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香菇油菜做法(香菇油菜做法 百度网盘)网友怎么看

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家常香菇油菜的做法步骤

食材明细余渣氏

主料

香菇7个

油菜6棵

辅料

大蒜粒4个

干辣椒2个

蚝油2匙

生抽2匙

白糖少许

盐适量

味精少许

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

香菇炒油菜的做法步骤

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1

香菇去根洗净一切四瓣备用。

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2

油菜洗净一分为二备用。

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3

锅中加水烧开,加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。

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4

香菇焯水备用。

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5

大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。

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6

锅中加底油下入蒜煸香梁高。

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7

放入油菜翻炒片刻,加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味,出锅备用。

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8

油菜如图摆放整齐备用。

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9

另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻,加少许水、盐,味精、蚝油和少许生抽,中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。

请点击输入图片描竖散述

10

成品图。

香菇油菜应该怎么做?

香菇油菜用料简单,虽然是素菜,但是营养价值却不低。 香菇口感嫩滑、肉质肥厚,富含丰富的氨基酸,不但使这道菜充满浓郁的香气,还能促进食欲。香菜富含植物纤维,口感鲜嫩,清口、促进胃肠蠕动,还提供了丰富的维生素C。 摆个盘,简单大方,造型也让人喜欢。

主料3人份

油菜1把

香菇数朵

辅料

玉米淀粉6克 酱油20克

步骤1

油菜、香菇清洗干净

步骤2

香菇柄单独切下来;大菇伞一切3瓣,小菇伞一切2瓣;油菜根部切一刀,但不要切断

步骤3

一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水,调匀备用

步骤4

煮一锅水,放一丢丢盐和几滴油,将油菜入锅焯变色即捞出,冲凉水可保持颜色翠绿,口感清脆

步骤5

香菇块入锅焯煮2分钟,体积略有缩小

步骤6

油菜摆盘,摆成花型简单大气

步骤7

香菇捞出无需过凉水,码放在菜心上

步骤8

淀粉浆搅拌均匀入炒锅,小火熬到冒泡即关火

步骤9

芡汁浇在香菇上,再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可

烹饪技巧

这道菜我用的油菜心,即把油菜的大叶剥掉另做它用;如果用大棵油菜可对半切开再摆花型,同样美观又美味

香菇焯水后口感嫩滑;为食用方便可将其切成小块,黑白相间也为这道菜增加了色彩

芡汁不要太浓,稍有点儿粘稠即可

香菇油菜的家常做法是什么?

做法如下:烂衡和

第1步、拦禅食材:小香菇、油菜;

第2步、油菜洗净,在根部十字切开;

第3步、大蒜饥盯切末;

第4步、处理好的油菜放入沸水中焯水,焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油;

第5步、焯过水捞出摆盘;

第6步、锅中放入食用油,放入蒜末爆香;

第7步、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽;

第8步、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟;

第9步、焖至香菇入味用水淀粉勾芡;

第10步、炒制芡汁浓稠关火;

第11步、把香菇摆在之前炒好的油菜上,浇上汤汁就好了。

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