大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 排骨怎么做的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 排骨怎么做的解答,还有排骨怎么做好吃糖醋排骨的做法的相关问题,让我们一起了解一下吧。
排骨的做法
排骨的做法
排骨在日常饮食中是吃的比较普遍的一种肉类,用排骨可做成各种各样的美食,味道相当好,而且营养也很棒,那么排骨的做法有哪些呢?许多朋友对此都比较疑问,下面本文将为大家讲述一些关于排骨的做法。
1、红烧排骨
排骨最典型的一种做法就是红烧排骨,这也是全国人民都比较喜欢的一道菜,红烧排骨的做法其实并不是很复杂,只要准备优质新鲜的排骨半斤,然后将其清洗干净,最好在开水中烫一烫,把血水去掉,在锅里面放入一些植物油,烧热以后就把排骨放进去翻炒,再加入一些茴香,酱油,盐,姜片等,炒香后再注入少量的清水,焖收汁后即可出锅享用。
2、排骨冬瓜汤
排骨除了单独做成红烧排骨以外,还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤,这也是大众比较青睐的一道菜肴,只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两,然后两者全部洗干净后一起入锅,加入生姜片,食用盐,植物油和少量的味精,直接煮成浓汤后即可,这道汤品不仅味道浓香,而且滋补效果特别显著。
3、烤排骨
排骨还可以用来烤着吃,这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨,将排骨完全的洗干净,然后再把它放到锡纸中加入一些调味料,放入的调味料可以根据个人的喜好来添加,如果喜欢吃辣的话,可以放入一些胡椒粉,调味料放好以后,将其直接放到烤箱汪困前中,烤熟后就可以拿出来享用了,烤排骨非常的鲜香,而且可以促进食欲。
排骨的做法是非常多的,不同的做法有着不同的特点,以上这几种做法都非常值得大家试一试,不仅制作起来非常的方便,而且味道吃起来特别棒。
红烧排骨的做法
红烧排骨是非常受欢迎的,在全国各地都比较盛行,但是很多朋友虽然爱吃红烧排骨,却不知道红烧排骨的具体做法,接下来就让本文来为大家讲述关于红烧排骨的做法,希望能给各位提供参考和帮助。
1、红烧尺弊排骨的用料
制作红烧排骨并不复杂,但是想要做好这道菜的话,那么在此之前一定要把所需要的材料都准备好,这是制作的关键,也是制作的前提所需要的材料,主要有排骨半斤,排骨一定要确保是新鲜优质的,这是不能疏忽的,还需要准备适量的调味料,比如茴香,酱油,食用盐困清,橄榄油,生姜片等,将这些用料全部都准备到位后,然后再进行红烧排骨的具体制作。
2、红烧排骨的做法
首先要做的就是把排骨清洗干净,清洗排骨是不能马虎的,要放到开水中烫一烫,这样可以将其中的血水去除干净,完全洗干净后再把它放入碗中沥干水分,在锅里面把准备的橄榄油倒进去烧热,烧热后就把处理好的排骨放进去翻炒,再把茴香酱油,盐,生姜片一起也放进去,一同翻炒,翻炒要均匀,火力要适中,最后再倒入少量的清水,盖上锅盖,用中火将其焖熟焖香。
3、红烧排骨的特点
做好的红烧排骨,看起来色泽非常的艳丽,让人看着就特别的有食欲,可谓是一道色香味俱全的菜肴,红烧排骨确实鲜香味十足,让我们能够品尝到独特的美味佳肴,而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的。
红烧排骨的做法其实并不是很困难,如果想吃红烧排骨的话,那么自己制作的话会更加的卫生健康,如果不知道该怎么做的话,那么上面的做法大家可以参考一下。
酱排骨的做法
很多朋友都非常爱吃排骨,喜欢把排骨做成酱排骨来吃,这种吃法确实非常具有特色,但很多人不知道酱排骨的做法是怎样的,接下来本文将为大家详细讲述有关于酱排骨的做法,希望可以给有需要的朋友提供帮助。
1、酱排骨的制做材料
制作酱排骨的材料是比较多的,主要有排骨半斤,然后需要准备很多的调味料,比如食用盐,植物油,生抽,料酒,黄酒,生姜末,黄糖,甜面酱,辣椒酱。这些材料是需要各位注意的,一定要用料精细,因为只有做到这一点才能够做出美味正宗的酱排骨,所以大家在制作前,需要把材料全部都弄好。
