大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 红萝卜的营养价值的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 红萝卜的营养价值的解答，还有红萝卜的营养价值及功效与作用禁忌的相关问题，让我们一起了解一下吧。

红萝卜的营养价值

红萝卜几乎全国各地都有种植，而且没家每户都会多多少少的种植一点来供给自己家食用，红萝卜不仅仅是红色的，它还有其他紫色的红萝卜，很多人爱食用它，它可以生吃，而且味道甘甜，爽脆可口，它不仅当做蔬菜在食用也被当做水果在食用，它可烂团以打成红萝卜汁来喝。一起和看一下吧。

红萝卜的营养价值

红萝卜中含有热量为20千卡，蛋白质为1克，脂肪为0.1克，碳水化合物为3.8克，膳食纤维为0.8克，维生素A为0微克，胡萝卜素为0.5微克，视黄酮为93.8微克，硫胺素为0.05豪克，核黄素为0.02豪克，烟酸为0.1豪克，维生素C为3豪克，维生素E为1.2豪克，胆固醇0豪克，钾是110毫克，钠为62.7毫克，钙11毫克，镁为16毫克，铁为2.8毫克，锰为0.06毫克，锌为0.69毫克，铜为0毫克，磷为26毫克，硒为0微克。

红萝卜的作用与功效

1、在红萝卜中含有大量的的维生素A和β胡萝卜素这两种物质可以促进人们眼睛里的感光色素的生成，它有着补肝明目的作用与功效，而且它可以有效的预防以及治疗夜盲症的的发生。

2、在红萝卜中含有的β胡萝卜素可以在人身体内部转换成提高人体免疫功能的维生素A，增强人们的呼吸器官的各项功能的运转，而有效的提高身体的免疫能力可以帮助人们预防感冒等疾病的出现。

3、红萝卜中还含有有大量的维生素B群，而人们的身体要用维生素B群来促进人体中的新陈代谢功能加快，从而帮助人体容易疲劳的症状并且减轻及恢复身体疲劳的作用。

4、在红萝卜中也含有大量的纤维素，而这些纤维素可以有效的帮助人们预防便秘，并且纤维素在大量的食用以后会使人产生一定数闭的胀饱的感觉，从而它也可以被当做一种减肥的食物来食用。

5、在红萝卜中含有可以为人体提供的维生素A，它能够促进人体皮肤的胶原细胞的合成以及增强人体上皮组织的增殖和生长，从而可以帮助人体骨骼的生长发育。

6、在红萝卜中所含有的维生素A及β胡萝卜素还可以抵抗以及减少人体体内的癌细胞，从而对癌症的预防以及治疗也起到一定的作用与效果。

红萝卜可以和白萝卜一起吃吗

如果红白萝卜混和在一起吃：在白萝卜中它的维生素C含量是特别的高，但是在红萝卜中它含有一种特殊的物质叫做抗坏血酸的分解酵素，这种物质它可以破坏白萝卜中含有的维生素C，影响人体吸收维生素C。如果红萝卜和白萝卜一起食用，那么将会把白萝卜中的维生素C给完全的破坏掉。不仅仅是这样的，如果在与含有维生素C的蔬菜配合使用的时候，会使红萝卜完全都充当成了一个破坏者的角色。而且在生活中不仅仅只有红萝卜有这种特殊的物质，在胡瓜、南瓜等食物中也含有类似红萝卜的分解酵素的物质。

红萝卜的做法大全

凉拌红萝卜丝:凉拌红萝卜丝的主料，红萝卜适量

凉拌红萝卜丝的辅料:葱一根，花椒适量，干辣椒几颗，食用精盐适量，白醋1汤勺，花生油适量，生抽1汤勺

把葱洗干净切成末，并且把把葱白和葱叶分开，再把干辣椒用剪刀剪开，把红萝卜洗干净用刀切成丝。把切好的红萝卜丝放入盆中，再撒入适量的食用精盐，并且腌制上十几分钟，腌制好后把多余的水分给挤掉，再在红萝卜丝上撒入葱白，再锅中倒入花生油，烧热，在放入花椒和干辣椒，把油炸香，然后把烧糊的花椒以及干辣椒捞出来，然后把热热的油淋在红萝卜丝上，再往红萝卜丝中加入适量的生抽和白醋，然后撒上葱叶就可以了，然后搅拌均匀，它是一道不错的下饭菜。

红萝卜治疗痛风吗

红萝卜对于治疗痛风症状是有一定的治疗作用，但是也是因人而异，每个人的身体状况不一样所以它的薯历裂治疗效果也是不一样的。而且红萝卜中所含有的热量很少，而纤维素很多，吃过后容易产生饱胀感，可以帮助人们减肥。 而且在红萝卜中含有一种能诱导人体自身产生干扰素，增加人体机体免疫力的作用，并能抑制癌细胞的扩散与生长，对于防癌、抗癌有着重要作用。在红 萝卜中的芥子油和粗纤维可加快促进人体胃肠蠕动，可以帮助人体体内的废物的排出。 常吃红萝卜可以降低人体血脂、有着软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病的症状。

