大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 卤鸡爪的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 卤鸡爪的做法大全的解答，还有卤鸡爪的做法简单的相关问题，让我们一起了解一下吧。

卤鸡爪应该怎么做？

卤鸡爪要非常美味的做法世备是：

一、食材准备明细：

1、主料：鸡爪200克。

2、辅料：葱适量、姜适量、冰糖、卤料、食盐、老耐并抽、五香口味料。

二、烹煮工艺需要三刻钟耗时间。

三、美味卤鸡爪的做法步骤

1、鸡爪洗净，剁去指甲。

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

3、捞出，洗净，晾凉昌返迹。

4、葱姜切片，准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪，烧开。

7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间

8、即可得到非常美味的卤鸡爪

卤鸡爪的做法？

卤鸡爪的做法

准备配料：鸡爪500克，大蒜一个，干辣椒5克，花椒适量，八角两个，姜一块，大葱一根。蜂蜜少许，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，五香粉少许，盐烂闭饥、味精、鸡粉各适量。

配料

1.鸡爪焯水：鸡爪剪去指甲，锅中倒入水，鸡爪冷水下锅，放入料酒去腥增香，水开后打去浮沫，焯水二分钟左态困右捞出洗净控干水分。

鸡爪焯水

2.涂抹蜂蜜水：蜂蜜倒入盆中，加入适量的温水充分稀释，用毛刷蘸蜂蜜水，均匀的涂抹在鸡爪上。

涂抹蜂蜜水

3.炸鸡饥返爪：锅中倒入适量的食用油，油温升至七成热时，放入鸡爪（盖上锅盖，防止热油溅出烫伤）。炸至鸡爪颜色枣红色，表皮起小泡捞出放入水中浸泡1个小时（泡出虎皮状），捞出控干水分。

4.卤鸡爪：切姜片、葱段、大蒜剥皮，锅中倒入食用油，放入、姜片、葱段、大蒜、花椒、八角爆香，放入干辣椒炒出辣味，加入适量的水，放入老抽、生抽调色，盐、味精、鸡粉调味，放入五香味粉，倒入鸡爪，大火烧开后煮15分钟，然后关火焖30分钟入味。

卤鸡爪

卤鸡爪制作完成，鸡爪呈虎皮状，肉质软烂，浓浓的五香味，是一道非常不错的下酒菜！

成品

卤鸡爪的制作方法

鸡爪的制老档作方法如下：

食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角

，盐，鸡精，十三香，冰糖，料庆含型酒，耗油，生抽，老抽。

做法：

1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。

2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开誉猜。

3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。

4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

5、炒至均匀上色，倒入适量清水。

6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。

卤鸡爪的制作方法和配料？

家常卤鸡爪的做法

用料：

鸡爪 6个、李锦记卤水汁 2勺、李锦记特级鲜酱油 2勺、姜，葱 适量、

香叶 3片、八角 2个、冰糖 2粒、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 少许。

做法步骤

（1） 准备好所需要的材料；

（2） 鸡爪剪掉爪尖，用水冲洗几遍，然后泡水里半小时；

（3） 锅里烧开水，将鸡爪焯水；

（4） 然后捞起沥干；

（拦掘5） 锅里加入适量的水（能没过鸡爪最佳）加入八角，香叶，葱白，姜片；

（6） 加入卤水汁，生抽，老抽，大火烧开；

（7） 然后倒入鸡爪，中小火慢炖20分钟银衡磨左右；

（8） 焖至剩下少许酱汁时，即可；

（9） 完成，装盘上桌。

小贴士

盐的份量不要加太多，卤水汁，生抽和老抽都有咸味。

卤鸡爪的做法

用料：

鸡爪 两斤、料酒 20克、八角 2个、桂皮 2块、花椒 一小撮、糖 30克、陈皮 10克、

老抽 20克、盐 适量、草果 一个、香叶 3片、豆蔻 一个、葱白 一根、姜 一块。

做法步骤

（1） 鸡爪清水浸泡1小时，中间换两次水，剪掉指甲；

（2） 准备好调料；

（3） 锅中加水，放入鸡爪，倒入料酒，煮开后撇去锋斗浮沫，煮3分钟，捞出；

（4） 放入砂锅中，加水没过鸡爪，倒入大料；

（5） 放盐，老抽，糖，大火烧开；

（6） 中火煮40分钟即可；

（7） 凉吃热食总相宜，不急着吃，可以在汤里泡一晚，更入味。

小贴士

鸡爪捞出后，卤水汁再次煮开，晾凉后倒入密封容器，冰箱冷冻保存，可以下次继续使用。

卤味鸡爪的做法简单

卤鸡爪是人们常吃的一种美食，味道美味，喝酒的时候绝对是个下酒菜。那么大家知道卤鸡爪怎么做吗？怎么做才够香呢？你知道卤鸡爪的做法有哪些吗？下面给大家介绍一下卤鸡爪的做法大全。



卤鸡爪的做法很简单，我们可以在家里制作。下面就介绍几种做法给大家，方便大家学习。

做法一

主料

鸡爪500克旅伍塌、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。

做法

1、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质。



2、捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。

3、锅内倒油后放入配料爆香。

4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。

5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。

6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃，大家快做吧。

烹饪技巧

1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐。

2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

做法二

用料

鸡翅(鸡爪)4只+2只、盐、老抽、生抽、料酒适量、卤味料调味粉适量、姜每个鸡翅用2片。

做法

1、把买来的鸡翅(鸡爪)清洗干净，水份凉干后划一刀放入盘子，切好姜片。

2、把盐、老抽、生抽、卤味料调味粉在鸡翅上涂抹均匀，再倒点料酒，把姜片在鸡翅身上和身下各放一片，腌制20分钟。

3、煮饭的时候把盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可。

4、也可以单独蒸，就是在锅里把水煮开

5、把腌制好的拆圆鸡翅放在三角架(蒸笼)上蒸20分钟左右即可。



小贴士

1、加入调料之前在鸡翅上划两刀，比较容易入味。记得生抽放一茶匙浇在上面就好，不要多。

2、鸡翅腌的越久越入味。

3、记得蒸鸡翅的汤汁不要丢掉，吃饭的时候浇到饭上很美味的。(当然不喜欢的除外)。

做法三

主料

鸡爪(200克)、葱(适量)、姜(适量)、冰糖(适量)、卤料(适量)、盐(适量)、老抽(适量)。

做法

1、鸡爪洗净，剁去指甲。

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

3、捞出，洗净，晾凉。

4、葱姜切橘毕片，准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪，烧开。

7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

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