凉面做法大全(凉面做法大全视频)网友怎么看_生活知识_资讯频道_产业地网产业地网

产业地网
家庭维修生活网站

凉面做法大全(凉面做法大全视频)网友怎么看

大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 凉面做法大全的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 凉面做法大全的解答,还有凉面做法大全视频的相关问题,让我们一起了解一下吧。

冷拌面的做法大全

邻居家的特色面今天终于做好吃了。本来想做成徽面,觉得太辣了,就决定凉拌,正好适合最近的热天。总的来说,凉面滑嫩,比超市里那些妖娆的面好吃。他们辣中带甜,酸中带酸,就妥妥地吃了一大碗。忙了一天,就为了这凉面。

冷面的配料

适量的干面团,洋葱和大蒜粉

适量的盐和鸡精

白糖适量,红油适量,辣椒适量

适量花椒粉,生抽。

醋适量

凉皮搅拌的实践

懒人吃快餐——凉面做法举例1

第迅逗巧一步

1.准备食材,之前邻居上楼旅游带回来的。

懒人的快餐-冷面插图2

第二步

2.把锅放在面条下面。

懒人快餐——冷面做法举例3

第三步

3.可以煮,面条的硬度根据个人喜好决定。

懒人吃快餐——凉面做法举例4

第四步

4.取出凉水,在指森里面泡一会儿。排水以备后用。

懒人吃快餐——冷面做法举例5

第五步

5.准备好葱花和蒜粉。

懒人的快餐——凉面做法图解6

第六步

6.放入适量的盐。

懒人的快餐——凉面做法图解7

第七步

7.加入适量鸡精。

懒人的快餐——冷面做法图解8

第八步

8.加一勺白糖。

懒人的快餐——冷面做法图解9

第九步

9.加入胡椒粉。

懒人的快餐——冷面插图10

第十步

10.加一勺芝麻。

懒人的快餐——冷面插图11

步骤11

11.加入适量的酱油。

懒人的快餐-冷面插图12

步骤12

12.加入适量的醋。

懒人的快餐——冷面插图13

第十三步

13.加入红油辣椒。

懒人的快餐——冷面插图14

步骤14

14.将调料倒入面条中。

懒人的快餐——冷面插图15

第十五步

15.搅拌均匀。

凉面的烹饪技巧

1.如果夏天不想吃热面,可以亩键试试冷面。2.口味可以根据自己调整。我比较喜欢糖醋味的,但是麻辣的味道略有点酸甜。3.这种方法也适用于其他面条。

7种凉面的做法_凉面怎么做好吃

凉面现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。大家知道凉面怎么做好吃吗?下面我为你介绍7种凉面的做法。

7种凉面的美味做法

1.酸辣鸡丝凉面的做法

材料:

鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。

步骤:

1、食材备好。

2、锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。

3、捞出在水里过下凉。

4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

5、黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

6、熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。

7、锅中水烧开下入面条。

8、水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过缺渗下凉,沥干水分。

9、最后调料汁浇在面条上手祥就好了。

2.麻酱凉面 的做法

材料:

面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。

步骤:

1、准备原料。

2、黄瓜胡萝卜切丝备用。

3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

4、鸡蛋饼切丝备用。

5、烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6、捞出放入冰水中。

7、将面条煮熟。

8、捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。

9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。

10、和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。

3.四川凉面 的做法

材料:

面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦。

步骤:

1、锅入水烧开入面条煮熟捞出,迅速过凉沥干。

2、加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油,再晾上一会儿。

3、待面条彻底冷却后,调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐,喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦。

4、料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量。

厨娘小贴士:

1、先准备烧开后凉冷的凉白开,至少是能过凉两次的水量,建议这步不要偷懒,不然凉面的感觉就大打折扣了。

2、去掉可选就是单纯的凉面制作 方法 ,制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~

3、加入蒜泥风味会更正,如果觉得只有面条单调,可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃。

4.川香凉面 的做法

材料:

鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。

步骤:

1、鲜面放进开水中,中火煮至面条8成熟,用手掐断时能感觉有弹性内部,稍稍有点硬即可。

2、面条捞出后过凉水降温,然后沥干水伏薯脊分,拌上约2小勺的香油,以防面条粘连。

3、炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎,但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放。

4、入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌匀。

5、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再根据自己口味添加适量的油辣椒,最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。

5.牛油果玉米凉面 的做法

材料:

牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙(10ml)。

步骤:

1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软,煮至无硬芯适口停火。

2、用冷水冲洗煮好的面沥干。

3、将牛油果从中间切开,用刀尖扎进果核取出果核。

4、用汤匙取出果肉,切成片放入面中,浇上生抽即可。

厨娘小贴士:

1、这个天,冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连,可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。

2、这道料理也可以用别的面条。

6.武汉全料凉面 的做法

材料:

碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水。

步骤:

1、碱水面一袋。

2、锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出。

3、将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。

4、然后将面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连。

5、海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用。

6、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可。

7.肥牛酸辣凉面 的做法

材料:

意大利面(3号细面)1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺(喜欢酸点可以多放点)、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒。

步骤:

1、开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水。

2、煮面的同时起一油锅,放葱姜蒜爆香。

3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色,加少许酱油上色,加盐盛出备用。

4、取1个大面碗,放入辣椒粉和花椒,锅内把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油。

5、红油炸好后,依次放入生抽,老抽,醋,糖和少许煮面的汤搅拌均匀。

6、这时候面也煮好了,过凉水后直接放入碗中,再把肥牛放在面上。

7、最后撒上花生碎即可~

厨娘小贴士:

凉面的做法及调料

凉面的做法及调料如下:

主料:新鲜二刀肉80克、凉面100克明宴。

辅料:大蒜3瓣、老姜10克、白糖3克、红油20克、酱油15克、陈醋6克、花椒粒1、葱3根、料酒10克、盐适量。

1、提前将原材料准备好。肉选择新鲜的二刀肉,提前烧毛清洗干净滚行,二刀肉成型较好,肥瘦肉比较均匀,质地较嫩。

2、将清洗干净的二刀肉冷水下锅,加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去大槐哗腥,煮至熟。

3、另起一口锅倒入大量清水烧开,然后将面条放入沸水中煮熟。为了保证面条不黏在一起,建议多放水。

4、将煮熟的肉捞出沥干水分,切成较薄的肉片待用。

5、将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散,以免粘在一起,然后沥干水分。

6、将大蒜切碎,葱切成花待用。

7、将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁。

8、将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀。

9、将拌好的白肉装盘,再将冷却的凉面放在旁边,食用的时候拌匀即可。

凉面都有哪些做法?

主料:面条

辅料:熟鸡胸脯肉、熟火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝、榨菜末、熟芝麻

调料:盐、生抽、蒜泥、葱末、香油、辣椒油、芝麻酱、鸡精、高汤、醋、冰块水

做法:

1、将面条放入开水中煮熟捞出过凉后,倒入器皿中,加入适量香油拌匀待用;

2、将绿豆芽放入开水焯一下捞出过凉;

3、取一器皿加入蒜泥、葱末、榨菜末、辣椒油、熟芝麻、生抽、盐、芝麻酱、鸡精、醋、高汤调均匀待用;

4、将鸡胸脯肉、火腿旁核尺丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝放入装有面条的器皿中,淋入调好的汁即可食用。

特点:凉爽适口,味道鲜香,营养丰富。

北京芝麻酱凉面

北京人吃芝麻酱凉面,必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝,依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外,还有一样东西是必不可少的——电风扇,面条煮熟过水后,再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不黏腻。拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口,首先感到的是凉,接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香,还有蒜香、黄瓜香,大吊人胃口。

自己做

材料:机制切面或自擀的面团均可,芝麻酱、黄瓜(或小萝卜、芹菜)运高、精盐、凉开水、醋、蒜。

做法:取碗一只,倒入芝麻酱,加入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成),用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可;面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里,边用电风扇吹边翻挑;将黄瓜洗净切成细丝,如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝,芹菜用热水焯一下再切成末;碗装凉面端至餐桌上,撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜,再以勺浇上调好的芝麻酱,用筷子拌后即可食用。

吉林延吉冷面

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗的。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽——无论是汤还是面,都要冰凉后食用。只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

自己做

材料:全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,香菜。

煮肉料:葱,姜,酒,八角,盐,胡椒粉少许。

做法:牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟。取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

四川鸡丝凉面

鸡丝凉面是四川的传统小吃,在四川全省都有很大影响。这种凉面可以选用机制的面条,入沸水中煮熟,煮时不能煮得太软,捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许,抖散让它快速降温,到互不黏连且已冷却为止,才能称之为凉面。

鸡丝凉面,就是在凉面上淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁,再洒上煮熟后撕成的鸡丝。后来,人们又发展出绿豆芽凉面——绿豆芽在沸水中煮到半熟,保持脆嫩,放碗中,上面盖上凉面,再浇上和鸡丝凉面相似的味汁;还有三丝凉面,就是将单调的鸡丝丰富为鸡丝、火腿丝和猪肉丝。

自己做

材料:熟鸡丝,绿豆,五香花生米,葱花,细面条,芝麻酱,酱油,醋,糖,姜屑,蒜屑,麻油,辣油,花椒粉1/2茶匙。

做法:面条用开水煮熟后捞出,放在大盘子上,加色拉油氏正和麻油各1汤匙拌匀,用风扇吹凉;绿豆芽用开水烫熟,捞出冲冷后挤干,放在盘底。上面放凉面,再将鸡丝铺放在面条上(鸡胸肉煮熟,放冷后切丝);碗中先将芝麻酱加水调稀,再加上各种调味料调匀,浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米便可上桌。