2、酱排骨的制做方法
首先要做的就是将排骨进行处理,要把它洗干净,如果洗的不够干净的话,那么就做不出美味的口感,所以洗干净是很关键的,把它放到开水中烫一会,然后再用清水进行冲洗,洗干净以后切成小块状,放到锅里面加入植物油烧肉翻炒,再把准备的生抽酱油,料酒,生姜末,盐一起倒进去翻炒,炒香后再倒入少量的水,将其闷几分钟,最后把甜面酱和辣椒酱也放进去,搅拌均匀后即可。
3、酱排骨的特点
做好的酱排骨看起来非常的诱人,色泽很鲜艳,而且闻起来也特别的清香,色香味确实非常的突显,酱排骨的口感也是非常让人满意的,吃到嘴里面特别的清香,鲜香味很浓重。吃这道酱排骨可以提升食欲,而且还可以滋补强身,体虚之人非常适合制作酱排骨来吃。
酱排骨的做法就介绍到这里,如果自己想吃这道菜,却不知道该如何进行制作的话,那么可以依照上文讲述的方法自己在家动手制作,希望本文的讲解能够帮助到大家。
糖醋排骨的做法
排骨可以做成各类各样的美味佳肴,深受人们的喜爱,尤其是将排骨做成糖醋排骨,在我国很多地区都非常的受欢迎,那么糖醋排骨的做法是怎样的呢?很多人都不知道,下面就让本文带领大家一起来详细的了解一下。
1、糖醋排骨的做法
制作糖醋排骨其实就跟制作红烧排骨的方法有些类似,首先要准备适量的新鲜排骨,排骨要确保新鲜而且要清洗干净,洗干净后再把它切成小块状,锅里面撒入一些橄榄油,先把油烧热,再把处理好的排骨放进去翻炒,依次加入食用盐,红烧酱油,味精和醋,翻炒片刻后再加入少量的白砂糖,一同进行翻炒,最后滴入少量的水,盖上锅盖闷一会儿,收汁后即可。
2、糖醋排骨的做法注意
制作糖醋排骨虽然并不复杂,但是制作这道菜也是有很多需要注意的地方,首先要注意的就是排骨的选择,一定要有所保障,如果选择的排骨不够新鲜,不够优质的话,那么口味就得不到保障,营养价值也无从谈起,所以我们在挑选排骨时一定要选择新鲜的,要仔细的进行观察,而且在制作前要把排骨的清洁工作做到位。制作过程中要控制好火力,放入的调味料比例要适中。
3、糖醋排骨的营养特点
糖醋排骨做好以后,口味是非常好的,吃起来鲜香十足,比较能够满足我们的食欲,如果在食欲不振时吃这道菜的话,绝对会让自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具有相当不错的温补性能,所以这道菜肴绝对是非常适合经常食用的。
糖醋排骨是不容错过的一道特色美食,制作方法并不复杂,而且做好后的口味营养都很不错,如果想吃这道菜的话,那么不妨参照上文讲述的方法进行制作。
排骨怎么烧汤
排骨是相当具有营养的一种食材佳品,用排骨可以做成很多种美味的菜肴,尤其是将排骨做成排骨汤极受欢迎,那么排骨怎么烧汤呢?很多朋友都不清楚,下面本文将为大家讲述一些排骨烧汤的方法,希望能对大家有所帮助。
1、单独烧汤
排骨可以用来单独烧成汤,把排骨单独烧汤的话是比较容易的,而且做出来的排骨汤也是比较浓香的。首先要准备半斤左右的新鲜排骨,将排骨在水中浸泡清洗干净,然后再将其捞出来放到锅里面,加入水淹没排骨,然后再放入一些佐料,比如食用盐,生姜片,味精等,直接用大火将其煮开后再改用小火慢煮,煮成浓汤后即可。
2、东瓜排骨海带汤
排骨除了单独做成汤以外,还可以配合冬瓜海带做成排骨冬瓜海带汤,这种做法也是我们生活中比较喜欢的,首先要准备适量的排骨和适量的冬瓜及海带,一起处理干净后,先把排骨放入锅中用大火煮开,煮开以后再把冬瓜和海带放进去一同进行煮,再放入少量的食用盐和味精,茴香,将其煮熟煮透后就可以吃了。
3、排骨木耳汤
排骨和木耳一起做成汤,也是非常受大众青睐的,而且制作的方法也很容易,只要准备半斤左右的排骨将其洗干净放入锅中,再把准备的木耳在水中泡发洗净备用。先把放入锅中的排骨加入水将其淹没,然后用大火将其煮沸煮沸以后再把泡发的木耳放进去一同煮,再加入适量的调味料,将其煮香煮透后即可。
排骨烧汤的方法有很多,以上这些方法大家都可以试一试,制作起来是很方便的,吃起来的口感也是比较鲜美的,把排骨做成汤来服用的话,既能品尝美味又能够补益身体。
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排骨怎么做?
