大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 白菜饺子馅做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 白菜饺子馅做法大全的解答，还有白菜饺子馅做法大全窍门的相关问题，让我们一起了解一下吧。

大白菜包饺子馅的做法大全

大白菜饺子馅的做法：

备用食材：白菜1小颗，面粉300克，猪油1勺，食盐少许，生抽1小勺，老抽半小勺；第一步，先把面和好再拌馅，300克面粉加上200克左右的凉水和面，面团稍微柔软一些，静置松弛一会；第二步，白菜每片都睁蠢码洗干净，控水后，剁碎，加上点食盐杀出水，将其放入纱布中包裹起来，用力挤出水档老分；第三步，这个时候将面团整理成饺子皮，先将其揉搓光滑，然后分成小面剂子，再用擀面杖擀成边缘薄中间稍微厚一些的饺子皮，盖上保鲜膜防干；第四步，接下来拌馅，在处理好的白菜中，加上猪油、生抽、老抽，如果腌制悉哪的时候加盐多，这个时候就不用放盐了，搅拌均匀，馅料就做好了；第五步，接下来便是包饺子了，将馅料放入事先擀好的饺子皮中，捏好成型，抓个下入在开水锅中煮熟。香喷喷的饺子就做好了！

白菜素饺子馅大全食谱

白菜素馅饺子馅有香菇木耳白菜馅、油面筋白菜馅、纯白菜馅、白菜胡萝卜馅、玉米鸡蛋白菜馅。

白菜是十字花科，芸薹属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花或游鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。

白菜素馅饺子馅做法如下：

一、香菇木耳白菜馅

材料：白菜、干香菇、冬笋、胡萝卜、鸡蛋、糖、五香粉、酱油、香油、葱。

1、备料，香菇温水泡发，木耳冷水泡发，冬笋去壳。

2、菜切丝，一颗菜用1-2勺盐腌制2-4小时，攥干水分，待用。

3、鸡蛋打散，用油炒成蛋碎备用，木耳、香菇、冬笋、胡萝卜切细碎备用。

4、开火，加稍多的油，按顺序冬笋，（胡萝卜、香菇），（菜、鸡蛋），木耳，炒熟，酱油糖五香粉调味，不够咸的加盐，起锅后加入香油搅拌就好啦。

二、油面筋白菜馅

材料：白菜、油面筋、豆腐干、干香菇、十三香、盐。

1、所有材料切碎。

2、白菜用盐腌一会去除多余水分，挤干，可以切碎腌，也可以腌好再切，油面筋撕碎用热水烫一下，挤干水份，干香菇泡水后挤干切碎。

3、热锅热油下香菇碎炒香，然后关火，把其他材料全部放进去搅拌均匀，放点十三香和盐。

三、纯白菜馅

材料：白菜、葱、姜、盐、花椒粉、白糖、生抽。

1、先把白菜掰几瓣叶子，一定要用这种新鲜的大白菜，用清水洗干净，切丝剁碎，我自己偷懒了稍微有点大，家里案板太小了。然后放入盆子加适量的盐搅拌一下，腌制10分钟让杀出水分。

