捞出。

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3

放入汤锅中，加纯净水，大火烧开，转小火煮30分钟。

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4

放冰糖，搅至溶化，关火。放入桂花搅匀，焖10分钟。

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5

晾凉后过滤酸梅汤，装入瓶中冷藏，即可饮用。

小窍门

1、日常生活中，可以根据口味燃雹不同，在家自制不同风味的酸梅汤。如可加如红枣、枸杞、绿豆等。

2、从酸梅汤的营养成分上来说，吵陵酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作皮碰帆用

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