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荠菜煮鸡蛋有什么营养价值?荠菜煮鸡蛋的功效与作用
荠菜又叫做土菜,清明节每个家庭都会吃荠菜煮鸡蛋,寓意新的一年聚财求子。那么荠菜煮鸡蛋有什么营养价值?荠菜煮鸡蛋的功效与作用有哪些?
荠菜煮鸡蛋的营养价值
荠菜花煮鸡蛋,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜的营养价值很高,有一定的药用价值,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。
荠菜根很有营养,有俗语:“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。中医认为,荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效,故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。
民间还有“三月三,荠菜当灵丹”的谚语说法。做凳裂就是说三月三这天吃荠菜,可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目,和脾利水”,所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。
荠菜煮鸡蛋的功效与作用
民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
在中药里,地菜的药用价值很广泛,被誉为“菜中甘草”。中医认为,荠菜味甘、性凉,有和脾、利水、止血、明目等效用。
有营养专家认为,荠菜煮鸡蛋能否治纯闭头痛和祛湿寒,其科学性还有待考证。但从营养学角度来讲,荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等,鸡蛋的蛋白质含量也丰富,两者结合在一起,适当食用,于身体是有好处的。
荠菜煮鸡蛋的做法 做法一:
1、荠菜花洗干净,剪成小段放入锅里头,放些水并煮开
2、取出荠菜花,将鸡蛋剥壳打到锅里头,放点儿盐和麻油
3、再煮片刻即可出锅。
做法二:
1、把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间把草鸡蛋清洗干净
2、把荠菜花首粗腊先放在锅底,鸡蛋放在上面加水,加少许盐小火煮鸡蛋
3、等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里,把鸡蛋轻轻敲破,在放入荠菜花水里煮一会儿即可。
荠菜煮鸡蛋的功效和作用是什么?
荠菜煮鸡蛋可以祛风,除湿,荠菜煮鸡蛋做法如下:
准备材料:鸡蛋9个,食盐2小勺、荠菜花1小把
步骤:
1、将鸡蛋和荠菜花清洗干净。
2、放入锅中,加适量清水,盖盖开中大火煮。
3、煮开后转小火,再煮8分钟左右。
4、然后用勺子将蛋壳敲一敲,便于入味。
5、晌汪加2小勺食盐,增加底味,吃起来更香。
6、再次2~3分钟,关火后焖制过夜,可以充分入味。
7、成品。
荠菜药用功效:
(1)荠菜含有较多的雏生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
(2)荠菜可使胃肠道清洁,大行还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。
(3)荠菜中胡萝卜素含量较高,所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
(4)荠菜是一种清香鲜美的蔬菜,多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒滚谨哗、凉血止血作用,对防止头发早白也十分有益。
以上内容参考:百度百科-荠菜煮鸡蛋、人民网——食用荠菜赛仙丹 荠菜4大药用功效
荠菜煮鸡蛋有什么效果
武汉时兴农历“桥滚逗三月三吃地菜花煮鸡蛋”的习俗,其实很多地方也兴。地菜即荠菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,为十字花科植物荠菜的带根全草,生长于田野、路边及庭园,全国各地均有栽培,是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富,而且荠菜的药用价值也很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为,荠菜性味甘、凉,入肝、脾、肺经,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中备大”。《千金·食治》言其“杀诸毒,根,主治目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。药理研究表明,荠菜含有类似麦角样成分,有催产素样作用,其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗,其疗效优于芦丁,而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸,能缩短凝血时间,故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜敏卖出血、牙龈出血等。近年来,荠菜入药,用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等,均收到了较好疗效。
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