大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 酸辣粉的家常做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 酸辣粉的家常做法的解答，还有酸辣粉的家常做法大全家常做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

酸辣粉家常做法简单

酸辣粉酸爽中带着辣劲，对于无辣不欢的朋友来说，酸辣粉简直是一道人间美味。在寒冷的冬天，咕噜咕噜的吃上一碗酸辣粉，甚是享受。今天，我们一起来看看，家常的酸辣粉的五种做法。



▲做法一：

材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜

做法：

1、先准备温水把粉泡十分钟。锅里加入水，等水烧开之后，放入粉煮熟后捞出来，过凉。

2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

3、如果有高汤，可以准备一些高汤，如果没有，可以在热水里面加入一些鸡精，备用。

4、把粉装在碗里，加入高汤。再把准备好的调味汁淋上面

5、最后把最经典的熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末撒在表面就好啦。



▲做法二

材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克，酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、盐半勺、醋2-3勺、清水适量

做法：

1、把粉丝用温水泡软，蔬菜洗干净备用。

2、花生和黄豆在锅里炸三分钟。

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。

6、最后加入焯好水的菠菜即可。



▲做法三

材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油

做法：

1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；

2、胡萝卜切丝，焯一下水，念戚过一下凉开水，沥干水分备用；

3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香喊高山菜切段备用；

4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；

5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。



▲做法四

材料：红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜

做法：

1、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）

2、香菜、小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑；

3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒。

5、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。

6、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用。

▲做法五

材料：红薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，葱姜蒜，生抽，陈醋，白糖，高汤，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

做法：

1、红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用；

2、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

3、锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入高汤

4、加入生抽两大勺，醋大约郑中50g，酸度可以尝一下自己掌握

5、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择

6、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。

7、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

酸辣粉家常做法

家庭版酸辣粉的做法

红薯粉煮熟过凉水捞起沥数世闷水备用；

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碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱薯弯花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水；

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放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜返升拌匀就可以啦；

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好顺滑的红薯粉；

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成品

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家常酸辣粉最简单的做法

家庭版酸辣粉的简单做法：

主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。

辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。

步骤：

1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。

2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。

3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态拿汪。

4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后乎激带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。

5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。

6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。

7、调酸辣粉料汁，碗中加入生消顷仔抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。

8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。

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