大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 鸡胗炒青椒的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 鸡胗炒青椒的做法的解答，还有鸡炒青椒怎么炒好吃窍门的相关问题，让我们一起了解一下吧。

怎么做青椒炒鸡胗比较好吃？

处理鸡胗是这道菜是否好吃的关键，大部分人买回来的鸡胗清洗干净后，切成小块直接下锅炒。其实这里有一个误区，鸡胗买回来后要分几步进行操作，才能使鸡胗好吃更入味。第一：鸡胗的清洗，要加入盐和淀粉使劲的搓洗，去掉鸡胗表面的油脂和杂质，这样洗出的鸡胗颜色鲜艳、口感会更好；第二步：清洗干净后绝贺的鸡胗切长液举条之后，放入碗中，加入盐、姜片、葱段和料酒，进行腌制，通过这一步的腌制，才能更有效的去除鸡胗的腥味，也能更好地入味，这一步持续时间5分钟左右。第三步：腌制后的鸡胗一定要焯水，目的有三，第一：为了更好地去腥，第二：焯水后立即过凉水，口感会更脆；第三：煸炒的的时候更容易熟。经过这三步的处理，鸡胗想不好吃都难啊！具体操作流程如下：

第一步：鸡胗加入盐和淀粉抓匀后进行多次冲洗，这样洗出来的鸡胗既干净又鲜艳。

第二步：洗净的鸡胗切成长条，放入清水中，加入葱段、姜片、盐和料酒，浸泡5分钟，目的是有效地去除鸡胗的腥味。

第三步：青椒和红辣椒切丝，红辣椒为了增加菜品的颜色。

第四步：水开，鸡胗焯水两分钟，捞出过凉水，这样口感会更脆。

第五步：起锅加油，油温五成热，放入葱姜蒜末，爆香后倒入鸡胗，大约1分钟，加入黄酒，1勺盐，加入蚝油，加并埋派入生抽，大火翻炒，加入孜然粉，这一步更能有效地去腥味。

第六步：翻炒均匀，放入辣椒，炒制断生，关火出锅。

青椒鸡胗不但是一道营养美味的下酒菜，而且配白米饭会更下饭，而且做法相当简单，只要你按照我说的做，你也会做出不腥美味，口感脆爽的尖椒鸡胗。

做这道菜有两点要注意，一是鸡胗焯水时时间是2分钟，不要太长否则口感会老；二是煸炒的时候，要大火速度要快，这样才能保持鸡胗爽脆的口感。

小青椒炒鸡胗的家常做法 青椒炒鸡胗的做法步骤

1、主料：鸡胗适量、青椒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒段适量、鸡精适量、葱花适量、白糖适量。

2、鸡胗清洗干净。

3、锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。

4、小葱洗净切碎。

5、姜切丝，蒜切碎两个干辣椒切段。青椒切斜片。

6、鸡胗樱源煮好后清洗下切片。

7、锅中放腊宏油烧热脊局态，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。

8、放入鸡胗翻炒几下。

9、放入一勺酱油翻炒几下。

10、放入青椒翻炒放入一点白糖。

11、放入半勺蚝油翻炒至青椒断生。

12、放入盐调味。放入鸡精。

13、放入葱花翻炒均匀，关火。

鸡胗炒尖椒怎么做

鸡胗炒悉樱青椒的做法

1.

鸡胗下水汆下，洗干净切成薄片！

2.

锅内热油下葱姜红尖椒爆香，倒入鸡胗翻炒片刻，加盐糖和酱油调色，稍微翻炒可以加水了，把八角香料放进去！开小火闷至鸡胗八分熟！

3.

青椒洗干净切成片

4.

锅里放油到入青椒肉丝加盐翻睁乎丛炒顷州两下

5.

到入鸡胗翻炒，让青椒吸收鸡胗的香味

6.

翻炒两下，青椒熟了就可以出锅啦！

青椒鸡胗怎么炒又嫩好吃

主料

请点击输入图片描述

鸡胗500克

请点击输入图片描述

青椒一个

辅料

葱

一棵

姜

3块

油

60克

酱油

是30克

盐

适量

孜然粉

适量

料酒

1勺

鸡胗炒青椒的做法

1.

鸡胗500克

请点击输入图片描述

2.

青椒棚碰亮一个

请点击输入图片描述

3.

葱切片 姜切丝

请点击输入图片描述

4.

