大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 啤酒鸭火锅的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 啤酒鸭火锅的做法的解答，还有啤酒鸭火锅的做法窍门的相关问题，让我们一起了解一下吧。

啤酒鸭火锅香料配方

主料

鸭1只（约重1000克）

辅料

牛肚250克猪肉片250克

猪肚150克午餐肉1听

豆腐皮250克莴笋250克

青菜300克藕300克

啤酒350克菜油200克（约耗135克）

豆瓣酱30克泡姜片30克

泡辣椒节40克蒜瓣10瓣

老姜50克花椒15克

白糖25克精盐10克

味精5克胡椒面3克

猪油100克

啤酒鸭火锅的做法步骤

1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。

2.猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽5厘米、长6厘米左右的条。

3.午餐肉和豆腐皮分歼冲别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

4.另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开扮顷，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

5.味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。

小贴士

注：煮鸭的汤氏缺歼不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

啤酒鸭火锅怎么做好吃又简单的做法

吃啤酒鸭的时候需要档亏注意，我们首先应该准备好嫩鸭，还需要老抽、啤酒、糖、凯蠢改盐、姜、蒜、干辣椒段、青椒、大葱。

我们要把鸭子洗净，然后斩中等大小块。姜切片，蒜去皮之后备盯判用。之后我们在锅里加入清水，等到烧开之后就可以放入鸭块，焯水5分钟之后就可以把鸭块捞起，然后再选择用清水冲洗干净，同时还需要我们沥干水才行。

然后我们把油锅烧热，加入少量的油，之后我们在其中放入姜片，蒜瓣，干辣椒，炒香就可以吃了。然后我们在其中放入鸭块翻炒均匀，炒到水汽基本变干的时候。我们在其中倒入1整瓶的啤酒，然后等到大火烧开之后就可以用中火进行慢炖。然后把青椒，大葱洗净切段备用。

等到鸭块炖到汤汁浓白的时候，这时候我们再选择加半勺老抽调色，然后我们选择放入半勺糖，适量盐的进行调味。然后继续炖，等到鸭肉酥烂的时候，我们在汤汁收干就可以了。然后再在其中入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。关火焖一会儿之后就可以装盘吃了。

常吃啤酒鸭有什么好处

我们吃啤酒鸭对健康有好处，首先啤酒鸭的营养是非常丰富的，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以有药用价值，是非常高的，啤酒鸭是属于性寒、味甘、咸的一种食物，而且啤酒鸭是可以有归脾、胃、肺、肾经的效果，这样对我们健康是有意义的。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以起到补血行水、养胃生津、止咳自惊的功效，对我们健康是有好处的。

在啤酒鸭中的脂肪酸的熔点是非常低的，而且啤酒鸭也是非常容易被我们人体消化的食物。在啤酒鸭中实际上还有大量的含B族维生素和维生素E存在，是要比其他的肉类多的，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以起到抵抗脚气病的功效，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。在啤酒鸭中是含有大量的烟酸存在，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者是非常有好处的，是大家健康养生很适合的。

啤酒鸭不能跟什么一起吃

吃啤酒鸭的时候需要注意，因为啤酒鸭是容易和兔肉、杨梅、核桃等食物产生不良反应的，所以说大家吃啤酒鸭应该避免这样搭配才行。

吃啤酒鸭能查出酒驾吗

吃啤酒鸭的时候对我们健康是非常有意义的，首先啤酒鸭是啤酒炖煮鸭肉吃的，所以说啤酒鸭是会有很浓郁的啤酒味存在的，不过在经过了久煮之后，酒味是会渐消的，而且实际上我们只吃鸭肉，不选择喝汤，是不会醉的。

啤酒鸭孕妇可以吃吗

啤酒鸭对于孕妇来说是可以吃的，本身鸭肉是我们常吃的一种肉类食物，而且对于我们大部分人群来说，实际上都是可以食用的。而啤酒鸭是属于性平和而不热的一种食物，同时还有脂肪高而不腻的特点。在啤酒鸭中是富含大量的蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等营养素存在的，这样对我们健康有好处，而且还可以通过吃啤酒鸭来发挥有清热凉血、祛病健身的功效。对于孕妇以及胎儿的健康都是有意义的。

鸭子火锅的简单做法

啤酒鸭火锅做法介绍

今天我们为大家讲解一下啤酒鸭火锅的简单制作方法，相信很多朋友都听过啤酒鸭这道菜。那么今天我们就来讲解一下详细的制作流程。

啤酒鸭火锅的做法教程：

1、先将鸭子斩成小块，约3厘米长。(部分太肥的肉可以切下不要)

2、用冷水下锅把鸭子焯一道水。这样可以除油腻味道。

3、锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。

4、下入鸭子翻炒一会，然后加入1瓶啤酒，再加些汤，加一点盐。

5、再转伍带消入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点。也可以用继续用小火来煮，慢慢煨的话要20分左右。

6、压好再倒入火锅盆就OK了。再搭上各种钟意的蔬菜肉食等，一道好吃的啤酒鸭火锅就做好了，现在可以享用了。

啤酒鸭火锅成品图：

啤酒鸭子火锅的做法小技巧行孙：

鸭子焯水时一定要冷水下锅，这样才能去除多余的油渍，使鸭子没不那么油腻。

这道好吃的啤酒鸭火锅做法进学简单易学，在家腔知中就能轻易的完成。喜欢的朋友现在可试做一下哟，记住鸭子一定要焯一道水。

啤酒鸭火锅的做法 最正宗的做法

啤酒鸭火锅

概览

烹饪步骤

菜谱大全

相关食材

1

美美哒，糖果色，少女心，又一款高颜值入住我家的小厨房

2

小火，中火，大火，精控火候，360°C加热，这就是传说中的三味真火吧！

3

加厚锅底，无烟不粘，省去油烟机，随处移动。

4

说明书详细明了，保修卡……

5

重要的事情说三遍，可水洗，可水洗，可水洗……

6

先来成品图往下接过程

7

将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分

8

切方的块待用，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出沥干

9

葱白斜切，蒜切小，姜切片，郫县豆游敏瓣酱，猪油，八角，花椒，白芷

10

锅热加植物油，油热调小火，加姜片，八角，白芷，花椒炒出香味

11

再加豆瓣酱炒几下，下猪油、蒜瓣、葱炒香

12

下鸭块翻炒均匀

13

加入啤酒，高汤，盐，糖，调大火烧开

14

转小火慢炖40分钟左右

15

盛出后，然后把豆皮切长条，藕切片，黄豆芽洗净控水，铺在锅底

16

把啤酒鸭倒上，再神皮枝添加少许高汤，大握颂火烧开后煮至10分钟左右即可

17

点缀香菜，葱叶段，完成。

感谢您的关注本站，以上啤酒鸭火锅的做法窍门相关的信息和 啤酒鸭火锅的做法的资料或许对你有用，你可以参考一下！