大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 红焖大虾的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 红焖大虾的做法的解答，还有油焖大虾的做法家常的相关问题，让我们一起了解一下吧。

红焖大虾怎么做

红烧大虾做法所有红烧菜都用这个方法哦

主料：大虾

辅料态差：珍帆模皮选红烧料、料酒、姜

做法：

1. 1斤大虾焯水焯熟；

2、 锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净大虾翻炒。炒出虾油，表皮变色微金黄；

3. 加入120g珍选红烧料。加入适量，大码猜火煮开，小火烧煮15-20分钟。最后用大火收汁即好。

红油焖大虾做法

红油焖大虾做法

大虾是我们大家都喜欢的食物，平时常常用来白灼的。但逢年过节过年嘛，当然是要红红火火的，图个喜气和热闹，所以想要做红焖大虾。那怎么做红辩汪宏焖大虾呢？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的红油焖大虾的做法，欢迎阅读噢！

红油焖大虾做法1

材料：鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒5个、花椒1大勺，生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精适量，植物油适量。

大虾的处理方法：

1、新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的.了。

2、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

3、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

4、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

5、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

6、虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟！

7、用牙签刺破虾头和虾身连接处。

8、水管开小用牙签边携册挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。

9、对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。

烹饪方法：

1、处理好的去掉虾头的鲜虾。

2、将生抽、老抽、料酒、醋、水、糖和鸡精调成汁。

3、香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。

4、锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆陵丛香。

5、下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。

6、最后撒上香菜段拌匀即可。

红油焖大虾做法2

虾去除虾须、虾线，洗净备用。

油热后放入虾

虾变色后烹入料酒去腥。

放入葱丝、姜丝。

放入生抽、糖、盐。

焖5分钟。

焖至汤汁将干即可关火。

成品

小技巧

1、一定要用鲜活的大虾来当主料，即新鲜肉又多又肥。

2、煎虾之前一定要腌制过，这样虾可以的更好入味。

3、最好煎之前裹上一层薄薄的淀粉，这样不仅口感好，而且粘在虾身上的油和水分不容易流掉。

4、最后倒入黄酒焖也很关键，焖可以充分让虾吸收黄酒的滋味，口感最好。

5、再吃油焖大虾的时候一定要先舔大虾身上的汁再吃肉，那味道一定好吃。

6、可以把吃完大虾剩下的汤汁用来拌饭

红焖大虾怎么做最好吃窍门

红焖大虾

这道红焖大虾确实是跟谭家菜大厨学习的,家庭式做法,不需要长时间准备繁琐材料,也不需要精确掌控火候,更不需要饭店的老虎灶.是一道在家就可以尝试的家庭式做法，味道和谭家菜的基本上很像了。

工艺：炒

口味：酸甜味

时间：10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.如图剪开虾头

2.去虾脚

3.挑虾线，因为是较大的虾，所以比较败郑好操作

4.准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖

5.起锅了，放油适量，放入大虾煎一下，煎一下，达到让大虾外面脆一些，有质感

6.煎红翻面

7.取出摆放备用

8.另起一锅，放油，煸葱、姜

9.将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油

10.放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，水要没过所有虾，所以估计下水量，多放一点；番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的

11.放入2-3小勺盐，这里的盐量空消比平时炒菜要多，大家不要担心，至于放多少,大家尝一下放盐放到咸得有点微苦就合适了，这个根据每人口味不同是不同的，总之是微苦，放这么多盐大家不要担心，最后不会咸；随后放察亏颂入的一碗糖，会和盐中和，甜味和咸味相互协调，同时又有一股口感的冲击感，会产生一股柔和的香甜味道，虽然是让大家多放盐，不过亲们记得一定要尝尝，自己感觉比平时吃的咸了，有点微苦就可以了，要依据自己口味，如果放太多盐，那可就咸了哈，再放多少糖也不管用了哦~~~

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