大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 葱油饼的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 葱油饼的做法的解答，还有葱油饼的做法和配方窍门的相关问题，让我们一起了解一下吧。

葱油饼怎么做？

用电饼铛做葱油饼的做法如下：

材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯

做法：

1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置迹悔空一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。（最好的方法是取来一个小姿瞎碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的前核面皮上）

4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

葱油饼制作

很多人做葱历孝油饼的时候喜欢用半烫面或者全烫面，的确烫面的饼在凉了也是微软的，但是在和面的时候就很烦，因为烫面的面团真的粘手，需要耐心。我做葱油饼不会用烫面，就是温水和面，只有做卷饼蒸饼的时候可能用烫面的方法。

掌握好了方法，用温水和面效果也不差，可能会更好。和面的时候如果觉得微微有点粘手可以手蘸油，这样油还能滋润面团，烙出来的饼更好吃，单纯用温水和面做的饼剩余后再加工也是极好的，比如做炒饼，最适合了。反之烫面的、发面的都不适合。

香软的葱油饼的做法

步骤step

1

备好面粉，慢慢向面粉内倒入温水，一边倒水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成大絮状。这一步很重要，如果直接用手和和，会黏得满手都是面粉的。

然后再下手揉，把絮状面粉揉成面团，手蘸点油比较好操作，开始的时候面团不揉光、其实也不好一次就揉光，揉成团静置几分钟再液烂塌揉两遍就光滑了

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2

这是揉了2遍的面团，中间静置了5分钟。面团很光滑，不会粘手

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3

把面团擀成大薄饼的样子，尽量薄吧，总是不能超过半厘米闹圆的厚度才好，刷上一层油，撒点盐，再撒上切好的香葱。做葱油饼，用嫩嫩的这种小香葱会更好吃

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4

卷起，分成自己想要的大小。面剂子适中就可以，不要太大，免得不好操作，把面剂子子两端切口捏严直接下压就行

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5

然后擀成饼。这里擀饼有个小窍门，一个面剂子直接擀薄了会有点费功夫，因为面团会回缩。咱们可以把每个面剂子简单擀几下，成一个厚一点的小饼，都做好后，在从擀的第一张操作，擀薄就简单了

步骤step

6

最后就是烙。烙饼的时候不要用小火，小火烙出来的饼不仅仅硬还吃油、就是油大。咱们烙的时候用大火，让饼迅速受热，刷油两面翻动，饼胚迅速变色成熟，这样好吃不硬，在出锅前用筷子和铲刀把饼向中间挤压一下，这样饼就会比较松散，口感好

葱油饼的十种做法

葱油饼的十种做法

导语：葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建、山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品。以下是我为大家精心整理的葱油饼的十种做法，欢迎大家参考！

葱油饼的做法一：家常葱油饼

原料：普通面粉、开水、盐、玉米油、葱花。

步骤：面粉里加半勺盐，锅中烧开水备用，将开水倒入面粉中，用筷子搅拌，用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，用手揉光滑。把面团分成两个均匀的小面团。葱切成葱花备用，把小面团擀成薄皮，尽量擀薄点，面皮上撒少量盐，用刷子刷一层食用油，把切好的葱花撒到面皮上，从一端卷起来，卷成长条状，然后从一端开始向里卷，卷好以后用手压实，擀面杖擀成薄饼。电饼铛里倒适量油，油热以后把擀碰辩宴好的饼放进去，煎至一面金黄之后翻到另一面继续煎制，两面呈金黄后，切块即可食用了。

葱油饼的做法二：千层葱油饼

原料：普通面粉、大葱、花椒粉、盐、香油、鸡味鲜、和面温水。

步骤：准备食材，香油、花椒盐、盐备齐，大葱洗净切碎备用。面粉放入盆中，分次倒入温水，用筷子和成团，盖上保鲜膜松弛半小时。利用松驰面时间，把葱碎、盐、花椒粉、香油、鸡味鲜放入碗中拌匀。松弛好面团不用揉，直接放面板上擀成圆饼，用毛刷抹一层油，然后用切刀切岀数条，一边不要切段。然后把拌匀葱馅，均匀抺上一层。从一边卷起，抻拉着从一边卷成圆饼挤。擀面杖擀开，放入预热平底锅小火烙制至熟，烙制两面微黄即可。

