大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 糖醋里脊的做法最正宗的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 糖醋里脊的做法最正宗的做法的解答，还有糖醋里脊的家常做法正宗的做法窍门的相关问题，让我们一起了解一下吧。

大厨做糖醋里脊最正宗的做法

糖醋里脊最正宗的做法：

用料：里脊肉220克、州粗淀粉适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、鸡蛋一个、色拉油适量、册宴镇番茄酱2汤匙、糖2汤匙。

步骤：

1、里脊肉清洗后切长条。

2、里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。

3、里脊肉均匀地裹上淀粉。

4、油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。

5、复炸一次，直到变黄色。

6、番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。

7、另起油锅，加入拌均匀的调料。

8、加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。

9、加入淀粉水勾祥哗芡即可。

10、完成。

糖醋里脊怎样做才正宗？

糖醋里脊在豫菜、浙前李菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

糖醋里脊是经典汉人特色美食之一，在很多地方都有这道家常小菜，该菜品以猪拦庆里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，做好之后，外皮焦脆、里面滑嫩的口味，让人简悔握觉得酸甜可口，食欲大开。

制作糖醋里脊时需要注意：

腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。 注：比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。

抖去不必要的木薯淀粉，放锅中炸至表层淡黄，沥出，再炸一遍，锅中留小量底油，倒进番茄酱，加小量糖和醋炒成热气泡，倒进小半碗芡粉，熬至料汁黏稠，倒进炸好的里脊搅拌匀称，撒上熟的芝麻摆盘。

糖醋里脊的做法最正宗的做法

醋里脊的做法：

把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。

将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟

在碗内放入等量码郑的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均庆祥匀，

蒜切成末。在碗中放誉模搏入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁

锅内放多一些油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。

锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。将兑好的调料汁倒入锅中，烧开，放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。

最正宗糖醋里脊的做法视频

主料

猪里脊适量

辅料

鸡蛋清适量

水淀粉适量

胡椒粉适量

配料

盐适量

料酒适量

番白指昌糖茄酱适量

葱适量

姜末适量

醋适量

酸甜口味

炸工艺

三刻钟耗时

普通难度

糖醋里脊的做法步骤

请点击输入图片描述

1

将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

请点击输入图片描述

2

里脊行渗放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

请点击输入图片描述

3

碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

请点击输入图片描述

4

碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

请点击输入图片描述

5

将里脊条放入面糊中挂糊。

请点击输入图片描述

6

锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

请点击输入图片描述

7

炸至金黄色捞出，沥油待用。

请点档逗脊击输入图片描述

8

锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

请点击输入图片描述

9

烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

请点击输入图片描述

10

待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

糖醋里脊的制作方法？

糖醋里脊

用料

猪里脊  液磨  300克  

面粉    50克  

玉米淀粉    50克  

盐    3克  

白糖    1勺  

料酒    1勺  

油    100克  

泡打粉    2克  

番茄沙司    3勺  

蒜    2只  

米醋    2勺  

糖醋里脊的做法

将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。

请点击输入图片描述

在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。

请点击输入图片描述

在腌制里脊肉期间，准备好芡汁等，玉米淀粉、泡打粉、番茄酱这些必备，据说这个牌子的番茄沙司比较好。

请点击输入图片描述

用糖、米醋、番茄沙司及少量水兑个碗汁。

请点击输入图片描述

在碗内放入等量的面粉、玉米淀粉和少量泡打粉，加适量水调成稠一些的面糊。

请点击输入图片描述

前期准备工作做好了。

请点击输入图片描述

继续，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。

请点击输入图片描述

锅内多放一些油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄镇枣色捞出。

请点击输入图片描述

锅内留少许底油，将蒜放入锅中爆香。将兑好的碗汁倒入锅中御埋拆，烧开。

请点击输入图片描述

放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。

请点击输入图片描述

感谢您的关注本站，以上糖醋里脊的家常做法正宗的做法窍门相关的信息和 糖醋里脊的做法最正宗的做法的资料或许对你有用，你可以参考一下！