大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 虾酱豆腐的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 虾酱豆腐的做法的解答，还有虾酱豆腐的做法最正宗的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

虾酱豆腐的做法虾酱的家常吃法

虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的芦郑一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。

材料

主料：豆腐300g、虾酱50g、五花肉50g、滑子菇75g、干木耳10g、鸡蛋60g；

辅料：香油适量、盐1g、细香葱2根、料酒2汤匙、生姜3g、酱油2汤匙

虾酱炒豆腐

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准备材料。

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将滑子菇清洗干净切小段。

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豆腐切块焯水备用。

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炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。

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将五花肉切成小丁。

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锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油（多煸炒一会儿）

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五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。

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下入焯好的豆腐加少蚂简许盐、酱油翻炒入味。

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下入滑子菇、木耳一同翻炒。

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最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。

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小贴士

1、虾酱很咸，一定要少放盐。

2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味。

豆腐虾酱怎么炒好吃

虾酱豆腐的材料

豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。

虾酱豆腐的做法

首先我们要把材料准备好，然后先把豆腐用刀切成大小均等的见方块之后。往锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用，这时候我们就要把炒锅放火上烧热，倒入敏耐适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱，再倒入3勺自制的花椒水。把浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹之后，我们就可以选择加入调味品。把韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片;往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味，就可以吃了。

虾酱豆腐的食用功效

虾酱豆腐吃起来的味道是非常鲜美的，作为比较独特的一种食物，不少人都爱吃，而且我们吃虾酱豆腐对健康是有一定帮助的，可以很好的起到补充营养的效果，同时我们吃虾酱豆腐对健康也会瞎差有帮助，首先豆腐为补益清热养生食品，常磨拿皮食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，可以很好的帮助我们补充营养，同时我们吃虾酱豆腐还可以很好的帮助清热，如果上火了，那么吃虾酱豆腐就可以有效解决。

上面介绍了虾酱豆腐的一些情况，可以发现虾酱豆腐制作起来还是需要小技巧的，而且我们吃虾酱豆腐必须要注意方式和方法才行，而且我们吃虾酱豆腐对健康是有帮助的会有一定帮助，所以我们经常吃虾酱豆腐对健康会有作用，大家不要错过。

虾酱豆腐的做法

虾酱豆腐，是天津的一和空郑道传统家常菜。虾酱要选大连的虾酱最鲜美，唤颂豆腐要用卤水豆腐，也叫北豆腐。虾酱豆腐制作简单快捷，味道鲜美。虾酱豆腐与麻婆豆腐被称之为姊妹豆腐，我们讲一亏行下虾酱豆腐的制作方法。

虾酱豆腐

①豆腐切块，海米泡发，姜切丝，蒜切碎，葱切花，沸水里加入盐和少许白酒，以去豆腥味，放入豆腐焯一下水，捞出沥干水份；

②热锅热油，放入姜蒜煸出香味，加入虾酱、蚝油、海米、白糖，用勺子划匀，喜欢辣的，就根据自己的喜好放一点火锅底料，小火煸炒均匀冒大泡，放入豆腐推炒，大火收汁，让豆腐吸收虾酱的鲜味，撒上葱花，即可出锅。

虾酱豆腐怎么做

虾酱键粗豆腐做法如下：

主料：虾酱50克、豆腐300克。

辅料：葱10克、姜5克、料酒1汤匙。

步骤：

1、豆腐切小块。如下图所示。

2、葱切葱花、姜去皮切丝。如下图所示。

3、起锅热油，加入葱姜炒出香味。如下图所搭纯示。

4、加入豆知亮咐腐。如下图所示。

5、倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。如下图所示。

6、炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。如下图所示。

虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐的怎么做？

虾酱是我国南地区，香港，东南亚，韩国沿海地区比较常见的调味料。主要是用小虾加入盐，发酵磨成粘稠状后。通过阳光的暴晒将水分蒸发而制成。一般来说，好的虾酱颜色为紫红色，粘稠状，气味鲜香并且辩唤没有腥味，酱的质地也很细腻，并且咸度适中。

虾酱的食用方法特别多，可以用于各种烹饪或者是火锅调味料当中。也能够做出许多独特的美味小菜，例如鸡蛋蒸虾酱，虾酱炖豆腐，辣椒蒸虾酱等。其中，他这样豆腐可以说是受到了很多人的喜爱，那么我们就来了解一下虾酱豆腐到底怎么做呢？

在食材的准备上，我们要先准备好北豆腐，虾酱，莴笋，胡萝卜，豆芽，葱姜蒜，干辣椒，白糖，鸡精，淀粉。首先将豆腐改刀切成小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜切片。一次起锅烧油爆香干辣椒，放入葱姜蒜片，放入虾酱炒香。其次放入豆腐，莴笋丝，胡萝卜丝，豆芽翻炒。最后加入少许白糖和清水，在加入调配好的淀粉水。等到收汁后，就可以进行出锅并装盘。

这样一道美味又简单的虾酱豆腐就已经制作好了。虽然虾酱的味道鲜美，但是在腌制发酵当中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在我们的肠胃当中的酸性环境下，为闭毁转换为亚硝胺。轿灶备亚硝胺是一种在动物实验中已经被认定了致癌物质，对动物有着致畸以及突变的作用。并且，长期使用虾酱还有可能会导致食道癌，胃癌等消化系统癌症的病发概率增高，所以在日常使用中，最好是将虾酱作为调味使用。

除此之外，在吃虾酱时可以搭配一些富含维生素c的新鲜水果和蔬菜，这样就能够有效的阻断亚硝胺在胃内的合成。并且虾酱含盐量比较高，所以当一些需要控制食盐摄入量的人（糖尿病，冠心病，高血压，肾病等）最好是少食用或者不食用。

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