青椒洗净 切条 装盘

请点击输入图片描述

5.

鸡胗清洗干净 片成片 装盘

请点击输入图片描述

6.

锅放水烧开 把片好鸡胗放在锅里焯一下

请点击输入图吵神片描述

7.

把片好鸡胗在锅里焯1分钟 加点料酒 焯到没有血色 快速捞起

请链宽点击输入图片描述

8.

把鸡胗捞起装盘

请点击输入图片描述

9.

锅放油烧热

请点击输入图片描述

10.

放入 葱 姜 片炒出香味

请点击输入图片描述

11.

把青椒条放锅里翻炒

请点击输入图片描述

12.

滴些酱油继续翻炒

请点击输入图片描述

13.

在放入鸡胗片快速翻炒 放点孜然粉和盐翻炒关火

请点击输入图片描述

14.

把炒好的鸡胗装盘

请点击输入图片描述

15.

鸡胗炒青椒这道菜做好了 口感不错 鲜嫩 香脆 好吃

鸡僔吵青椒的做法

怎尺洞样做出开胃的尖基芹椒鸡胗？厨师长分享操作小技巧，简单又实用

今天为大家分享一道尖椒鸡胗的家常做法，鸡胗也就是鸡的胃，这道菜吃起来，口感较脆。鸡胗本身具有陵锋枯帮助消化的作用，在配上尖椒所具有的辛辣刺激食欲，令人胃口大开，特别的下饭。话不多说，我们开始操作。

首先 我们准备一下食材。准备鸡胗300克，把鸡胗切成薄片，全部切好以后，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克、料酒5克。

生姜一小块，切成姜片，大葱白一小段，用刀拍扁，和鸡胗放在一起浸泡，增香去腥。

青线椒几个，斜切成辣椒圈，小米椒几个，同样斜切成辣椒圈。

下面我们准备一些要用的料头，大葱白一小段，切成马蹄片；生姜一小块，切成细丝；大蒜几粒，切成蒜片；把葱姜蒜放在一起。

接下来把鸡胗焯一下水，锅内烧水，倒入鸡胗和葱姜片，加入食盐2克、料酒5克、水烧开以后 打去上面的浮沫。

焯水2分钟左右，倒出鸡胗用清水冲洗，鸡胗用清水快速降温，有脆脆的口感，捡出里面的葱姜不要。

下面，我们开始烹饪，锅内烧油充分滑锅后，加入葱姜蒜炒香，倒入一勺香辣酱翻炒几下。

倒入焯过水的鸡胗，开大火快速翻炒30秒，淋入一点红油翻炒，翻匀红油。

淋入一点清水，加入食盐2克、鸡粉1克、加入一点料酒让酒精挥发，带走鸡胗的腥味，再淋入一点老抽提一下底色。

鸡胗炒熟以后，放入青椒红椒片翻炒，青红椒不要翻炒的太久，一般30秒左右。

淋入一点芝麻香油提亮一下颜色，勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，能使调料和鸡胗更好的融合，使鸡胗更入味，汤汁收浓就可以起锅装盘。

好了，一道非常香辣脆爽的尖椒鸡胗就做好了。

鸡胗可以怎么炒？

可以做一道辣椒炒鸡胗，这是由青椒和鸡胗为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒鸡胗。

辣椒炒鸡胗的食材：鸡胗100g，青椒10g，红椒10g，笋10g，牛肉末豆鼓油5g，脊晌辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。

辣椒炒鸡胗的做法：

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

2、葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，模者迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

食用价值：

1、辣椒含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促旦野薯进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾病，还可以促进血液循环，降血脂，起到改善心脏功能，预防血栓形成的功效。

2、鸡胗是非常有营养的一种食物，在鸡胗中是有丰富的营养元素存在的，首先鸡胗中有脂肪存在，同时还有蛋白质、纤维素以及维生素的存在，特别是维生素A和维生素C以及维生素E很丰富，而且鸡胗最主要的就是含有不少胃激素存在，还有角蛋白氨基酸等成分在其中。所以吃鸡胗的时候就可以有增加胃液分泌的功效，还可以促进我们胃肠的消化能力，对于加快胃的排空速率也有意义。

感谢您的关注本站，以上鸡炒青椒怎么炒好吃窍门相关的信息和 鸡胗炒青椒的做法的资料或许对你有用，你可以参考一下！