大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 芦笋的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 芦笋的做法大全的解答，还有红烧芦笋的做法大全的相关问题，让我们一起了解一下吧。

芦笋怎么做好吃

芦笋素有蔬菜之王的美誉，从野生采集到专门培植，芦笋已经从最初的农家小菜走进了大餐厅、大饭馆，并以其鲜美可口的特点、丰富的营养价值以及极大的药用价值，广受欢迎。国外研究表明，芦笋富含抗癌物质，对癌细胞有很强的抑制作用，在所有抗癌类果蔬中，堪称翘楚，有“抗癌之星”的美誉。同时，芦笋在降血脂、血压，防止心血管疾病方面也有显著的药用价值；因此，备受中老年顷中人喜欢；也是药膳中的主要蔬菜之一。

现代社会，人们越来越注重的不单单是营养价值，还有口味。做法不同，芦笋的口味自然不同。那么，芦笋如何做才好吃呢哪尘？以下简单介绍几种芦笋的做法：

凉拌

凉拌芦李乎禅笋保持了最大程度上的原汁原味，将剥好、洗干净的芦笋煮熟（但不能煮烂）后用冷水泡过，撒上调料即可食用，具有色泽碧绿、鲜美爽脆之特点；主要用料有：生姜、味精、盐、香油；根据个人口味不同，可加辣椒、醋等。

芦笋炒肉

这是餐厅常见的一道菜，芦笋炒肉可配猪羊牛肉，以猪肉最为常见，可保芦笋不被串味。做法为：油锅放葱、姜、辣椒，炸开后将准备好的肉片入锅后炒白，然后放入准备好的芦笋，可切开成条，也可切成片，然后放入调料，以大火炒熟。芦笋炒肉本来芦笋是“宾”，肉是“主”，但餐桌上往往发生喧宾夺主的情况：芦笋被吃尽，而肉还剩很多；足见其受欢迎的程度。

芦笋汤

芦笋汤需要的原料有：芦笋、蘑菇、海米。将芦笋洗净、切除根部，切成片，海米泡软，蘑菇撕成块；先将海米煮沸后，将调料、切好的芦笋、蘑菇一起放入锅内，继续煮好为止。调料一般有味精、盐、香油、胡椒等。芦笋汤味道鲜美，营养丰富，是家庭首选。

素炒

以芦笋、胡萝卜、香菇、白果为原料，以葱、姜调味，先将芦笋、胡萝卜、香菇用开水煮到七成熟后捞出、切好备用，尽量将水分挤干，锅内放油烧热后，放入葱、姜，沸后放入以上四菜，加调料，大火炒之，稍许便可出锅。

以上就是芦笋的诸种做法，不难发现，做芦笋非常简单，学会这四种方法，可以让家庭的餐桌更丰富。

芦笋怎样做法好吃？

芦笋享有着“蔬菜之王”的美称

它的营养丰富，其含有钾、磷、钙、镁、钠、铁、锌、碳酸、蛋白质、膳食纤维、多种维生素等对人体有益的营养成分

有着提高对癌症的抵抗力、清热利尿、促进食欲、帮助消化、调节机体代谢等功效

芦笋的做法也是多种多样的，我平时比较喜欢用芦笋制作三文鱼芦笋、上汤芦笋、芦笋虾仁鸡蛋饼，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次兄雹就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

三文鱼芦笋

芦笋切掉比较老的根，然后将其切段，三文鱼切成小块备用

将三文鱼块放入碗中，淋上少许色拉油，放上食盐和玉米淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟

起锅烧油，将油烧热后，放入芦笋段，撒上一些食盐，将芦笋段炒至颜色翠绿断生后盛出，然后放入三文鱼块，大火翻炒至三文鱼块变色后，放入芦笋段，倒上一些蒸鱼豉油，翻炒片刻，放入黑胡椒粉，大火翻炒至食材熟透后关火盛出摆盘

芦笋虾仁鸡蛋饼

洋葱切成小条，芦笋切掉老根后切段，虾仁解冻后，将虾线挑出来，然后将其清洗干净放入碗中，倒上料酒，放上食盐和胡椒粉，用手抓匀后腌制二十分钟

锅中倒上水，放上食盐，淋上少许色拉油，将其烧开后，放入芦笋段，焯烫一两分钟后捞蔽友出沥干水分备用

取一大碗，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋液搅打散后，倒入牛奶，放入食盐和黑胡椒粉以及鸡精，将其搅拌均匀备用