2、葱姜切碎。

3、锅中倒入适量的油，把葱末倒入炒香。油温不要太高稍微炒一下炒出香味即可。

4、这个时候白菜已经杀好水分了，把水分挤出控衫弯销干开始调馅，放入刚刚炒好的葱花，姜末，放适量的盐，花椒粉，白糖，生抽，搅拌均匀。

四、白菜胡萝卜馅

材料：白菜、胡萝卜、盐、生抽、耗油、葱、鸡精、香菜、姜、十三香。

1、准备白菜洗净，剁碎，加盐腌制出水。

2、胡萝卜香菜葱切碎备用。

3、锅中热油，放入少许葱花炝锅，加入胡萝卜炒熟，晾凉（这步没拍） 白菜挤干水份，加入所有食材调料拌匀，尝一尝咸度，应该不需要加盐。

五、玉米鸡蛋白菜馅

材料：鸡蛋、玉米、干木耳、白菜、胡萝卜、香油、盐、耗油、十三香、辣椒酱。

1、胡萝卜切粒，打汁备用，要加水哦。

2、鸡蛋和胡萝卜汁打散，煎好备用（和鸡蛋要放香油跟盐），我用的不粘锅。

3、玉米粒，木耳切丝，白菜切丝备用。

4、先放油热锅，然后依次放入玉米，木耳，白菜，加盐，十三香翻炒5分钟。

5、倒入煎好的鸡蛋，放闹念蚝油收味，铛铛铛～接下来开始包饺子啦～ 开锅后用自制辣椒酱沾着吃真的好好味。

白菜肉饺子馅做法

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。下面我为你整理了一些大白菜饺子馅的做法。

大白菜馅素饺子馅的做法

1.大白菜一棵，分成两半，把根部切掉

2.把白菜切成宽条，放在切菜器里(有种做广告的嫌疑，嘿嘿)

3.切菜器真的很好用，转动几下就成了，省得剁菜的功夫，桌面也很干净，不会看到白菜末到处都是。

4.弄好的菜馅儿上放些盐，放置五分钟

5.放盐后白菜出了很多汤，刚才满满一大盆，现在要把出的渗出的汤挤掉

6.妈妈不能吃全蛋，所以要做两种馅儿，一种只是蛋清的，一种全蛋的

7.依次把辅料放入，炒的鸡蛋碎，少许鸡精、香油、五香粉、盐、葱末、姜末，做了两种馅儿得饺子，都是给妈妈做得，血脂高的可以多些享用，因为是纯素馅儿，O(∩_∩)O

猪肉白菜饺子的做法

1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

2.然后，加入凉水泡1，2分钟

3.用漏勺捞出攥干

4.都攥干之后放入盆中待用

5.放入肉馅，白菜，切碎的葱

6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦

7.开始包了，就不上包法了。每个人包法不同嘛。直接上成品，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多

8.来个特写。猪肉白菜滴。

9.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进迅兆去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可。

10.已经飘上来了，可以捞出来了

11.用笊篱捞出来，我吃了一口真好吃哈。

12.里面的大馅。

沾着酸辣的蒜酱真是不错

白菜的食用方法

1.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。

3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。

4.炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。

5.煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

白菜猪肉饺子馅

饺子馅要想做的好吃，选肉这一步也很重要，肉选的太肥了吃起来会比较腻人，太瘦的`肉吃起来又比较柴，一般我都喜欢选用这种梅花肉，梅花肉肉中无筋，瘦肉和肥肉的比例也刚刚好，这块猪肉也是猪身上最嫩的一块肉，所以包饺子是最适合不过了。

第一步：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫喊昌竖升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。

第二步：猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切长小块，在把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。

第三步：接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅黏稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑。

第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分。

第五步：白菜叶子先切条在切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.

第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。

第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你郑大也喜欢美食，欢迎关注转发，再文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

大白菜馅素饺子馅的小贴士

饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

怎样调白菜馅饺子

白菜馅饺子的做法

白菜馅儿饺子的做法还是比较简单的，首先我们要准备好自己所需要的调料，比如说猪肉，白菜，面粉，鸡蛋等等，要将饺子皮和饺子馅儿一起做出来，首先我们要做好的就是白菜将白菜洗干净切碎，然后撒上一些食盐，一定要将白菜当中的水分挤出来。

下面再把猪肉切成肉馅，加入葱姜末，还有一些调料拌匀，然后再加入白菜，将白菜和猪肉拌匀，这样我们在吃的时候才能够荤素搭配。

下面我们就来介绍一下饺困唤高子皮的做法，首先就是要准备好面粉，我们可以在面粉中加入一些鸡蛋，还有少许的盐，然后将面粉揉成比较光滑的面团，面团揉好汪尺之后一定要放置半小时让它充分的想一想，然后再揪成小剂子擀成饺子皮儿。我们在擀饺子皮儿的时候是非常需要技巧的，一只手拿着擀面杖，另一只手拽着面皮的一端，边擀边将饺子皮儿转圈儿。这样擀出来的饺子皮儿才是圆形的，而且我们在擀好饺子皮儿之后，把馅料包到饺子里面，每个地方包饺子的方链激式也有所不同，只要将饺子皮儿捏紧，抱出比较好看的形状，然后我们就可以下水了，煮饺子也是一种非常需要技巧的方式，我们在水开之后加入一些凉水，然后重新等水煮开，这种方式要重复三次饺子才算煮好。

