大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 红烧草鱼块的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 红烧草鱼块的做法的解答，还有红烧草鱼块的做法大全的相关问题，让我们一起了解一下吧。

红烧草鱼块的做法和步骤

红烧鱼块的做法步骤

1. 洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。

2. 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

3. 锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。

4. 葱，姜，蒜，切末。

5. 另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。

6. 把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好纯氏孝）。 倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。

7. 放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）

糖醋草鱼的做法

1、把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。

2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。

3、把鱼肉切下两边的大刺。

4、然后把鱼切成片。

5、把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀

6、把芝麻入锅中炒熟。

7、入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

8、把胡萝卜和生姜削成圆形。

9、锅中入油烧热，先入核段鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。

10、放入鱼片炸到金黄色捞出。

11、把生姜、葱切碎。

12、锅中入油加入葱和姜末炸香。

13、加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香做稿油。

14、鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。

红烧草鱼块的家常做法简单

红烧草鱼的简单家常做法如下：

1、首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。

2、将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、蔽散料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。

3、把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成宏简氏寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。

4、炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。

5、鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金黄色，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。

6、把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺咐带、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。

7、差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。

8、大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。

红烧草鱼块的家常做法

红烧草鱼块的家常做法：

主料：草鱼600g。液唯

辅料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、淀粉适量、调和油适量、白糖适量、香叶适量。

步骤：

1、草鱼一条。我吃鱼卜宽有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。

2、收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。

3、挨个裹上淀粉。

4、上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。

5、底面煎好，翻面。

6、煎好的，先放盘。

7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。

8、续上水，放型埋亮一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟。

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