三色凉面

材料:油面250克,蛋1个,洋火腿3片,青椒半个,小黄瓜l条,豆芽菜150克,高汤半杯,芝麻酱3大匙

(1)料:糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。

做法:

1、蛋打散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。

2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。

3、芝麻酱先加高汤调匀,再加入(1)料拌匀,即成酱料。

4、盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可

南北凉面

1.将蒜做成蒜末,放上凉开水,放在小碗里。

2.将麻汁倒入小碗里(适量),并倒入开水,拌匀。

3.将黄瓜(2根)洗净,去皮切成细条放入碗里。

4.切上一些橡春芽咸菜,切成末放入小碗里。

5.切上一些胡萝卜咸菜,切成末放入小碗里。

6.烧水,下面条,等熟了,放入备好入凉开水里,淘两遍,捞入碗里,放入上述备好的料,就可以美美的吃上凉面了,注意,一不留神就能吃好几碗呢。

葱油凉面

原料:虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

做法:

1、将虾仁洗净,用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净,切成小丁,焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用;

2、油热后,下入葱末爆出香味,制成葱油晾凉;

3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内,调成葱油汁;

4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上,浇入葱油汁,拌匀即可食用。

冬菇凉面

原料:水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。

做法:

1、将玉兰片、冬菇洗净,切成小丁,鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用;

2、油热后,下入葱末爆出香味,下入玉兰片、冬菇煸炒,再烹入料酒、酱油,点入鸡汤,加精盐、鸡精,锅开后,盖上锅盖,改用小火将玉兰片、冬菇煨熟;

3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内,再放入过凉的面条,浇上玉兰片、冬菇即可。

四味凉面

原料:熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克,鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。

做法:

1、将黄瓜洗净,同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末,香菇、青豆焯熟备用;

2、取4个小碗,分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁;用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁;用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁;用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。

3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上,与调好的四种凉拌汁一同上桌,食者按个人口味选择食用。

酸辣凉面

原料:面条500克,熟瘦猪肉150克,黄瓜100克,绿豆菜50克,鸡蛋1个。酱油10克,香醋15克,精盐3克,味精2克,香油10克,高汤适量,熟豆油、辣油各少许。

制作:

1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用。

2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁。

3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

翠拌凉面

材料:小黄瓜1条、豆芽100公克、油面200公克、豆包2块、素火腿60公克

【调味料】

素高汤3大匙、酱油3匙、醋1匙、糖1匙、香油少许、芥茉酱少许

【要领】

可依个人喜欢调味。

【做法】

A、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。

B、再将(A)料与豆芽一起过水之后过凉。

C、煮调味料。

D、将油面摆盘,铺上(B)料与调味料即可。

凉面的做法

主料:荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火扰氏腿肠1根、鸡蛋1个。

辅料:陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许。

步骤:

1、面条放到锅里煮熟捞出过水,再沥干水分备用。

2、黄瓜清洗切成黄瓜丝,如果刀功不太好,可能借助工具来谨李孝弄成丝的。

3、火腿肠也切成丝,粗细与黄瓜差不多就行,不用太细,太细容易断。

4、鸡蛋煮熟,从中间竖着切开。

5、西红柿切片,选取中间的两片就可以了祥稿。

6、再来调一碗凉面的汁,陈醋加入适量的凉白开,再加入糖、盐、酱油搅拌均匀。

7、面条浇上酱汁,加入配菜,一碗凉爽可口的凉面就做好了。

冷面做法大全

冷面好吃的做法如下:

食材:冷面、黄瓜、香菜、大蒜。

步骤:

1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟老盯樱泡软。

2、泡冷面的时间把黄瓜切丝,大蒜切碎,再切少许香菜,这几种配菜是缺一不可的,还可以准备个熟鸡蛋,煮熟的牛肉和少许的辣白菜,没有也可以不放。

3、现在来调冷面的汁,用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁,根据自己口味加醋加糖则庆,喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖,再加少许盐和味精备用。

4、锅里加水烧开,下入泡侍丛好的冷面,再次开锅时把火关了就可以了,觉得硬可以再焖会,一直煮冷面会煮烂捞不上来了,煮好的冷面用冷水过凉。

5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里,再加入少许香油,辣椒油和熟芝麻,再放入切好的配菜就大功告成了。

感谢您的关注本站,以上凉面做法大全视频相关的信息和 凉面做法大全的资料或许对你有用,你可以参考一下!

赞(0) 打赏
欢迎转载分享:产业地网 » 凉面做法大全(凉面做法大全视频)网友怎么看
分享到: 更多 (0)

觉得文章有用就打赏一下文章作者

非常感谢你的打赏,我们将继续给力更多优质内容,让我们一起创建更加美好的网络世界!

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏

-产业地网

在线报修网点查询