说到排骨,相信大家都不陌生了吧,排骨肥瘦相间,口感脆爽,煮好后非常的好盯圆漏吃下饭,排骨的吃法也非常的多,蒸煮焖炸炖,只要你想的到的做法,它都可以成为餐桌上的主角!排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
NO.1 豉汁蒸排骨
准备食材如下:排骨300克,生抽10克,豆豉5克,料酒5克,白砂糖2克,盐1克,老抽8克,淀粉10克
具体做法如下:排骨300克放入碗中,然后加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、盐、老抽、淀粉,抓匀腌制20分钟,隔水放入锅中,中火蒸30分钟,出锅后撒上葱花,不喜欢的可以不撒!
NO.2 粉蒸排骨
准备食材如下:排骨600克,葱1段,姜3片,蒜3瓣,盐3克,蒸鱼豉油2勺,糖1勺,大米适量,干辣椒2个,花椒少许,八角半个
具体做法如下:所有辅料,大米,干辣椒,花椒,八角放料理机打碎,大米不用打成粉,碎粒就行,打好的粉蒸料放旁边备用,葱姜蒜切小粒,排骨泡水半个小时,把血水泡出来后冲洗干净,放入切好的葱姜蒜,放盐,放糖,放蒸鱼豉油抓匀,放冰箱冷藏腌制一个小时,腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀,荷叶提前泡水,用温水泡半个小时洗净,铺到蒸笼上,多余的剪掉,拌好的排骨码放到蒸笼上,锅里放三分之二的水(因为蒸制时间长,水必须要够,否则容易糊,用纱布条在锅边沿围一圈,放上蒸笼盖上盖子,开大火炖开后,开中火一个小时,取出可以上桌了!
NO.3 干锅排骨
准备食材如下:排骨500克,香葱1根,淀粉150克,姜片10克,蒜片2克,洋葱150克,干辣椒5克,盐2克
具体做法如下:姜蒜,洋葱切片,小米椒,线椒切圈,排骨冷水入锅,加入香葱,料酒,焯水去腥去血沫,倒入排骨,加入生抽,淀粉,搅拌均匀,锅中倒油,油温烧至七成熟,倒入排骨,小火炸至金黄,锅中倒油,加入洋葱,大火爆香,锅中倒油,加入蒜片,姜片,干辣椒,小米椒,线椒,十三香,香辣酱,大火爆香,倒入排骨,盐,翻炒均匀!
NO.4 糖醋排骨
准备食材如下:排骨1000克,酱油15毫升,醋50毫升,葱1根,姜半块,八角2粒,花椒20粒,干辣椒2个,料酒15毫升,白糖20克
具体做法如下:排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫,放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出,煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁,炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀,倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨,大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收浓稠即可!
NO.5 红烧排骨
准备食材如下:猪小排500克,植物油3汤匙,料酒2汤匙,姜6片,葱白3段,细香葱1根,香叶3片,八角1颗,冰糖10粒,食盐1/2茶匙,白砂糖1茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,朝天椒2个
具体做法如下:准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水,排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌,将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性,炒锅烧热,注入植物油,放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好,冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太久不然会产生腔慧焦糊的苦味,影响菜肴的口味,在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样。
放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒,加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽,大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,凯烂观察下收汁情况,以防糊锅,待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味,大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面即可!
排骨怎么做好吃呢
清汤排骨的几种好吃的做法
一、清炖排骨
1、介汤清乳白,咸鲜味醇。材料主料:猪排骨(大排)300克
辅料 小白菜50克
调料 花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克做法1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
二、土豆炖排骨
材料
土豆3个,排骨250克,盐,酱油,老抽,糖些许,蒜头8粒,八角1粒做法
1、土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微燃缓腌一下。
2、热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒适量皮卖模热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色。
4、小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃啦。
三、莲藕排骨汤
特色
鲜香味美,营养丰富。
食材
排骨、莲藕、葱、姜、食用盐。
1、准备好食材,排骨用清水浸泡一会儿然后配没清洗干净后切成段(也可以买排骨的时候让卖肉的直接切好),把切好的排骨再浸泡一会儿清洗几次,莲藕切成滚刀块(切成片也可以根据个人喜好),葱切成段,姜切成片备用;
2、准备好煮锅,锅内放入足量的清水,冷水的时候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水,开大火煮开,煮开即捞出排骨不要煮的时间长了,捞出排骨后把排骨用热水冲洗一下;
3、另起一锅,这次小菜用的是电饭煲比较省事(没有电饭煲的朋友用煮锅也可以)加入足量的开水,选择煲汤功能,然后就可以开煮了,大约煮1.5个小时左右放入切好的莲藕继续煮,半个小时候莲藕煮的发面的时候撒上一些盐即可盛出。
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