大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 麻酱花卷的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 麻酱花卷的做法的解答，还有麻酱花卷的做法 花样大全的相关问题，让我们一起了解一下吧。

芝麻酱花卷的做法是什么？

芝麻酱花卷是以面粉和芝麻酱为原料，制作而成的民间很受欢迎的美食。其制作方法和传统的花卷大致相同，其中芝麻酱的香味和营养都发挥出了最大的价值。

一、制作芝麻酱糊

将市场上购买的芝麻酱倒入玻璃碗中，因为芝麻酱比较干，可以向其中加入适当的玉米油，并将其调制成浆糊状，玉米油味香，没有多余的气味，也不会掩盖芝麻酱的香味。随后可以根据自己的携拆口味加入适量的红糖。搅拌均匀后就可以备用了。

二、发酵面团

将准备好的面粉，酵母和温水混合，揉搓成光滑的面团。随后放到温暖的地方静待发酵。发酵好的面呈现出蜂窝状，面团按压后不会回弹，这样的面团就制作完成。将面团取出并揉搓至表面光滑。将面团压制成面片状，这里可以根据自己的饮食习惯调整口磨谈感，喜欢口感松软的花卷，此时可以将面片擀厚一些，喜欢口感弹性足有嚼劲的可以将面片擀薄一些。擀成面片后，将事先准备好芝麻酱糊淋到面片上，随后用刮板将芝麻酱均匀的覆盖面皮的辩游枣表面。将面片从一侧卷起，卷成长条形后，等分成重量相等的小段。取出刚刚制作的小段，从中间切开后两边向中间对折，这样一个芝麻酱花卷就制作完成了。制作好的芝麻酱花卷需要醒面十五分钟后，就可以起锅蒸熟。

三、起锅蒸熟

将芝麻酱花卷放入冷水锅中蒸熟，香甜可口的芝麻酱花卷就制作完成了。

芝麻酱花卷不但口感好而已营养丰富，芝麻酱富含优质蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抵抗力，可以预防缺铁性贫血。红糖具有很好的和血行淤的功效。大家都可以自己动手制作。

麻酱糖花卷的做法

用料：

纯芝麻酱

食用油

红糖or白糖

面粉（中筋就可以） 500g

酵母 5g

水 270g

步骤：

1、把面粉+酵母+清水揉成面团（QueenC很懒，和面的工作都交给面包机来做了。。。其实在美国大多数有小孩的家庭都有面包机的，和面太方便了。面包机的Dough程序揉面20分钟后停止）

2、取出面团，放在一个干净的盆里，盖上保鲜膜，放室温发酵。我一般想让面脊薯发酵快点，就直接开着烤箱灯，放烤箱里发酵。大概现在春季这样的，我家里20-30分钟就可以发酵成2-2.5倍大。

3、在面发酵的时候，准备糖花卷的料。芝麻酱弄出来一些（根据口味，QueenC是典型的中国厨子，很少定量，做菜的东西随便看着放，汗一个。。。）用无味的食用油泄开，油不需要很多，能泄开，大概估摸着能抹在面饼上就可以了。

4、蒸锅放上凉水，锅屉上刷好油，先扣上盖稍微给水加热一下备用，不需要水开。

5、等面发酵完毕，取出来，案板上撒一些干面粉，把面揉几把。之后切成两份，取其中一份，擀成如图形状的长方形面饼，不要太薄。

6、用橡皮刀或者其它工具，把芝麻酱均匀的抹在面饼上，然后撒上红糖or白糖（根据口味放糖，QueenC这次放的有点多了，但放太少了也不行，没有味儿的），最后再稍微撒上点干面粉

7、如图所示，把面饼卷起来，然后切开，放在案板上醒几分钟

8、如果嫌麻烦，切好的花卷可以直接上锅蒸了（放的时候，花卷和花卷之间留些空隙，因为蒸的过程中花卷还会涨大不少）。如果不嫌麻烦，切好后，伏野旦放案板再醒几分钟，之后像拧麻花一样的拧两次，再把底部相连（sorry，QueenC拧花卷的技术着实非常的烂。。。大家凑合看吧）

