大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 冬瓜排骨汤做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 冬瓜排骨汤做法大全的解答，还有冬瓜排骨汤怎样做好喝的相关问题，让我们一起了解一下吧。

排骨和冬瓜炖汤怎么做

文章目录

一、排骨冬瓜汤简介

二、做排骨冬瓜汤放什么调料

三、排骨冬瓜汤的常见做法

四、排骨冬瓜汤的食物相克知识

排骨冬瓜汤简介

排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成,该菜品含有丰富的蛋白质、维生素,可以补身体。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,为女人较好段毁地补充钙质。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿握粗备痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

将排骨在沸水中焯一下,捞起备用。炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨,再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟。

做排骨冬瓜汤放什么调料

做排骨冬瓜汤放什么调料

排骨冬瓜汤的额主料是冬瓜一块,排骨800克。配料是葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。

排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明。要在汤快做好时放盐,这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味。

做排骨冬瓜汤放什么调料

排骨冬瓜汤的常见做法

做法一、排骨洗净入锅,锅内切少许姜片,入料酒,焯水。焯水后的排骨。洗净排骨上的血水、浮沫。冬瓜去皮、切稍大的块。锅内入已焯水的排骨、冬瓜块,再切几片咸肉入内。加水没过所有的食材。大火煮至水开,再次撇去面上的少许浮沫。转至最小的火,盖上锅盖炖约20分钟。开盖撒上葱花。出锅装盆。

做排骨冬瓜汤放什么调料

做法二、排骨剁小块,用温水煮开,去血汤;冬瓜去皮去籽,切成和排骨一样大小的块,入开水汆一下捞出;锅内放水,入排骨煮开后,用小火炖烂,排骨煮到八成熟时,将冬瓜放入汤内同煮;加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。

做法三、 冬瓜切片,排骨冷水下锅,冲出血沫,加入少许料酒,待水沸腾后将排骨沥水捞出,换煲汤的锅,放入排骨、八角、桂皮、甘草,待水沸腾,放入冬瓜和枸杞。再次沸腾后转小火,煲汤!时间依个人喜好而定,时间越长越美味噢,我是煲了2小时左右,排骨的肉肉没有脱骨,但是用筷子一扎就可以穿透,出锅前加入胡椒粉,盐和香油,转大火烧2分钟,关火后再闷会,入味!

排骨冬瓜汤的食物相克知识

冬瓜和海螺一起吃容易引起身体不适,冬瓜和鲫鱼一起吃容易引起同食降低营养价值。冬瓜和山竹一起吃容易引起身体不适。

一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚凳灶肢冷者慎食冬瓜。

冬瓜排骨汤的具体做法是什么呢？

冬瓜排骨汤的具体做法如下：首先准备适量的冬瓜，两根排骨(买的时候剁成小块)，其次把排骨绰水并清洗干净，冬瓜用水清洗干净去皮切大块，准备好葱姜蒜，最后准备砂锅，放入清洗好的排骨，加入葱姜蒜，适量的清水，用大火烧开以后转至中火慢炖40分钟，接着放入冬瓜，用小火焖制十分钟左右即可关火。春天是孩子补钙的最佳时候，这时候，很多母亲都会选择用排骨来煲汤给孩子喝，不仅味道好，营养也很丰富。

一、准备食材

挑选排骨的时候，可以选择带有脆骨的，孩子会很喜欢吃，因为煮熟的脆骨吃在嘴里会发出嘎嘣声，即便你的孩子不喜欢吃排骨，也不会抗拒吃排骨上的脆骨。

冬瓜不用太多，根据家里的人口数量来定夺即可。主料准备好以后开始准备配料，葱姜蒜。

二、制作美食

所和并有食材握棚桥准备好以后，我们开始清洗，首段猛先把排骨放入锅里绰水去除肥没，然后用清水清洗干净，装入盘中备用，将冬瓜去皮切成块状(防止冬瓜软烂，它的形状可以切大一点)，装盘备用。葱切长段，生姜切片状，大蒜去皮留整颗。准备一个煲汤的砂锅，加入适量的清水，把清洗干净的排骨放进去，接着放入葱姜蒜，用大火烧开然后转小火慢炖40分钟左右，接着放入冬瓜盐鸡精调味，用小火焖制十分钟左右即可关火，香喷喷又有营养的冬瓜排骨汤就制作完成了。