锅中倒上油，将油烧热后，放入洋葱，大火翻炒出香味后，放入虾仁，翻炒至虾仁变色后，放入芦笋，再翻炒半分钟，然后倒入搅拌好的鸡蛋牛奶液，用小火烙，盖上锅盖焖一会，将其焖至定型熟透后关火盛出摆盘

上汤芦笋

胡羡并帆萝卜削皮切成小片，芦笋切掉老根再切成小段，皮蛋拨壳后切成小块，咸鸭蛋拨壳，去掉蛋白留蛋黄，大蒜切片备用

锅中倒上油，将油烧热后，放入大蒜片炝锅，炒出蒜香味后，先放入胡萝卜翻炒片刻，然后咸蛋黄，大火将其炒碎后，倒入清水，放入皮蛋块，大火烧开后，放入食盐和鸡精以及一小撮白砂糖，转成小火煮，三四分钟，汤变色后，放入芦笋段和胡椒粉，将芦笋段煮熟即可出锅

简单的上汤芦笋就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

芦笋怎样做着好吃

(一) 清炒芦笋，芦笋适量，蒜少量，油少量，喜欢吃辣人可以放点干辣椒，盐少量，白糖一勺，鸡精一勺。把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片中凯祥煸香，倒入芦笋和干辣椒，略炒一瞬间加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。

(二) 橄榄油拌芦笋，芦笋适量，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油适量。做法：把新鲜的芦笋清洗干净，平底锅烧热，倒入适量的橄榄油，油热后下入芦笋，炒几下后放入盐调味，再炒一两分钟，倒入黑胡椒就可以出锅了。

(三) 芦笋培根卷，培根适量，芦笋适量，油适量，做法：把芦笋切成两段，要上面嫩的部分，把芦笋用培根卷起来，把卷好的芦笋放到烤盘中，刷上适量的油，入烤箱烤十分钟，烤好后就可以装盘食用了。

(四) 白灼芦笋，芦笋适量，蒜两瓣，葱少许，姜少许，辣椒一个，油适量，生抽少许，蚝油适量。做法：选择嫩的芦笋清洗干净，把葱，姜，蒜，辣椒切成丁，锅中坐水并烧开，将芦笋焯水，把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中，锅烧热，倒入适量的油，油热后下入葱，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入适量的生抽和蚝油调味成汁，把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。

(五) 芦笋小炒肉，芦笋适量，五花肉100克，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，料酒半勺，白糖少许，盐少许，油适量。做法：把芦笋清洗干净，肉切成片用盐和料酒抓一下，腌制几分钟，锅中倒油，油热后下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蚝油上色，倒入芦笋，翻炒几下，加盐 ，白糖调味，炒三分钟就可以出锅装盘了。

芦笋的作用与功效

1、芦笋具有清口解腻、促进肠胃蠕动的功效

芦笋色泽鲜艳，富含维生素和纤维素，能去油腻、促排便。

2、芦笋具有降脂减肥

芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和富含微量元素具有降脂促进减肥的作用。

3、芦笋具有有效防治疾病的功效

水解生成门冬氨酸。可改进机体代谢，消除疲劳，增强体力，芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理效果，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有必定的防止和医治效果。此外，芦笋中的锰能改进脂肪代谢，下降胆固醇;铬能够防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的组成。孙者

4、芦笋具有降血脂

芦笋可以有效抑制人体内血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。

5、芦笋具有防癌卖搏、抗癌的功效

芦笋怎么做好吃？

水煮芦笋

1、准备好新鲜芦笋、肉馅、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽和花生油。

2、芦笋要挑选粗壮肥大的，这种芦笋脆嫩肉厚，吃起来非常爽口美味。

3、把芦笋放到洗菜盘洗干净后，再放入淡盐水浸泡20分钟左右。（没浸泡习惯的伙伴可省略此步）

4、把浸泡好的芦笋放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干净。（这部分比较老，削去外皮口感比册桥较好）

5、锅中放适量清水烧开，加入少许盐和花生油，待水冒大泡时，把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分，不要煮太慎姿毕久，以免影响口感和色泽。

6、把锅洗干净，重新起锅热花生油，当油开始拉丝时，倒入肉馅，用筷子打散翻炒5分钟。

7、往锅中加入少许温水煮开3分钟，用清水将适量盐、酱油、老抽、蚝油、生粉和花生油调成浆水倒入锅中煮开，待汤汁变浓稠，关火出锅，快速淋在芦笋上面，一道水煮芦笋就做好了，清甜，爽脆，既有芦笋的清香，又有肉的香味，味宽芹道非常不错。

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