葱油饼的做法三：椒盐葱油饼

原料：普通面粉、温热水、椒盐、葱花、油。

步骤：面粉放盆里，慢慢加入适量温水，不要一次加太多，再用筷子左右上下拌成棉絮状，中途可适量加温水进去，拌到盆里剩少许干粉就用手揉成面团，揉好的面团哈哈上湿布醒发半小时。葱去葱头，切成葱花装入碗中备用。半小时后醒好的面团非常柔软，拿出来再洒些干粉防粘揉匀，分成均匀大小的团，再把小面团擀薄片刷上少许油，再均匀的洒上椒盐和葱花，再把面皮从下向上卷起来，如果有点粘可以用切面刀辅助一下，卷好后再把面团搓长一点，如果有点粘可以洒少许干面粉防粘，再绕成一个圈，面头压在下面，再用手掌压扁一下，用擀面杖稍微滚动一下就成一个饼了，放在油锅里煎至两面金黄便可。

葱油饼的做法四：烫面葱油饼

原料：面粉、葱、开水、盐、油。

步骤：锅里烧开水，烧水的时间准备好面粉、葱花。水开后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手和成面团，松弛20分钟，将面团均匀的分成两个，揉光滑。取一个面团擀成薄饼，在面皮上撒盐，再用刷子刷一层油，撒上之前切好的葱花，从一端卷起来，卷成长条，然后盘成圆形，收尾向下。电饼铛上刷一层油，将做好的葱油饼放进去，两面金黄时即可出锅。

葱油饼的做法五：南瓜葱油饼

原料：面粉、南瓜、酵母、香葱、十三香、孜然粉、花椒粉、鸡精粉、油、盐。

步骤：蒸烂的南瓜打一个鸡蛋，再加入5克酵母一起捣烂。面粉一碗100克，面粉要试量的加，按南瓜多少加。合面的过程完成了，盖好盖子发酵，一个多小时就发起了。提前准备好调料。取一个面团擀成面片，撒上盐、鸡精粉、葱姜蒜粉、孜然粉、花椒粉、十三香，用刷子刷油，最后撒上一层香葱，从一头卷起，卷成做馒头一样的长剂子，用手揪成剂子，两头露着葱，用手把两头捏紧，全部捏好了。放在平底锅里，倒入适量的油，两面笑银都上花了就可以了。

葱油饼的做法六：手撕葱油饼

原料：面粉、水、盐、油、五香粉、葱花。

步骤：面粉缓慢加入水搅拌成絮状，揉灶辩成光滑面团盖保鲜膜醒半个小时。醒好后取出面团揉好分成四个挤子，拿一个面团揉圆擀成大薄片，撒上油涂抹均匀，再撒适当盐和五香粉及葱花，用刀竖着划长条两头不要，慢慢收到一起拧一下盘成圆饼，用手轻压再擀成饼，平底锅小火加热锅里放少许油，把饼放入锅里经过两次翻面，饼的颜色稍微金黄即可。

葱油饼的做法七：胡萝卜葱油饼

原料：饺子皮、胡萝卜、香葱、油、盐、十三香。

步骤：将香葱切成小圈，将胡萝卜切成丝，用小碗装好。往小碗里放入油、十三香、盐。将调味料拌均匀后将其腌制十来分钟。饺子皮平铺在切菜板上，放上腌制好的葱和胡萝卜。然后把铺好菜的饺子皮用另外一张饺子皮盖上，同样这第二张饺子皮上也放上葱和胡萝卜，用同样的方法放上去第三张，第四张饺子皮，放到第五张时就不用再放葱和胡萝卜了，直接铺在上面，用擀面杖擀将其擀薄就可以了。开火将平底锅烧热，锅里稍微多放一些油，油热后放入擀好的葱油饼。将其煎至两面金黄即可。

葱油饼的做法八：酱香葱油饼

原料：面粉、色拉油、辣酱、豆瓣酱、孜然、葱、白芝麻。

步骤：和好面粉，醒一会。辣椒酱和豆瓣酱混合调匀。在锅里加点葱花翻炒一下，盛出来待用。擀成面片，用刷子刷好油，放点葱花，切开但不要弄断，两头对折在一起，折好后四角往里按圆擀成片放锅里煎，翻过来另一面刷准备好的.酱，放点熟芝麻，切成小块盛出来摆盘。

葱油饼的做法九：鸡蛋葱油饼

原料：面粉、鸡蛋、香葱、盐、清水、油、椒盐。

步骤：鸡蛋打入面粉里面，加入适量的清水，用勺子慢慢搅拌均匀，搅拌好的鸡蛋糊分别加入香葱末、盐、椒盐。平底锅倒入适量的花生油烧热，用勺子勺一勺鸡蛋糊下锅煎，煎至两面呈金黄色即可出锅。

