大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 浇汁鱼的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 浇汁鱼的做法的解答，还有蒜香浇汁鱼的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

家常浇汁鱼的做法

主料

白鲢

一条

辅料

黄瓜一根

胡萝卜一根

玉米粒少许

浇汁鱼的做法

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准备材料

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把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透，切好后撒上盐腌十分钟

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把黄瓜，胡萝卜切成丁，淀粉放入少量水化开，把番茄酱准备好

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都准备好后，锅里放油烧热

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把淀粉均匀的抹在鱼身上，要野答每一片都抹好

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油烧热后，鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型

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定型后放入油锅里炸

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这是炸的第一次取出来的样子

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接下来在把油烧热，第二次炸鱼

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油烧热后放入鱼炸至金黄取出

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把炸好的鱼放在盘里备用

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鱼炸好衡答后锅里放少量的有

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放入蒜末，炒出蒜香来

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放入切好的黄瓜，胡萝卜丁，还有玉米粒翻炒均匀

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放入花椒水，耗油炒均匀，在放入番茄酱炒均匀

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在放入少许白糖和少量的盐炒均匀

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都放好后加入少量的水

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烧开后用淀粉芶汁，放入鸡粉，香油炒均匀

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把汁做好后浇在鱼颂拦慧身上在放几片香菜叶

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一道色香味俱全的浇汁鱼就做好了

东北浇汁鱼的做法

浇汁鱼的做法

一条两斤鲤鱼(2斤的鲤鱼比较好炸，容易炸熟,炸透)两年切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。

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切过花刀后的鱼来做一个奶浴，一个蛋清，面粉，淀粉适量，少许清水做一个挂糊，不要太黏也不要太稀，会影响鱼的口感。挂好糊的鱼入油锅炸。

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锅中多放油最好没过鱼身，鱼入锅后，注意火候不要太大，不然容易炸糊，两面炸鱼(鱼炸的越酥，这到浇汁鱼越好吃)炸大约20分钟左右，看鱼如图两面金黄，可以捞出。

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鱼出锅后，调酱汁，酱汁配比可根据个人酸甜喜好搭配，最好是6勺醋高游，2勺酱油，4勺糖，2勺番茄酱，1勺盐，2勺淀粉，葱丝，姜丝，蒜片适量，入锅做汁，待汁收至粘稠，便可浇在炸好的鱼身上。

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浇好汁后，码上香菜，胡萝卜丝，一道高颜值的浇汁鱼，做好啦

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小瞎念枝贴士

这到浇汁鱼有三个关键:

1.鱼切花刀时，力度要适中，磨敏块状的口感才好

2.炸鱼时火候不要过急，鱼炸的越酥越好

3.浇汁不要熬的太稠也不要太稀，会影响口感

浇汁鱼的汁怎么做？

浇鱼汁的做法：

配料：蒜头、姜、生抽者胡胡、白糖、盐、紫苏、葱、红椒丝、料酒。

1、将炒菜锅置火上，放进食用油，烧开之后入肉沫爆锅一会，然后放入葱、姜片，再炒首拦两下。

2、待出香气后，将扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁做皮一起倒进锅内。

3、随后添加米酒，白砂糖和适当的白汤，到烧滚后，用水淀粉勾芡，添加鸡精，炒匀后，淋入芝麻油，浇鱼的料汁就做好了。

烧鱼是侗族风俗。秋收农忙季节，到野外收割。从水田里捉捞家养活鱼，除去鳞、内脏，洗净后用树枝穿鱼嘴，在篝火上翻动熏烤，待鱼变黄，即可食用。用手撕鱼，蘸以从家中带来的盐、辣椒，鲜嫩可口，别有风味。

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