三、煲汤的锅具可以选择砂锅，也可以用高压锅

砂锅炖的时间要久一点，通常要40分钟左右，如果你想你觉得时间比较紧张，也可以选择用高压锅来煲汤，步骤都是一样的，只是把控好时间即可。

如果用高压锅的话，大约25分钟好。

冬瓜排骨汤的做法大全 冬瓜排骨汤的做法有哪些

1、做法一

（1）排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。

（2）排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。

（3）冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。

（4）锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。

（5）加入热水烧开。

（6）改小火将排骨炖烂。

（7）排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。

（8）放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌悉誉均匀即可。

2、做法二

（1）猪大排500克，冬瓜750克3人份，枸杞15粒。

（2）排骨剁成小块(直接让卖的人帮着剁的)，用清水冲洗剁成块的排骨。

（3）排骨下锅加水，水的量以没过排骨多一点点。

（4）在等待锅中排骨煮开前准备冬瓜(冬瓜去皮、去瓤，洗净切三角形大块)。

（5）开锅后将浮在上面的一层浮沫去掉，浮沫弄干净后加入姜片盖上高压锅的锅盖，压5分伏镇钟。

（6）时间到后，关掉电源，等待高太锅中没有气声发出时，打开锅盖加入切好的冬瓜、枸杞子以及适量盐，再盖上锅盖压5分钟即可。

3、做法三

（1）冬瓜一块，排骨1斤，生姜一块，胡萝卜小个，干红椒三个，八角两个 白糖两勺，生抽三勺，十三香一勺，葱一根。

（2）排骨泡去血水反复清洗干净。

（3）洗净的排骨用水焯一下，捞起冲掉浮沫，控干水分备用。

（4）把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段。

（5）锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色。

（6）放入干红椒段，生姜和八角炒出香睁厅段味，再加入胡萝卜块炒均。

（7）调入适量的生抽，十三香和盐，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧40分钟。

（8）再放进冬瓜块，用铲子炒把冬瓜炒均，继续烧20分钟即可。

冬瓜排骨汤的做法？

排骨冬瓜汤的做法：

1、冬瓜切成寸块、姜切片，排骨烫去血水备用。

2、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，煮至熟。

3、撒上香菜置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时。

4、加答薯羡入盐手汪调味，再清拍炖约10分钟关火即可。

冬瓜炖排骨汤的家常做法

冬天，是进补的好时节。在寒冷的季节，为家人煲一锅热气腾腾的养生汤，是再好不过的选择。营养价高的冬瓜，搭配肉香的排骨，不仅养胃滋补，更是冬日养生的上选佳品。

冬季寒气入侵，为家人做一碗美味的汤羹，暖心又暖胃！下面请跟随莉菇凉，一起来看看冬瓜汤具体的做法：（简易版）

步骤做法

1：准备好1小块冬瓜，然后用菜刀对半切开，取出中间带籽部分的瓜瓤。

2：将冬瓜逐一切成均匀小块，然后放置盘中待用。

3：将切好的冬瓜块洗净，准备少许小葱。

4：电饭锅中放入清水，用一双筷子，将排骨轻缓的放入锅中。

5：插电将水煮开，先给排骨过一遍水，去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤，汤汁会比较澄澈）

6：将捞出的排骨，放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块，方便提鲜入味。)

7：后把冬瓜块和排骨一同放入锅中，焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟，后放入冬瓜块)

8：在电饭锅纤槐闪灯提示后，也就是炖汤调制保温时，放入少许食盐调味即可。

注：煲汤要后放入食毁御友盐，过早放入，容易导致汤色浑浊，营养流失。

小贴士

1：排骨第一遍焯水，是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟，是为了炖的更入味些。

2：排骨和冬瓜，软硬度不同。建议先炖排骨，后放入冬瓜。

3：冬瓜建议切成块，片状容易快速熟透。待保温状态时，再放入食盐拆肢调味。

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