9、拧好的花卷放入蒸锅，扣上盖子让花卷缺扰再醒5分钟左右，开火，水开后，大火蒸10-12分钟关火（QueenC的蒸锅很大，我一般蒸12分钟）。关火后不要马上打开锅盖，等大概2、3分钟再打开锅盖。糖花卷就出锅了！

蔴酱花卷的做法

麻酱糖花卷

用料  ：面粉    300克    酵母    4克    盐    3克    白糖    10克    温水    150-180ml 

泡打粉    2克    红糖    60克    加红糖里的面粉    10克    芝麻酱    4勺 

麻酱糖花卷的做法

先和面，在面中间挖一个小坑，里面放酵母，糖，泡打粉，盐放边缘一侧。用40度的温水慢慢加入面中，从中间开始搅拌，一直到面粉成絮状，这个时候要更加注意控制水量，再加一些水一直到面用一根可以整个挑起没有干面为合适。请根据自己家面粉情况适当调整水量，因为不同品牌面粉的吸水性不一样。将面团轻柔至光滑的面团，蒙好保鲜膜醒10分钟。

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松弛一下面，大约10分钟。

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醒面的时候可以做红糖馅儿。红糖和面粉的比例是6:1，红糖里加些面粉是为了红糖预热不流的到处都是，此馅也可以做糖三角的馅。所以，做多些也没有啥。

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把红糖和面粉拌匀后如果数段有大颗粒的糖，就用擀面杖把颗粒压碎

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拌成这样就可以了

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擀成大面片

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糖馅做好后就可以把面擀开了，擀成5到8毫米后的片，圆的，长方的都可以。先放一些油在面片上，薄薄一层就可以，因为麻酱里本身也有油。我用的六必居的麻酱，四勺即可。六必居麻酱稀稠正合适，不用再调了。看，像图片这样放上麻酱，此处有挥毫泼墨的意思?

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用勺子?把麻酱涂匀涂满到边缘。

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撒一些干粉，防止麻酱过稀

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星星点点就可以了

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之后就是尽情的放红糖馅了，铺满，别放过任何一个角落哦！

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从两边向中间卷起

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最后一卷前再涂些油后再卷好

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把面片卷起后切成3到4公分宽的面块

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像这样

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切面略蘸薄粉和掉下来的糖渣

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用一根筷子从中间压一下

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对折轻轻拉长些

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这是用手做的示范。第一次拍视频没注意应该控制在15秒里

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这是筷子示范视频

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拿一头拧一下绕另外一个手指一圈后压紧底部即可

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做好后醒发10到15分钟

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做好花卷可以放发酵箱恒温发酵15分钟后大火蒸20分钟即可。夏天温度高的时候也可以室温醒发15分钟，看到花卷变轻，轻轻压一下可以反弹起来就可以蒸了。

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上汽后十分钟就好了。出锅啦！

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香喷喷的花卷漂亮吧！

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小贴士

1. 这是快速发面法，无需二次醒发，揉好面团，松弛十分钟后就可以开始做，做好后再醒发

2. 做花卷的面团是一个比较柔软的面团，这样在整形的时候好抻拉不会断裂。

芝麻酱花卷怎么做好吃，芝麻酱花卷的家常做法

一款很经典很家常的主食，营养丰富，味道鲜美，做法简单。

食材

主料

面粉

800g

酵母粉

8g

芝麻酱

50g

辅料

清水

适量

步骤

1.在面粉中加入酵母粉。清者

2.揉成面团。

3.盖上湿龙布，盖盖。 放在阳光下自然醒发。

4.醒发好的面团。

5.醒发好的面团取出排气，揉透。

6.擀成5毫米厚的薄饼。

7.在上面抹上芝麻酱。

8.从下边开始向上卷。

9.卷好后切成4厘米左右的段。

10.取两块剂子。

11.叠在一起。

12.向反方向稍微拉一下。

13.把两边捏起来，一个花侍如卷就做好了。

14.重复上面的步骤做出剩余的花卷。

15.盖上毛巾醒发20分钟。

16.放入蒸笼中。

17.旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

18.蒸好的花卷。

小贴士

1，面擀的薄一些，这样做出的花卷好看老正启。

2，发面是最好放在阳光下自然醒发，这样发出来的面吃起来香。

3，关火后虚蒸5分钟再开锅盖。

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