见饺子馅有哪些

饺子馅儿在我们的日常生活当中，一般可以分为荤馅和素馅，只要一提到宿县，那么很多人都会想到韭菜鸡蛋之类，而且韭菜鸡蛋是家家户户都爱吃，都最喜欢吃的一种馅料，因为韭菜的营养是非常丰富的，而且它能够起到温补肝肾的作用，鸡蛋的营养功效我们就不用具体多说了，它的营养价值是非常高的，其中的优质蛋白质脂肪以及胆固醇都是人们非常需要的营养元素，所以是能够帮助人们的身体更加健康的。

除了韭菜鸡蛋，还有茴香鸡蛋，茴香和鸡蛋也是一个完美的搭配，而且回家吃起来有一种非常特别的味道，可以冲淡一些腥味，吃完之后会感觉到唇齿留香，不仅可以提升我们自身的食欲，也能够吸收其中的一些营养物质。

上面我们所介绍的都是素馅，下面我们再来介绍几种肉馅，现在在我们的日常生活中可能最常见的就是猪肉大葱，尤其是北方人，吃猪肉大葱馅儿的饺子可能是最常见的，而且猪肉是比较百搭的一种食材，它可以搭配芹菜，韭菜，白菜等等，这些馅料吃起来都非常的，有感觉。

最后我们要说的是一种虾仁馅儿的饺子，虾仁的营养是非常丰富的，他还有非常多的蛋白质，而且它的蛋白质含量和我们日常生活中所食用的鱼类，蛋类和奶类相比来说是他们的几倍甚至几十倍，而且它含有非常丰富的维生素以及矿物质，对什么的身体健康是非常有好处的。除此之外虾仁的肉质也比较松软，是非常容易消化的，对于一些身体虚弱以及病后需要调养的人们来说是非常好的一种食物。

因为我们所介绍到的几种饺子馅儿，就是我们日常生活中比较常见的啦，我们可以搜寻一下他们的做法，自己尝试一下。

怎样做白菜馅饺子

白菜馅水饺】

食材：白菜、猪肉、葱姜水、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、香油。做法步骤：

第一步：猪肉剁成肉馅，然后准备半碗葱姜水，切点葱段和姜片，用开水浸泡10分钟，就制成葱姜水了，将葱姜水分次加入到猪肉馅中，每一次都充分的搅拌均匀，最终将肉馅搅拌至上浆的状态即可，这样不但可以去除判灶猪肉的腥味，还可以起到嫩肉的作用，调好的肉馅会格外的鲜嫩多汁。

第二步：然后我们在肉馅中加入适量的食盐、生抽、蚝油、胡掘蚂扮椒粉和白糖调味增鲜，搅拌之后开始处理大白菜。

第三步：白菜去除外面的老叶，将新鲜的叶子掰下来，清洗干净，然物唯后开水下锅焯一下水，焯至白菜断生即可捞出过冷水，然后捞出沥干水分，切碎备用；焯水是为了去除白菜中的怪味，而且吃起来也会更加的爽口。

第四步：然后我们把切碎的白菜放到调好的肉馅中，顺着一个方向把它搅拌均匀，最后加点油拌匀，我们的馅料就调好了。

第五步：然后我们再将提前和好、醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，在饺子皮中包入适量我们调好的白菜馅，然后把它包起来，包严实，全部包好之后开水下锅煮熟就可以了。

小贴士：

调白菜馅的时候一定要注意，如果你的饺子馅肉多白菜少，那你可以稍微挤一下白菜中的水分就可以了，因为剩下的水分会被猪肉吸收掉，这样调出来的饺子馅还会非常的鲜嫩多汁。而如果你调的饺子馅肉少白菜多的话，那就是使劲挤挤白菜中的水分了，不然白菜出水过多，不但不好包，容易露馅，也不好吃。

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