葱油饼的做法十：秘制咖喱葱油饼

原料：面粉、水、盐、鸡蛋、干酵母、小葱、香油、泰式绿咖喱粉、植物油。

步骤：撑量好面粉放入容器中，面粉中洒上称量好的盐，量好水放入锅中煮沸，将煮沸的开水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，将搅拌均匀的面粉放入面包机里，打上鸡蛋，放入酵母粉，启动面团程序进行揉面，15分钟完成。将葱洗好切成碎备用，面团揉好后从面包机里取出，盖一块湿布静置10分钟左右。静置好后将面团擀成薄片，擀好的面皮上用硅胶刷刷一层香油，再洒上葱花，再用筛网洒上绿咖喱粉，然后将面皮卷起来，卷成条状，接口处压在下面，分切成9段，静置十分钟，然后用双手将面团段竖着压扁，再用擀面杖擀成圆形。将电饼档刷一层厚厚的油，放入做好的饼，盖上电饼档，上下火煎五分钟，开盖看颜色差不多即可取出装盘食用。

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葱油饼的做法

葱油饼是我们现实生活中常做的一种食物，它的味道非常的香醇，而且营养价值也非常的丰富，但是有很多人并不了解葱油饼的做法，有很多人因为不知道葱油饼的正常做法而导致品尝起来非常的不好吃，那么今天就让我们和一起来看看葱油饼该怎么做吧。

葱油饼的由来

葱油饼来颂猛源于中国上海，属于闽菜或者是鲁菜菜系，这些用料主要是面粉和葱花，这两种食物搭配在一起，葱的呛鼻的味道会少一些，反而会增加一定的鲜香的味道。

葱油饼的做法

做法： 高筋面粉和水放入一个盆中，揉成一个光滑的面团，比手擀面的面团软，比包子的面团硬，是一个和饺子面团接近的能定型的软面团，葱切成葱粒备用，用小香葱更好，同样切粒，葱要多放，面团稍醒，移到撒了干粉的案板上，将面团擀成一个大薄片，椭圆形和长方形的都可以，总之是长一点的面片，不要擀成正方形的，擀好后两面都轻扑一层干粉，在面片上倒上植物油，差不多炒一盘菜那么多的油，不要太少，少了不香，而且影响起层，来回折叠面片，让油粘均匀，使面片的每一个角落都有一层足够的油，要看起来油汪汪的，有厚度感的，将适量的细盐均匀地撒在面片上，可以将盐放在手心，两手合掌，在面片上轻轻搓撒，再均匀地、满满地铺上一层葱花，边缘处也要有葱，葱要多才好吃，最好是一层，将面片卷起，上下两个边分别往中间卷，两边合拢，卷好了，左手捏住面卷，右手拿起一头，边轻轻抻拉边往左边卷起，中缝卷在里面，轻轻抻拉一下的目的是让面皮再薄一点，烙出的饼层次更精细，做好这一步的前提是前一步骤的油量够足，充分滋润面皮，使面皮油润有弹性，再看一下，这样卷油和葱花就不会漏出来了，卷成一条龙，尾端捏和好，用手轻压一下面龙，在两面都撒点干粉，用擀面杖轻压面饼，使之变薄，注意，不是擀，是移动位置地轻压，擀的太猛会使层次之间太紧密，影响起层的完美型，也容易使饼变形，不圆，翻面，同样轻压，葱油饼的做法，差不多跟锅底一样大小的时候，用擀面杖轻轻地擀平压痕，平底不粘锅给小火，少量的油，均匀涂满锅底，饼放入锅中，盖上锅盖，中小火烙制，注意，是中小火，不是大火，用大火的后果是表皮糊了，里面还是生的，翻面烙，再翻面，刷一层油，多刷点，翻面，刷一层油，多刷点，中大火烙制。差不多出现金黄表皮时，搓一搓饼，使之起层变酥软。所谓的搓，就是用手拿起锅柄，高频平行摇动平锅，让饼与锅边相互撞击，就像颠勺，但是没有往上翻起的动作，饼表面金黄，松软起层时，盛起。此时做一个摔饼野袭桥的动作，举高刚出锅的饼，啪的一声摔在案板上。饼被你摔的几乎要碎了，丝丝缕缕地，外面酥脆，里面松软。如果想吃皮也软的，就把饼趁热放入保鲜袋中密封2分钟，饼就软了，这样做出来的饼是这样的酥松起层，用手一掀饼边，里面是一层层一丝丝的，外酥里软。