红萝卜与胡萝卜的区别

红萝卜皮是红色的果肉是白色的，味道有点辣，胡萝卜果肉都是一样的颜色，味道甘甜。

吃红萝卜的注意事项

在服用双氢克尿塞的药物时不宜食用红萝卜，而且不要倒入太多的醋，造成胡萝卜素损失。

其实红萝卜与胡萝卜的名字只相差一个字，而且人们经常把这两种名字叫错，误以为红萝卜就是胡萝卜，其实们的名字虽然极其的相似，让人经常搞混，但是它们却是两种不一样的食物，他们从形状，味道，叶子，等各种方面都是不一样的，可以说是两种完全不一样的食物。

胡萝卜的营养价值是什么?

胡萝卜的营养价值：胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可以起到明目养肝的作用，可以预防夜盲症，同时可以预防上皮细胞癌的病变。

对于胡萝卜还含有多种其他的维生素，比如维生素b1、维生素b2、花青素，同时胡萝卜，还含有一些矿物质，比如钙、铁、铜、锌等物质。

这些物质是人体所必需的元素，同时胡萝卜还富含糖分，不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，提供人体所需要的能量，最后胡萝卜还含有一些植物纤维，这些植物纤维吸水性比较强，可以促进肠道的蠕动，加快排便，防止便秘等功效。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜作为常正乎见的蔬菜，我们经常会食用到它，而由于胡萝卜的味道，有些人喜欢吃胡萝卜，有些人不喜欢吃胡萝卜，对于它的喜爱程度，每个人是不一样的，但是，不管你喜不喜欢，都不能阻碍胡萝卜的营养价值。

1.萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

2.萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增举握悉加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

4.红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

5.红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。

6.红萝卜中含有大量的钙，是补钙之佳品。

那么，了解完胡萝卜的营养价值之后，我们还能需要知道，吃胡萝卜对身体有哪些功效与作用。因为任何食物的食用，都是对人的身体有好处的，但同时也有坏处，所以我们需要及时了解，关于胡萝卜的功效与作用。

胡萝卜的功效与作用

一 、益肝明目的功效

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

二、健脾除助生长

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，所以儿童多吃胡萝卜对长身体长骨骼是非常好的。

三、补血的作用

胡萝卜皮中所含有的胡萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。红萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，所以贫血的朋友可以多吃点胡萝卜。

四、 降糖降脂的作用

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

五、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

六、止咳，化痰，平喘

用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁，有降气化痰平喘的功效，针对这类患者胡萝卜发挥了它的非常重要的功能。

七、降血压

常生食胡萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。所以是高血压患者饮食上的最佳选择。

了解完上文的胡萝卜的营养价值和胡萝卜的功效与作用之后，我们更加要清楚的是，胡萝卜都有哪些禁忌，日常生活中的哪些食物，不能和胡萝卜一起吃呢?下面我们就一起来看看，胡萝卜的禁忌有哪些吧!

胡萝卜的禁忌

1、不宜生食胡萝卜

胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。

2、胡萝卜不宜下酒

美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕

根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无月经、不排卵。这皮禅可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。

总结：胡萝卜作为一种蔬菜，虽然不是特别的贵，但是对人的身体有着一定的好处，也有着非常高的营养价值，因此，吃胡萝卜是对身体有益的，而且胡萝卜物美价廉，不属于昂贵的蔬菜，但是，却对身体有着极大的作用，如果你喜欢吃胡萝卜，那就继续坚持哦!

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胡萝卜的营养价值

食材简介：

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，一般呈粗肥状长州数圆锥形，颜色以红色或黄色为主。肉质根茎作食，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

营养功效

胡萝卜所含的营养物质非常全面，除了大量的维生素B1、B2、维生素C、以及蛋白质、脂肪、铁以外，还有一种特别的营养元素——胡萝卜素。据研究，每一百克胡萝卜中册耐首含有胡萝卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的食物。胡萝卜素会参与视紫红质的合成，有补肝明目、治疗夜盲症的作用，还能够防治呼亩衡吸道感染等疾病。

除此之外，常吃胡萝卜还有如下好处：

1、热量较低，所含植物纤维，在肠道中易充盈膨胀，可加强肠道的蠕动，利膈宽肠，通便减肥;

2、所含萝卜素在体内转变成维生素A，是骨骼生长发育的必需物质，因此能促进婴幼儿生长发育。

3、胡萝卜中的木质素能增强机体免疫力，预防感冒、间接消灭癌细胞;

4、胡萝卜还能降压降脂、减少冠心病等心血管疾病发病几率。

因此，胡萝卜 素有“小人参”之称。

常见做法

除了上述搭配，胡萝卜还有如下吃法：

牛肉洋葱胡萝卜馅儿饼、

胡萝卜玉米排骨汤、

胡萝卜肉末粥、

胡萝卜馅汤圆~~等

结尾

吃货们，还在等什么?赶紧动手吧!

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