葱油饼用什么面粉

葱油饼用的是中筋和低筋的面粉，把这两种面粉按照1比1的比例搭配在一起，这样做出来的饼皮更好吃。

葱油饼的热量

葱油饼中的热量大概每100克含有259卡的热量，这样的热量是比较适中的，所以没有 必要为了减肥而不不吃葱油饼。

葱油饼的宜忌人群

1、有腋臭的人不宜吃葱油饼

有腋臭的人，在夏季不宜多吃葱，因为葱对汗腺有较强的刺激作用，如果多吃葱的话会刺激汗的流出，所以有腋臭的人在夏季不能多吃，表虚和多汗这也应该少吃，而葱油饼的主要成分就是葱，所以这类人是不宜吃葱油饼的。

2、胃肠道患者不宜吃葱油饼

患有胃肠道疾病尤其是有溃疡病的患者不能多吃葱，因为吃葱会刺激人的肠胃，使我们的肠胃产生不舒服的感觉，尤其是葱和蜂蜜一起吃的时候效果会更严重，所以这类人是不宜吃葱油饼的。

3、鼻炎患者不宜吃葱油饼

葱是性问味辛的食物，十分容易上火，尤其是与公鸡肉这类性温的食物一起吃，上火的效果 会更加严重，鼻炎患者吃了此类食物会加重病情，所以这类人是不宜吃葱油饼的。

4、服药者不宜吃葱油饼

在吃药的时候要看一看药物中有没有和葱相克的药性，比如在六味地黄丸中的地黄就与葱相克，所以在吃六味地黄丸的时候不能吃葱，否则两者之间的药性会相互抵消，对病者十分的不利。

5、视力不好的患者不宜吃葱油饼

在中医中有这种说法，有臭味，辣味的蔬菜会有损视力，所以生葱吃多禅粗了会对视力不利，视力不好的人要少吃葱油饼。

吃葱油饼上火吗

会，吃葱油饼会上火，虽然上火不是什么很大的疾病，但是一旦上火了，那么我们的身体机能就会产生不好的影响，所以吃葱油饼的时候需要多喝一些水，这样才能不让我们的身体产生不好受的现象。

葱油饼用发面还是死面

两种都可以，这两种面都可以使用，如果喜欢口感松软的口感的话可以用发面制作的，如果喜欢脆一点的，可以用死面来食用，所以这两种面都可以，只是口感会有所不同。

葱油饼怎么做松软好吃

葱油饼想要松软一点的话，可以用发面来制作，这样就能变得松软一些。

葱油饼吃起来是非常的香的，但是需要注意的是不能吃的太多，否则会产生上火的症状，那么经过这次的介绍，大家知道葱油饼该怎么做了吗?

葱油饼的美味做法？

葱油饼的美味做法？

第一步：食材很简单，只需要准备面粉、开水、冷水。

首先把面粉倒入一个面盆中，中间加入几次开水，边加水我们一边把它给搅拌起来，搅拌成絮状就可以了，紧接着把它揉成面团，等到面团揉好了之后，把盆口盖上一块湿的布，让它静置三十分钟，这时候面团是非常粘的，再让面团静置的时候我们就把油酥给准备好。

第二步：准备葱油、面粉、小葱、食盐，如果家配肆里里面没有葱油，用平常的食用油也是可以的，只不过香味可能没有用葱油那么香，接着把葱油跟我们的面粉相结合在一起，用力把它们搅拌均匀，之后油酥就成了，然后再把小葱切好以待后面使用。等到了半小时之后把刚才静置好的面团取出，取出来之后继续揉，使它揉到表面光滑为止，边揉的时候可以撒点面粉，或者在手上抹一点油，这样揉起来方便一点。

第三步：之后我们将揉好的面粉分成六份的样子，再从中取一份用擀面杖把它擀开，一直到把它擀平和擀长为止，做完前面几步之后就在上面抹上一层油酥，撒上食盐和葱花，之后把它给卷好，卷好之后朝一个方向稍微扭一下，紧接着把收口处给贴紧，卷好之后稍微用手掌按压一下，在使用擀面杖轻轻的擀平和擀薄，之后可以开始热锅，等到锅热的差不多的时候就加入食用油，把锅里的食用油给抹匀一点，这样就好煎，之后就下入其中胚，盖上锅盖儿，用小火煎就行了，在煎的中途把它们翻个面，让两边都变成金黄色即可，煎到饼熟衫卖圆了之后或塌，之后就可以出锅了。

葱油饼它不仅在生活中吃起来非常的美味，而且里面的营养成分也是很高的，在这里注意一点就行，那就是煎的时候别用大火，火大了的话外面容易焦，里面也会非常的不容易熟。

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